Smrek / Teena Agnel
- Celkom: 25 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 20 minút
- Výnos: Niekoľko malých pohárov (slúži 16)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 164 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 41g | sacharidy |
| 1g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Niekoľko malých pohárov (porcie 16) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 164 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 3 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 41 g | 15% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 1g | |
| Vápnik 14 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Boerenjongens je špecialita z provincie Groningen na severe Holandska. Vyrába sa zo sultánok (druh hrozienka), brandy a korenia.
Tradične sa podáva pri zvláštnych príležitostiach, ako sú Vianoce alebo svadby na vidieku. V skutočnosti jej popularita na starých vidieckych svadbách, kde by nevesta slúžila hosťom z veľkej striebornej, kameninovej alebo sklenenej nádoby, získala meno bruidstranen („slzy nevesty“). Boerenjongens sa často tešia ako nápoj v pohári s malou vidličkou alebo lyžičkou, aby vyniesli brandy namočené do brandy. Dnes sa sultánky často vyberajú a pridávajú do zmrzlín, dezertov a koláčov.
Tento recept je viac ako len holandská verzia rumových hrozienok. V skutočnosti Holanďania vyrábajú a obchodujú s brandy tak dlho, že anglické slovo pre brandy pochádza z holandského brandewijn („spálené víno“, ktorý sa vzťahuje na destilačný proces). Umenie destilácie sa dá vysledovať až po staroveké civilizácie, ale stredoveku ho skromný Holanďan používal ako prostriedok na konzerváciu vína. Samotná brandy sa často používala na konzervovanie ovocia.
Brandy 101: Charakteristika nadčasového likéru
prísady
- 1 1/4 šálky / 250 g hnedého cukru
- 1 šálka / 250 ml vody
- 1 citrón (iba chuť)
- 3 1/3 šálky / 500 g hrozienok sultana
- 1 čajová lyžička medu
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 škorica
- 1 strúčik
- 4 1/4 šálky / 1 liter brandy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Teena Agnel
Pridajte cukor a vodu do panvice a varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
Smrek / Teena Agnel
Ostrým nožom odrežte dva veľmi tenké prúžky citrónovej kôry (snažte sa nezískať príliš veľa dužiny, ktorá dodá horkú chuť).
Smrek / Teena Agnel
Do hrnca pridajte citrónovú kôru spolu s sultanami, medom, vanilkou a korením.
Smrek / Teena Agnel
Varte na miernom ohni, až kým ovocie opuchne a nezmäkne.
Smrek / Teena Agnel
Priveďte do varu a potom pomocou štrbinovej lyžice ihneď odoberte sultánky do niekoľkých sterilizovaných džemov.
Smrek / Teena Agnel
Teraz znížte zvyšnú tekutinu, kým nezhoustne.
Smrek / Teena Agnel
Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Odstráňte citrónovú kôru a korenie.
Smrek / Teena Agnel
Nalejte tekutinu na sultánky. Pridajte brandy.
Smrek / Teena Agnel
Poháre dôkladne utesnite, pretrepte a uskladnite na chladnom a tmavom mieste najmenej 6 týždňov pred konzumáciou. Po 3 mesiacoch sú ešte lepšie a budú sa rok neotvárať. Po otvorení nechajte chladené.
Smrek / Teena Agnel
Užite si to!
Smrek / Teena Agnel
Tipy
- Džemy a viečka sterilizujte ich umytím v teplej mydlovej vode, dôkladným opláchnutím a následným nechaním ich zaschnúť v teplej peci (250 F / 130 C). Namiesto jednej veľkej nádoby použite veľa malých pohárov, aby ste rozdali niekoľko boerenjongens ako vianočné darčeky priateľom a rodine.
Značky receptov:
- hrozienka
- zákusok
- holandský
- narodeniny
