Klaus Arras / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2-3 filé (2-3 porcie)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 565 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 43g | sacharidy |
| 34g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2-3 filety (2-3 porcie) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 565 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 40% |
| Nasýtený tuk 19g | 96% |
| Cholesterol 74 mg | 25% |
| 1062 mg sodíka | 46% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 43 g | 16% |
| Vláknina 7g | 26% |
| Proteín 34g | |
| Vápnik 211 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Milováte túto jemnú a chutnú thajskú pečenú rybu. Filé filé vo voňavej kokosovej omáčke sa zabalia do banánových listov (alebo cínovej fólie / pergamenu) a zapečú sa v peci.
Kokosová ryža je vynikajúcim doplnkom alebo sa podáva s obyčajnou ryžou alebo zemiakmi. V tomto recepte budú fungovať takmer všetky druhy rýb vrátane lososa, červeného kanica, tresky, tilapie, soley a ďalších. Jedná sa o ľahký a zdravý recept na ryby, ktorý je tiež zábavný a chuť je skutočne labužnícka.
prísady
- Pre kokosovú marinádu / omáčku:
- 1 šalotka
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 kus galangalu (nakrájaný na palec alebo zázvor)
- 2 lyžičky koriandra (mleté)
- 1 hrsť bazalky (listy)
- 2 polievkové lyžice rybej omáčky
- 1/2 plechovky z kokosového mlieka (v dobrej kvalite)
- 2 limetkové listy (kaffir, odstránené centrálne žily a odrezané nožnicami alebo kúskami limetovej lyžičky do kúsočiek)
- 1 chilli (čerstvo nakrájané na čerstvé plátky alebo 1/4 až 1/2 lyžičky sušenej drviny)
- 1 čajová lyžička chilli (prášok)
- 1/2 limetovej šťavy
- Pre ryby:
- 2 až 3 lososy (filé, kanica, treska alebo iné ryby, pokiaľ možno čerstvé, ale aj mrazené)
- 1 balené banánové listy (ak sú zmrazené, rozmrazené najmenej 1/2 hodiny alebo 2 až 4 listy pergamenu alebo cínová fólia)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vyrobte kokosovú marinádu / omáčku
Do kuchynského robota alebo mixéra vložte šalotku, cesnak, galangal, koriander, bazalku, rybiu omáčku, kokosové mlieko, listy kaffirového vápna, nakrájané červené chilli, chilli a limetkovú šťavu.
Postupujte tak dobre, aby ste ich kombinovali.
Marinujte a pečte ryby
Vložte rybie filé do veľkej misky a pridajte 1/2 marinády. Zvyšok si rezervujte na neskôr.
Kokosovú marinádu rozotrite na obidve strany rýb a potom ju nechajte 10 až 15 minút v chladničke.
Keď sa ryby marinujú, rozprestrite banánový list približne na 1 štvorcový štvorec na pracovnú plochu (budete musieť list orezať) alebo ekvivalentnú veľkosť pergamenu alebo cínovej fólie. Vložte jeden filet do stredu listu / papiera / fólie.
Preložte obidve strany obalového materiálu cez rybu a potom obidva konce zložte tak, aby ste vytvorili štvorcový „paket“. Otočte ho zo strany švíkom nadol, aby sa strany neotvorili (pokiaľ sa nepoužije fólia, ktorá zostane sama o sebe). To isté urobte pre ostatné filé.
Balíky vložte do sklenenej misky alebo doštičky (na zachytenie odkvapkávania v prípade úniku) a pečte 15 minút pri 350 ° F alebo dlhšie v závislosti od hrúbky filé.
Po 15 minútach otvorte jeden z balíkov. Vidlicu vložte do stredu filé alebo steaku (najhrubšia časť) a jemne zatiahnite dozadu. Ak je vnútorné mäso nepriehľadné a už nie je priehľadné, ryba sa varí. Ak nie, vráťte sa do rúry na ďalších 5 až 10 minút.
Podávame ryby
Vyhrievajte rezervovanú kari omáčku / marinádu na miernom ohni.
Ak chcete slúžiť rybám, naložte na stranu rýb niekoľko lyžičiek bielej ryže (priamo na banánový list, ak sa používa). Na ryby nalejte trochu kokosovej omáčky (marináda) a potom pridajte kropiace listy bazalky a koriandra.
Podávajte s ľahkou thajskou kokosovou ryžou a chladeným bielym alebo červenavým vínom alebo studeným ležiakom.
Značky receptov:
- ryby
- entrée
- thai
- zimné
