sf_foodphto / Getty Images
- Celkom: 26 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 16 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 515 | kalórií |
| 19g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 67g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 515 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 19g | 24% |
| Nasýtený tuk 8g | 39% |
| Cholesterol 179 mg | 60% |
| Sodík 1388 mg | 60% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 67g | |
| Vápnik 118 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Vytiahnite stránku z írskej knihy kníh marinovaním boku steak v silnom pive, ako je Guinness, a potom ho hodte na gril. Ako už názov napovedá, boky steaky pochádzajú z boku kravy. Je neuveriteľne chudé, takže kusy mäsa sa najlepšie hodia, keď je dusené v tekutine, aby krehli alebo marinovali a potom rýchlo grilovali pri vysokej teplote. Flank steak nie je nijako zvlášť drahý kúsok mäsa, čo z neho robí dobrú voľbu pre večerné večere, ktoré sú šetrné k rozpočtu, alebo pre varenie, v ktorom pripravujete hovädzie mäso pre veľkú skupinu ľudí. Je to tiež tenký kúsok mäsa, čo znamená, že sa grilova rýchlo.
Tento konkrétny recept si vyžaduje marinovanie boku steak v pive, ktoré dodáva mäse chuť. Nerobte si starosti - pivo, ktoré už má dosť alkoholu v porovnaní s vínom alebo liehovinami, sa počas varenia väčšinou vyparuje.
prísady
- 2 libry boky steak
- 2 čajové lyžičky Dijonská horčica
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 pinta Guinness
- Soľ a korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej plastovej taške na zips alebo plastovom obale s pevným vekom skombinujte steaky, horčicu Dijon, cesnak, guinness, soľ a korenie. Uzavrite vrece alebo nádobu a dobre pretrepte, aby sa marináda rovnomerne rozložila.
Vložte marinujúci steak do chladničky na 2 hodiny.
Vyberte steak z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu počas prípravy grilu.
Nastavte gril na vysoké teplo alebo asi 450 F.
Steaky opekajte na každej strane 4 až 5 minút, pričom vnútornú teplotu znovu preverte vnútorným teplomerom na mäso.
Vyberte steak z grilu a pred podávaním ho nechajte 5 až 10 minút odpočívať.
Tipy na recepty
- Počas grilovania steaku používajte mäsový teplomer s okamžitým odpočtom. Steaky varte na 125 F pre zriedkavé, 135 F pre stredne zriedkavé alebo 145 F pre stredne darivé. Vzhľadom k tomu, bok steak je tak chudý, nie variť nad stredne Doneness. Ak plánujete rezať steak na prúžky na porcie, nakrájajte ho na zrno: nakrájajte ho kolmo na dlhé pramene svaloviny, ktoré sú viditeľné na hovädzom mäse. Aj keď bočný steak znesie marinádu dlhšie ako 2 hodiny, mäso môže zmeniť jeho zvláštnu sivastú farbu. Aj keď je stále bezpečné jesť, steaky nemusia vyzerať tak chutné ako hovädzie mäso, ktoré bolo marinované už menej času. Nevynechajte dobu odpočinku pre steak. Tieto pár minút navyše umožňujú distribúciu štiav v hovädzom mäse a zaisťujú, že každé sústo je rovnako šťavnaté ako ďalšie.
Značky receptov:
- jablko
- entrée
- fúzie
- cookout
