Anita Schecter
- Celkom: 75 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 302 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 24g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 302 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 5g | 27% |
| Cholesterol 17 mg | 6% |
| Sodík 639 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 24 g | 9% |
| Vláknina 4g | 13% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 186 mg | 14% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
V podstate som posadnutý pečivom. Nezáleží na tom, či je sladké alebo slané, beriem svoje chrumky veľmi vážne a vždy si robím vlastné. Jo, a "crustless quiche" je úplné tajomstvo. Myslím tým, že to len nasáva všetku radosť z jedla. Ale späť do krusty.
Sladké pečivo by malo mať sladké kôry a ja som celý tvorca masla a cukru. Ale pikantné kôry sú ešte zábavnejšie, pretože sa hodia všetkým druhom príchutí. Syry, bylinky a koreniny sú skvelým spôsobom, ako ochutnať chuť slaného pečiva. Ale ja si tiež pohrávam s tukmi. Ja robím všetky maslové slané kôry väčšinu času, ale zelenina ako tekvica a sladké zemiaky sú skvelé v kôre a olivový olej.
Chuť kôry z olivového oleja je veľmi drobivá a veľmi pikantná. Úplne odlišné od typickej kôry, ale tak dobre. Repa dodáva dotyk prirodzenej sladkosti a feta prináša túto slanú slanosť, ktorá ich spája dohromady. Ako príloha k večeri alebo k obedu so šalátom je to jedna z mojich obľúbených.
prísady
- Za kôru:
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky olivového oleja
- 2 polievkové lyžice vody (studená)
- Pre plnenie:
- 2 repy (ľubovoľná farba)
- 1/2 šálky syra feta (rozpadaný)
- 1 čajová lyžička za'atar
Kroky, ako to dosiahnuť
- pečivo
- desiata
- stredný východ
- upiecť
Vo veľkej mise preosejte univerzálnu múku, soľ a prášok do pečiva.
Pridajte olivový olej a spolu premiešajte, až kým všetka múka nebude pokrytá olejom.
Pridajte studenú vodu a pokračujte v miešaní, aby ste vytvorili cesto.
Zabaľte ho do plastu a chladte najmenej 30 minút.
Počas chladenia cesta pridajte repu do hrnca s vriacou vodou a varte na vysokej teplote 5 minút.
Vypustite a nechajte dostatočne vychladnúť, aby ste mohli tenkú vrstvu olúpať a nakrájať. Upozorňujeme, že mandolína na to najlepšie pôsobí, ale môžete použiť aj ostrý nôž.
Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
Cesto rozvaľkajte na pomarančovom povrchu asi na 8 palcov.
Vrstvy nakrájanej repy umiestnite asi 1 "od okraja cesta.
Na každú vrstvu repy posypte trošku za'atar a trochu rozpadaného syra feta.
Hrany cesta sa stočte a pritlačte. Nie je potrebné, aby bol dokonalý.
Položte na plechový plech s pergamenovým papierom a pečte 40 - 45 minút alebo dovtedy, kým cesto nie je svetlo zlatohnedé.
Značky receptov:
