Susánica Tam / Wikimedia Commons / CC-BY-2.0
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 12 blintzov (5 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 431 | kalórií |
| 18g | tuk |
| 57g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 blintzes (5 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 431 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 18g | 23% |
| Nasýtený tuk 9g | 44% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 57 g | 21% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 208 mg | 16% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na čučoriedkový blintz je bežný v celej východnej Európe. Začína to tenkou, nekvašenou, krepovou palacinkou, ktorá sa dá pripraviť z rôznych múok a je zložená okolo náplne čučoriedok. Tu je viac o východoeurópskych blintzoch.
Podávajte tieto blintzes na neskoré raňajky, raňajky alebo dezert.
prísady
- Pre cesto:
- 1 šálka mlieka
- 1/4 šálky vody (studená)
- 2 veľké vajcia
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1 soľ
- 1 lyžica cukru
- 3 polievkové lyžice roztaveného masla
- Pre plnenie:
- 1/2 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- Voliteľné: 1 čajová lyžička citrónovej kôry (nakrájaná na kocky)
- 1 1/4 libier čučoriedok (umytých a stonkových)
- Ozdoba: Cukrovinky
Kroky, ako to dosiahnuť
V mixéri alebo kuchynskom robote kombinujte mlieko, vodu, vajce, múku, soľ a cukor. Miešajte, až kým cesto nebude hrudkovať, asi 15 sekúnd alebo dlhšie. Pridajte roztavené maslo a miešajte ďalších 5 minút. Chladenie cesto po dobu najmenej 1 hodiny.
Medzitým vo veľkej panvici kombinujte cukor, škoricu, citrónovú kôru (ak sa používa) a čučoriedky. Hoďte a umiestnite na mierne teplo. Nechajte variť, znížte teplotu a povarte 2 minúty. Odstráňte z tepla.
Ľahko potiahnite 8-palcovú krepovú panvicu alebo nepalivovú panvicu varným sprejom. Umiestnite na mierne teplo. Nalejte 1/4 šálky cesta a krúžte, kým nie je dno panvice úplne pokryté. Vylejte všetok prebytok. Varte 30 až 45 sekúnd.
Otočte a varte ďalších 30 sekúnd.
Odstráňte na tanier a prikryte ho papierovou utierkou, aby ste zabránili jeho vysušeniu. Opakujte so zvyškom cesta.
Keď je pripravená na zostavenie, umiestnite lyžicu s drážkou na dno 1 až 2 polievkové lyžice bobúľ (nechajte omáčku na ozdobu) na spodnú tretinu palacinky.
Zložte spodnú časť nahor a smerom od vás, aby ste zakryli náplň.
Zložte obe strany smerom do stredu.
Palačinku prevráťte od seba a končite švovou stranou nadol. Opakujte s ostatnými palacinkami a náplňou. Ak je vaša panvica dobre vyzretá, nemala by byť potiahnutá ďalším rastlinným postrekom.
Tá istá panvica sa zahrieva na strednom ohni a pridá sa maslo, aby sa smažili na každej strane bôbu asi 2 minúty, až kým nedôjde k chrumku.
Premiestnite na miesto podania, ozdobte čučoriedkovou omáčkou a cukrom.
Značky receptov:
- bobule
- raňajky
- východoeurópsky
- jar
