Westend61 / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: Poskytuje 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 136 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 10g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Poskytuje 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 136 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 13% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sodík 317 mg | 14% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 10 g | 4% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 55 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ružičkový kel sú vyprážané, aby vyniesli svoju orechovú príchuť, a potom sa zmiešajú s vlašskými orechmi na jednoduchý pokrm z jeseň alebo na zimnú prílohu v tomto rýchlom, mimoriadne zdravom recepte. Toto jedlo je teplé alebo teplé a dá sa udržiavať v teple až hodinu tak, že ho jednoducho zakryjete fóliou a odložíte stranou v teplej kuchyni. Vzhľadom k tomu, že recept je tiež ľahko zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, je to skvelý doplnok k sviatočnému stolu.
prísady
- 1 libra ružičkový kel
- 1/3 šálky vlašských orechov (sekané)
- 1 lyžica masla (alebo oleja)
- 1/2 čajovej lyžičky soli (uprednostňuje sa jemná morská soľ)
- Voliteľné: olej z vlašských orechov * na mrholenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zastrihnite a zlikvidujte konce ružičkových klíčkov. Vytiahnite tmavšie vonkajšie listy. Nakrájajte väčšie ružičkové klíčky na polovicu alebo štvrtiny a ponechajte celé najmenšie, najjemnejšie klíčky. Chcete, aby všetky klíčky alebo rezané klíčky boli približne rovnakej veľkosti, aby rovnomerne varili. Vyňaté upravené klíčky odložte stranou.
Zohrejte veľkú panvicu alebo panvicu na vysokej teplote na stredne vysokú teplotu. Pridajte vlašské orechy na suchú horúcu panvicu a varte, za stáleho miešania, asi 3 minúty. Potom, čo ich odložíte, budú pokračovať v opekaní, takže ich odstráňte skôr, ako budú tak temné, ako by ste si želali. Prenášajte vlašské orechy do misky a odložte.
Panvicu vráťte na stredne vysokú teplotu a rozpustite maslo alebo zohrejte olej. Otočte panvicu, aby ste dno potiahli maslom alebo olejom. Pridajte ružičkový kel, soľ a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplo na jemný, ale stabilný var a nerušene varte, až kým ružičkový kel nedôjde k jasnej zelenej farbe a nežnosti takmer po celú cestu, 3 až 5 minút v závislosti od veľkosti klíčkov.
Odhalte a pokračujte vo varení za stáleho miešania, až kým ružičkové klíčky nie sú jemné a nezačnú zhnednúť, asi 3 minúty. Aj v tomto bode by sa mala voda odpariť. Pridajte vlašské orechy a premiešajte ich.
Prenášajte ružičkový kel do servírovacej misky a pokvapkajte orechovým olejom. Podávajte horúce alebo teplé. Voľne prikryte fóliou, aby sa podľa potreby udržala v teple až hodinu. Ak držíte v teple, vyčkajte, až pokvapkáme na orechovom oleji.
Tip
- Orechový olej a toastový olej z vlašských orechov dodávajú obrovskú chuť a sú obzvlášť vhodné pre zemité, orechové jedlá. Rovnako ako všetky oleje, netrvajú večne a rovnako ako väčšina orechových olejov majú kratšiu trvanlivosť, ako si mnohí ľudia myslia. Nakúpte vysokokvalitné oleje z obchodov alebo predajcov s vysokým obratom (nechcete fľašu oleja z vlašských orechov, ktorá už niekoľko rokov sedí na polici!) A otvorené fľaše skladujte v chladničke. Pred použitím je vždy cítiť orechové oleje - mali by cítiť ako orechy, z ktorých pochádzajú. Ak pocítite mierne zápach, olej stekol a mal by byť zlikvidovaný.
Značky receptov:
- Ružičkový kel
- príloha
- americký
- Vianoce
