Smrek / Andrea Livingston
- Celkom: 3 hodiny 55 minút
- Prep: 3 hodiny 30 minút
- Cook: 25 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 408 | kalórií |
| 39g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 408 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 39 g | 50% |
| Nasýtený tuk 3g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| 288 mg sodíka | 13% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 2g | 9% |
| Celkový cukor 2g | |
| Proteín 4g | |
| Vitamín C 0 mg | 1% |
| Vápnik 18 mg | 1% |
| Železo 1 mg | 6% |
| 178 mg draselného | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto cícerové lievance, tiež známe ako panel, sú vynikajúce a chrumkavé.
Sú však trochu viac zapojené ako váš priemerný poter. Najprv musíte uvariť cesto a nechať ho vychladnúť v chladničke, až kým neztuhne, takmer ako polenta. Ale potom je tento proces veľmi podobný výrobe hranoliek.
Je skvelé pripraviť cesto a nechať ho v noci chladiť v chladničke, aby ste ich pripravili na ďalší deň.
prísady
- 1 1/4 šálky múky cíceru
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky červeného chilli
- 3/4 čajovej lyžičky morskej soli
- 2 strúčiky cesnaku (veľmi jemne mleté)
- 2 šálky vody
- 1 šálka oleja (viac-menej podľa potreby na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Vyrovnajte plech na pečenie štandardnej veľkosti plastovým baliacim alebo pergamenovým papierom.
V stredne veľkej miske rozmiešajte všetky suché prísady spolu s mletým cesnakom, kým sa dobre nezmiešajú.
Postupne premiešajte vo vode a pomocou metla intenzívne premiešajte, aby ste odstránili všetky hrudky.
Nalejte cesto do veľkej panvice a varte na miernom až stredne nízkom ohni. Miešajte nepretržite šľahačkou a zabezpečte, aby sa v cestíčku nevytvárali hrudky. To vám dá celkom pekné cvičenie v ruke, keď zmes zhustne. Objav to. Zahusťovanie by malo trvať asi 6 minút a celkom by sa cesto malo úplne uvariť. Ak cesto začne zhusťovať príliš rýchlo, mierne znížte teplo. Opäť je nevyhnutné, aby ste toto cesto stále miešali. Neodchádzajte ani na pár minút. Cesto by malo byť dosť silné, aby ste doň vložili drevenú lyžicu, postavili by sa sami.
Akonáhle cesto zhustne ako mäkká polenta alebo ovesená kaša, vyberte ho z tepla a okamžite rozotrite na plastový obal alebo na pergamenovú vrstvu.
Pomocou ofsetovej špachtle rozmiestnite cesto rovnomerne do obdĺžnika tak, aby cesto zostalo silné asi 1/2 palca. Majte na pamäti, že to môže znamenať, že nevyplníte celý plech na pečenie.
Chladte v chladničke najmenej 3 hodiny. Je dôležité, aby cesto bolo chladené dôkladne, alebo budete mať problémy s vyprážaním týchto mužov.
Akonáhle cesto trochu spevní, priveďte asi 1 1/2 palca oleja na varenie na 360 ° C pri stredne vysokej teplote. Môžete tiež použiť fritézu. Pustite testovacie kúsok cesta, aby ste zistili, či je olej horúci. Hneď ako je olej pripravený, malo by sa začať vyprážať.
Na ostré hranolčeky použite ostrý nôž (alebo akýkoľvek tvar, ktorý by ste chceli). Potom jeden po druhom vytiahnite saranový zábal a vyberte jeden poter a jemne ho vložte do horúceho oleja.
Smažte ich v dávkach, kým nie sú všetky uvarené. Nevarené hranolky som vrátil späť do chladničky, zatiaľ čo ostatní varili, aby ich udržali v chlade.
Varte, až kým nie sú na každej strane zlatohnedé (asi 4 minúty) a umiestnite ich na textilné alebo papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
Posypeme ďalším čiernym korením a chilli práškom. Podávajte samostatne alebo s obľúbenou omáčkou z máp.
Značky receptov:
- vegetarián
- bezlepkový
- predjedlo
- americký
