Bhajias (Pakoras) je vyprážané indické občerstvenie. Rob Lawson / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4-6 porcií (4-6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 76 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4-6 porcií (4-6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 76 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 397 mg | 17% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 34 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto bhajie, známe tiež ako pakory, sú ideálnym občerstvením pre chladný, daždivý deň. Doplňte dávku a podávajte ich sladkým a kyslým chutney tamarindu. Použite akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči.
prísady
- 1 karfiol (alebo iná zelenina podľa vášho výberu; napríklad zemiaky, špenátové listy, cibuľa, tabuľa)
- 1 šálka bengálskej gramovej múky
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 1 štipka asafetida
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
- 1 čajová lyžička tymínu
- soľ (podľa chuti)
- rastlinný, repkový alebo slnečnicový olej (na hlboké vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Miešajte gramovú múku a všetky korenia s trochou vody súčasne, aby ste vytvorili hrubý cesto (trochu silnejší ako cesto s lievanom). Podľa chuti pridajte soľ.
Ak používate karfiol, nakrájajte ho na kúsky so štrkom; v prípade zemiakov a cibule ich nakrájajte na tenké plátky; v prípade listov špenátu orežte stonky a ponechajte iba listy; pre paneer narezané na 1 "kocky.
Predhrejte olej a oheň znížte na stredné. To umožní bhajiám dobre sa variť na vonkajšej aj vnútornej strane.
Zeleninu dobre obaľujte cestom a potom opražte na zlato.
Vypúšťajte papierové utierky a podávajte s tamarindovým chutney alebo paradajkovým kečupom.
Značky receptov:
- karfiol
- predjedlo
- indický
- rodinná večera
