Spruce / Sabrina S. Baksh
- Celkom: 110 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 90 minút
- Výťažok: 4 až 5 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1195 | kalórií |
| 74g | tuk |
| 35g | sacharidy |
| 93g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 5 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1195 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 74 g | 95% |
| Nasýtený tuk 32g | 158% |
| Cholesterol 347 mg | 116% |
| Sodík 11638 mg | 506% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 35 g | 13% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 93 g | |
| Vápnik 231 mg | 18% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemná a chutná jahňacia pečienka je jemná, grilovaná na pomalom plameni a opečená fantastickou korenenou jogurtovou zmesou. Tento recept je skvelý pre každú príležitosť, ale je vynikajúcou voľbou pre Veľkú noc a sviatky. Podávajte toto hlavné jedlo spolu so stranou pečených alebo grilovaných zemiakov na výrobu prstov.
prísady
- 1 jahňacie stehno (vykostené; 3 až 4 libry)
- Pre soľanka:
- 2 litre vody
- 1/2 šálky soli (hrubá)
- 1/2 šálky cukru
- 1 citrón (plátky)
- 4 tymián vetvičky
- Pre Baste:
- 1 šálka jogurtu (obyčajný)
- 1 lyžica citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 malá šalotka (jemne nasekaná)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica vody (pridajte viac, ak je jogurt veľmi hustý)
- 2 čajové lyžičky rasce
- 1 čajová lyžička tymianového listu (čerstvá)
- 1 čajová lyžička horčičného prášku
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky majoránky
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov
- 1/4 čajovej lyžičky nové korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Brine:
Zhromaždite prísady.
Jahňacie mäso vložte do veľkej nekovovej nádoby s vekom.
Kombinujte vodu so soľou a cukrom.
Miešajte, kým sa obidve látky úplne nerozpustia.
Pridajte plátky citróna a tymiánu tymiánu do soľanky.
Nalejte na rošt, prikryte ho a vložte do chladničky na 4 až 6 hodín.
Pečte zo slaného nálevu a opláchnite povrch, aby ste odstránili nadbytočnú soľ.
Osušte a pripravte na grilovanie.
Zostávajúcu soľanku vyhoďte.
Predhrejte gril na stredne až stredne vysoké teplo.
Pripravte Rotisserie:
Vycentrujte jahňacie mäso na grile a pevne ho zaistite.
Pečenie sa počas varenia zmršťuje a možno bude potrebné ho počas procesu varenia znova dotiahnuť.
Nepriamo položte odkvapkávaciu misu pod pečienku a grilujte na stredne až stredne vysoký oheň.
Všetky ingrediencie skombinujte do stredne veľkej misky.
Tenká zmes sa trochu premieša s 1 polievkovou lyžicou / 15 ml vody.
Používajte viac, ak používate grécky jogurt, pretože má tendenciu byť skutočne husté.
Počas prvých 15 minút varenia naneste 1/3 lyže.
Proces zopakujte po 30 minútach.
Keď mäso dosiahne 125 F / 50 ° C, naneste posledný povlak.
Grilujte ďalších 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým jahňacia pečienka nedosiahne želanú donosť.
Po uvarení opatrne odstráňte jahňacie stehno z tyčinky rotisserie a položte ho na silnú dosku.
Pred rezbárstvom nechajte mäso 10 minút odpočívať.
Nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca a podávajte s obľúbenými prílohami.
Užite si to!
Značky receptov:
- jahňacie
- hlavný chod
- južné
- Vianoce
