Diana Rattray
- Celkom: 65 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 12 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 511 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 91g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 511 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 10g | 49% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 229 mg | 10% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 91 g | 33% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pálený cukrový sirup ochutná tento obľúbený koláč. Je to dvojvrstvový tortu naplnený a matný so spálenou cukrovou polevou.
prísady
- Pre sirup zo spáleného cukru:
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky vriacej vody
- V prípade páleného cukru:
- 3 šálky múčky z koláča (preosievanie pred odmeraním)
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 3/4 šálky nesoleného masla (izbová teplota)
- 1 1/4 šálky cukru
- 3 vajcia (pri izbovej teplote)
- 1/2 šálky horiaceho cukrového sirupu
- 1/2 šálky vody
- 1 čajová lyžička vanilky
- Pre polevu na spálený cukor:
- 1/4 šálky nesoleného masla
- Cukor cukrovinky 1 libra (asi 3 1/2 šálky, preosiate)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky horiaceho cukrového sirupu
- 1 čajová lyžička vanilky
- Obloha: pekanové polovice
Kroky, ako to dosiahnuť
Pálený cukrový sirup
Zhromaždite prísady.
Roztavte 3/4 šálky cukru v panvici na miernom ohni za občasného miešania, až kým nezmení farbu na jantárovú.
Vypnite teplo a veľmi opatrne pridajte vriacu vodu. Zmes sa najskôr rozstrekne.
Sirup navracajte na nízku teplotu a za stáleho miešania pomaly miešajte, až kým cukor a voda nie sú dôkladne premiešané a hladké, asi 4 až 5 minút.
Odložte vychladnutie na izbovú teplotu.
Cukrový koláč
Zhromaždite prísady.
Nastavte stojan do spodnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 350 ° F.
Namažte a namažte dve panvice na koláč s obsahom 9 palcov. Panvy riadkov s guľatými pergamenmi alebo voskovanými papierovými guľami.
Preosejte spolu múku, prášok do pečiva a 1/2 čajovej lyžičky soli; zrušil.
Krémové maslo do hladka a krémovo. Pridajte granulovaný cukor a pokračujte v krémovaní, kým nebude ľahký a nadýchaný. Po každom pridaní pridajte vajíčka, mlátite po každom pridaní, až kým nie sú dobre premiešané. Do 1/2 šálky horiaceho cukrového sirupu pridajte dostatok vody, aby ste pripravili 1 šálku; zamiešajte 1 čajovú lyžičku vanilky.
Suché prísady pridajte do krémovej zmesi striedavo so zmesou sirupu a vody zo spaľovaného cukru, počínajúc a končiac zmesou múky. Beat, kým nie je dobre premiešaný a hladký. Rozdeľte cesto medzi dve panvice.
Koláče pečte asi 25 minút alebo dovtedy, kým sa povrch jemne nedotkne prstom, kým sa povrch mierne neprejaví. Koláče sa mierne stiahnu zo strán panvíc.
Ochladte 10 minút na panvici na drôtených stojanoch a potom obráťte koláče na stojany. Opatrne odlepte papierové vložky; pred zamrznutím otočte pečenú stranu nahor a úplne vychladnite.
Naplňte a námrazu pomocou polevy zo spáleného cukru (pokyny uvedené nižšie) a ozdobte ju celými pekanovými polovicami.
Spálený cukor
Zhromaždite prísady.
Krém 1/4 šálky nesoleného masla, kým nebude ľahký a nadýchaný.
Preosejte cukor cukroviniek 1/4 čajovej lyžičky soli.
Cukrovinkovú zmes cukroviniek postupne rozdrvte na maslo zvyšným 1/4 šálky sirupu zo sirupu a 1 čajovej lyžičky vanilky. Pokračujte v bití, až kým nebude krémová a roztierateľná. Ak je zmes tuhá, pridajte vodu, približne 1 čajovú lyžičku naraz.
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- južné
- späť do školy
