Jason Loucas / Photodisc
- Celkom: 18 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 8 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 400 | kalórií |
| 24g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 36g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 400 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 24g | 31% |
| Nasýtený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 116 mg | 39% |
| Sodík 573 mg | 25% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 36g | |
| Vápnik 77 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto grilované steaky mečiara sú pekne ochutené maslom a paprikou spolu so soľou, korením a citrónom. Recept je jednoduchý, ale svieži a je to perfektný spôsob, ako si užiť mečiara veľkého. Cesnaková a petržlenová omáčka je voliteľná.
Mečiar je pevná ryba, vďaka ktorej sú steaky ideálne na grilovanie alebo grilovanie. Je to vynikajúci rez na kúsky aj pre kaboby. Môžu sa nahradiť steaky z halibuta alebo tuniaka.
Jednu vec by ste mali mať na pamäti, že mečúň obsahuje vyššiu hladinu ortuti ako väčšina ostatných druhov jedlých rýb. Rada FDA odporúča tehotným a dojčiacim ženám, ženám vo fertilnom veku a malým deťom, aby sa vyhýbali konzumácii mečiara veľkého, makrel, žralokov a tuniakov (z Mexického zálivu). Tento recept si stále môžete pripraviť s iným druhom rýb, ako je napríklad losos, halibut alebo tuniak.
Existuje mnoho výživových výhod vrátane zdravých tukov a hustoty živín. Je to tiež dobrý prírodný zdroj vitamínu D. Ale kvôli vysokej hladine metylovej ortuti by sa spotreba mečiara všetkých ostatných - spolu s makrel, žralokmi a sumcami - mala obmedzovať na zriedkavé prípady.
Tento mečúň je prepracovaný k dokonalosti jednoduchou kombináciou masla a korenia.
prísady
- Steaky s mečúňom 2 libry (hrubé asi 1 palec; môžu nahradiť steaky z tuniaka, lososa alebo tichomorského halibuta)
- 1 lyžička soli (košer)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky papriky (sladká maďarčina)
- 5 polievkových lyžíc masla (tavené)
- Voliteľné: nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- Ozdoba: citrónové kliny
- Pre cesnakovú petržlenovú omáčku:
- 1/2 šálky petržlenu (čerstvo mleté)
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/3 šálky olivového oleja
- 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (čerstvé)
- Soľ podľa chuti (košer)
- Čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Steak z mečiara posypte soľou, korením a paprikou a jemne vmasírujte do rýb.
Predhrejte namazaný stojan na brojlery.
Umiestnite steaky mečiara na tukový držiak na brojlery a natrite ich rozpusteným maslom. Dajte ich pod brojler asi 2 až 3 palce od zdroja tepla. Steaky pečte asi 4 minúty.
Otočte steaky s mečúňmi, natrite ho roztopeným maslom a pečte 4 až 5 minút dlhšie.
Ryby by mali byť ľahko zhnednuté a po dokončení sa ľahko vločkujú vidličkou.
Preneste mečiara na tanier alebo jednotlivé taniere a podľa potreby posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou. Podávajte s citrónovými klinmi a pokvapkané porcie polievkovou lyžicou alebo dvoma cesnakovou petržlenovou omáčkou (dole), ak je to potrebné.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi.
Cesnaková petržlenová omáčka
V miske skombinujte 1/2 šálky nasekanej petržlenovej vázy s nastrúhanou citrónovou kôrou, mletým cesnakom, olivovým olejom a 3 lyžicami čerstvej citrónovej šťavy.
Ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Tip
- Steaky mečiara grilovajte na naolejovanom grile na rovnom horúcom uhlí. Alebo použite tuk na grilovanie rýb.
Variácie receptov
- Vymeňte steaky mečiara za steaky z lososa, tuniaka alebo halibuta tmavého.
Značky receptov:
- steak
- entrée
- americký
- narodeniny
