Cheryl Tan / Getty Images
Mnoho receptov vyžaduje buď oranžovú alebo citrónovú kôru. Problém je, zatiaľ čo citrusové plody sú skvelé, realita je taká, že nie sú vždy v kuchyni, keď máte chuť piecť. Našťastie nie je potrebné mať neustále k dispozícii čerstvé ovocie. Všetko, čo musíte urobiť, je premýšľať a sušiť citrusové kôry, keď ich máte. Budú pripravení na ďalší impulz, ktorý musíte piecť.
Používanie citrusovej kôry v chlebe a pečive
Citrónová a pomarančová kôra sú len dve z mnohých bylín, korenín a ovocia, ktoré môžete doma sušiť a mať pripravené na všetky vaše potreby pečenia.
Strúhaná citrónová alebo pomarančová kôra je bežnou súčasťou ovocného chleba a rýchlych receptov na chlieb. Kôra, šupka alebo kôra dodáva chlebu neuveriteľnú citrusovú príchuť, ktorá sa v umelých arómach nedá nájsť. Ani neobťažujte testovanie umelých príchutí, pretože nikdy nezmerajú skutočnú vec. Príležitostne sa môžete stretnúť s receptom, ktorý vyžaduje limetkovú chuť, a je dobré ho mať tiež k dispozícii.
Aj keď budete chcieť použiť čerstvo nastrúhanú kôru ako dekoráciu na ľadovom chlebe, koláčoch a koláčoch, sušená kôra je rovnako pekná ako čerstvá kôra, keď sa upečie do cesta alebo cesta.
Ako nastrúhať svoju vlastnú pomarančovú alebo citrónovú kôru
Sušenie citrónovej alebo pomarančovej kôry neexistuje. Potrebujete iba čas a trpezlivosť. Nasleduj tieto kroky:
- Pokiaľ je to možné, zvoľte organické pomaranče alebo citróny. Ovocie dôkladne umyte a osušte. Pomocou strúhadla na citrusové plody ľahko nastrúhajte iba vrchnú vrstvu pokožky. Chceš iba sviežu pomarančovú alebo žltú časť kôry. Vyvarujte sa strúhania bielej dužiny, pretože spôsobuje, že pečivo je horké. Nastrúhanú šupku preneste na rovnú misku alebo ju položte na kúsok voskového papiera a skladujte ju na bezpečnom mieste, kde môže byť nepoškodená. Ak je to potrebné, nechajte ju cez noc alebo dlhšie. Keď je strúhaná šupka úplne suchá a drsná, uložte ju do čistej sklenenej nádoby. Chráňte pred slnečným žiarením, aby nedošlo k vyblednutiu. Keď je čas piecť, pred pridaním k iným prísadám rozdrvte kôru medzi prstami. Týmto sa uvoľní citrusová esencia a chuť. Použitie v množstvách požadovaných v recepte.
Nevyhadzujte ovocie! Strúhané pomaranče a citróny sa môžu odšťavovať na pečenie alebo pitie. Ovocie môžete skladovať aj v plastovom vrecku a vrece skladovať v chladničke, až kým nebudete pripravení na použitie.
Viac použití pre Citrus Zest
Zistíte, že citrusová kôra je užitočná aj pre rôzne iné jedlá a dáva miske chuť. Ak máte ďalšiu chuť, dobre ju využite pomocou týchto nápadov:
- Pridajte k hydinovým marinádam sušenú chuť. Orange je fantastický s kačicami a kuracie citrónovo-rozmarínové rýchle a ľahké jedlo. Štipka sušenej kôry môže dokonca pridať iskru k okamžitému pudingovému občerstveniu detí. Alebo, ak máte náladu, použite ju na výrobu čerstvého citrónového pudingu. Vyrobte si vlastný citrónový cukor.Pridajte ho do svojho čaju, aby ste získali jasný príchuť chuti. Objavte radosť z používania citrusovej kôry, ktorá sa vo vašom dome použije na všetko. od čistenia po domáce kozmetické výrobky.
