Diana Rattray
- Celkom: 3 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 3 hodiny
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 687 | kalórií |
| 32g | tuk |
| 25g | sacharidy |
| 71g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 687 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 32 g | 41% |
| Nasýtený tuk 9g | 46% |
| Cholesterol 258 mg | 86% |
| Sodík 4593 mg | 200% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 25 g | 9% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 71g | |
| Vápnik 84 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pretože to pochádza z ramena zvieraťa a nie zo zadnej nohy, „šunka na piknik“ nie je pravá šunka. Chuť údeného ramena je však podobne ako šunka a je vynikajúcou voľbou pre sviatočné jedlo, pretože nekomplikovaný hnedý cukor a marmeládová poleva z neho robia ľahkú a chutnú pečenú pečeň.
Pripravte toto svieže uzené rameno na víkendové jedlo alebo na špeciálnu sviatočnú večeru. Podávajte so zemiakovou kašou a zelenými fazuľami alebo obľúbenou vedľajšou zeleninou spolu s plátkami ananásu alebo ananásovej kastrólky.
Ak je šunka príliš veľká pre vašu rodinu, môžete použiť zvyšky na sendviče, šaláty a kastroly a mäsité kosti sú vynikajúce na ochutenie polievok, fazule alebo šošovice.
prísady
- 1 údené bravčové plece (pikniková šunka, asi 5 až 7 libier)
- 1 stredná mrkva (nakrájaná na kúsky)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kúsky)
- 1 zelerové rebro (nakrájané na kúsky)
- 1 bobkový list
- Pre glazúru Marmalade:
- 1/4 šálky svetlo hnedého cukru (balené)
- 1/4 šálky pomarančovej marmelády
- 1 čajová lyžička suchej horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Umiestnite údené rameno do veľkej holandskej pece alebo zásobníka, tukovou stranou nahor; prikryte studenou vodou.
Dajte hrniec na vysoké teplo a privarte ho; pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a bobkový list. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte panvicu a duste 2 1/2 až 3 hodiny.
Vložte rošt do plytkej pekáča na pečenie s fóliou. Zahrievajte rúru na 350 ° F / 180 ° C / plyn 4.
Vyberte mäso z vývaru. Ostrým nožom odstráňte kožu. Kôra je hrubá vonkajšia vrstva na pleci. Mäso položte tukovou stranou hore na stojan v pripravenej panvici na pečenie. Bodujte tuk dekoratívnym diamantovým vzorom.
Zmiešajte hnedý cukor, marmeládu a suchý horčičný prášok v miske a dobre premiešajte. Glazúru roztiahnite po ryhovanej ploche.
Údené rameno pečte v predhriatej rúre asi 20 až 30 minút.
Značky receptov:
- mrkva
- entrée
- americký
- spadnúť
