Smrek
Vianoce sú zachovávaním viery v Grécku a po celej krajine sa budú stolovávať jedlá, ktoré sa stali tradíciou, odovzdávané z generácie na generáciu. Od klasiky, ktorá sa spája s dovolenkami v každom kúte Grécka až po regionálne obľúbené, chutí dovolenky sú báječné!
-
Baklava recept
Smrek
Tento recept na baklavu je trvalým favoritom, klasickým gréckym pečivom vyrobeným z listového cesta z fylolu, ktoré je navrstvené plnkou orechovej koreniny a kúpané v sladkom sirupe. Je chrumkavé a sladké a veľmi dekadentné.
V najsevernejšej gréckej prefektúre Evron v oblasti Thrákie sa na Štedrý deň pripravuje špeciálna sezamová baklava. Keďže neobsahuje žiadne mliečne výrobky a vajcia (počas adventu je zakázané), môžete si ju vychutnať noc pred rýchlym koncom o Štedrom dni.
-
Vajcová, citrónová, kuracie, ryžová polievka
Smrek
Buď ako prvé jedlo po bohoslužbách v kostole Štedrý deň, alebo ako prvý chod hlavného jedla dňa, táto vaječno -citrónová kuracia ryža ( avgolemono ) je v gréckych domoch známou pamiatkou.
-
Plnená kapusta Yiaprakia
Obrázky Charles Groux / Photodisc / Getty
Neboli by to Vianoce v Kozani (a iných mestách v severnom Grécku) bez plnenej kapusty! V iných častiach Grécka sa volajú lahanodolmades (kapustové dolmades) alebo lahanophylla yemista (plnené kapustové listy), ale na severe sú to yiaprakia plnené kapustou (γιαπράκια), a nikdy z nich nechýbajú vianočný stôl. Tradičná verzia Kozani sa vyrába z cestoviny lahano - kapusta, ktorá bola namočená v slanom náleve 6 týždňov - a mleté bravčové mäso.
-
Chlieb Christopsomo
Dimitris66 / Getty Images
Christopsomo (χριστόψωμο, povedzme: hree-STOHP-soh-moh) znamená doslova „Kristov chlieb“ a je vianočným príslušenstvom v gréckych pravoslávnych domovoch. Pri výrobe tohto chleba Christopsomo je veľká pozornosť a bochníky môžu byť jednoduché alebo komplikované.
-
Bravčové recepty
batuhan toker / Getty Images
V celom Grécku je zabíjanie ošípaných zimnou udalosťou, vďaka ktorej je bravčové mäso prirodzenou voľbou ako tradičné mäso sezóny. Pre tých, ktorí chovajú ošípané a zabíjajú svoje vlastné, sa báječné recepty z bravčového mäsa varia okolo otvoreného ohňa a krbu, ako je toto citrónové bravčové mäso s zelerovou miskou.
-
Melomakarona Cookies
Douglas Sacha / Getty Images
Škorica, klinček, pomaranč - tradičná kombinácia chutí identifikovaných počas sviatočných období - sú spoločným faktorom týchto skvelých sušienok, ktoré sa po upečení (najčastejšie) ponoria do jemne koreneného sirupu a potom posypané posypanými orechmi. V mnohých častiach Grécka znamená pojem „vianočné pečivo“ melomakarona .
Niektoré verzie cookies melomakarona sa vyrábajú s orechovými centrami, zatiaľ čo iné ako recept na fotografii sa vyrábajú s voliteľnými arašidovými orieškami v kyslom cestíčku. Medzi ďalšie sezónne obľúbené patria súbory cookie, ktoré sa nazývajú Phoenikia (tiež Finikia ) a Isli .
-
Kourabiethes Súbory cookie
Smrek / Lynn Livanos Athan
Kourabiethes (tiež kourambiedes , κουραμπιέδες, povedzme: koo-rahb-YEH-thes) sú sladké sušienky, ktoré sa topia v ústach! Často sa vyrábajú z toastových mandlí, môžu sa však vyrábať aj z iných orechov (vlašské orechy, lieskové orechy). Môžu byť vyrobené v tvare kruhového tvaru, polmesiaca, ručne tvarované alebo vyvalcované a rezané, ale jedna vec, ktorú majú všetky verzie spoločné, je to, že sú zvinuté, poprášené alebo zahrabané pod návankom cukrárskeho cukru. Spolu s melomakaronou sú vianočné kourabietesové cookies zriedka chýbajú z vianočných domovov po celom Grécku.
-
Karythopita Walnut Spice Cake
Steve Outram / Getty Images
Eptanisa, ako sa hovorí v gréčtine (skupina siedmich ostrovov v Iónskom mori), prináša svoje tradície do každej sezóny, vrátane Vianoc, a tento tortu z vlašských orechov Karythopita je jeden. Koláč je vyrobený zo sezónnych obľúbených škoríc, klinčekov a vlašských orechov. Pečený koláč sa potom nasiakne koreneným sirupom.
-
Syrové pečivo Kalitsounia Kritis
Smrek / Nancy Gaifyllia
Čerstvý mäkký syr Myzithra (alebo náhrada ricotta) v pečive je vianočnou tradíciou na ostrove Kréta. Podľa toho, ako sú zložené (recept obsahuje odkaz na fotografie techník skladania), sú pečené alebo vyprážané. Tieto pečivo syra Kalitsounia Kritis je iba jedným z mnohých slávnych (a chutných) jedál z Kréty.
