Obrázky Donna Alberico / Stockbyte / Getty
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Brandy Smash je jedným z tých veľkých klasických kokteilov, ktorý je taký klasický , že počas občianskej vojny dosiahol svoj rozkvet. Hoci bol vytvorený niekedy okolo tridsiatych rokov 20. storočia, „smeč“ zasiahla veľký čas v 50. a 60. rokoch 20. storočia.
Je to nadčasový nápoj, ktorý nevyžaduje žiadne vylepšenia a vylepšenia, napriek tomu existuje množstvo spôsobov, ako to urobiť.
Prvý recept je moderná inkarnácia brandy Smash a pod ňou nájdete jeden vytiahnutý z sprievodcov barmanov Jerryho Thomasa z 19. storočia. Niektoré recepty vyžadujú klubovú sódu, iné sa rozhodnú pre vodu. Niektorí zamestnávajú muddlera a iní vyžadujú šejker.
Mincovňa, cukor a brandy sú konštanty takmer v každom brandy Smash a často sa porovnávajú s mincovňou Julep. Obidva nápoje sa vytvorili približne v rovnakom čase a smotana sa často pripravovala buď s bourbonovou alebo ražnou whisky. Gin Smash bola ďalšou populárnou adaptáciou a ktorýkoľvek z týchto liehovín sa dá ľahko použiť v jednom z týchto receptov.
prísady
- 2 oz brandy
- 4 vetvičky mäty
- 1 lyžička superjemného cukru (alebo jednoduchého sirupu)
- 1 unca klubovej sódy
- Ozdoba: plátok pomaranča
- Ozdoba: maraschino cherry
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahltte mätu, cukor (alebo sirup) a sódu v staromódnom pohári.
Naplňte pohár kockami ľadu.
Pridajte brandy a dobre premiešajte.
Ozdobte plátkom pomaranča a cherry.
Originálny recept Brandy Smash
Prevzaté z knihy Davida Wondricha, „ Imbibe!“ (Druhé vydanie) , toto je Brandy Smash, ktorú by „profesor“ Jerry Thomas skonštruoval počas svojich dní za barom na konci 18. storočia.
Thomas bol prvý, kto zdokumentoval koktaily vo svojej knihe z roku 1862 „ Ako miešať nápoje alebo spoločníka Bon Vivant “. Wondrichova kniha je nevyhnutným sprievodcom jej porozumenia a uvedenia do používania v modernom svete.
Ak chcete vyrobiť Thomas 'Brandy Smash, rozpustte 1 čajovú lyžičku superjemného cukru (alebo drahokamového sirupu) v 2 čajových lyžičkách vody vo vašom šejkri. Pridajte 2 unce brandy a 2 vetvičky mäty a dobre pretrepte. Kmeň na staromódny pohár plný popraskaného ľadu a ozdobte mätou alebo pomarančovým plátkom a sezónnymi bobuľami.
Viac tipov na výrobu skvelého brandy Smash
- Likér. Či už si vyberiete brandy, whisky alebo gin, likér tvorí väčšinu nápoja, takže z neho urobte dobrý nápoj. To je nápoj, pre ktorý by ste mali vytiahnuť dobré veci. Zaslúži si to najlepšie a v nápoji nie je nič iné, ako zamaskovať zlý výber. Sladidlo. Ak namiesto sirupu budete používať cukor, nezabudnite ho poriadne premiešať, aby sa úplne rozpustil. Preto Wondrich odporúča rozpustiť ho vo vode Thomasovho receptu a prečo majú barmani prednosť pred jednoduchým sirupom pred priamym cukrom. Gommový sirup odporúčaný Wondrichom v pôvodnom recepte je klasický štýl jednoduchého sirupu, ktorý používa arabskú gumu na dodanie vypite hodvábnu textúru. Často sa používa v kokteiloch obsahujúcich alkohol, ako je tento. Mincovňa. Čerstvá mäta je skutočne najlepšia pre obidva tieto recepty. To je len ďalší dôvod, prečo barmani môžu chcieť premýšľať o pestovaní čerstvej mäty v interiéri po celý rok.
Aký silný je brandy Smash?
Brandy je hlavnou zložkou brandy Smash a je pochopiteľné, že sila hotového nápoja je tesne pod pevnosťou likéru v fľaške.
Ak sa použije brandy s trvanlivosťou 80, potom by prvý nápoj mal byť okolo 23 percent ABV (46 dôkazov). Druhý recept by sa veľmi nelíšil a vážil by okolo 28 percent ABV (dôkaz 56).
Značky receptov:
- Brandy Cocktail
- americký
- narodeniny
- nápoj
