LauriPatterson / Getty Images
- Celkom: 95 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 65 minút
- Výťažok: 1 1/2 kvartra = 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 485 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 37g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 1/2 kvartáže = 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 485 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 98 mg | 33% |
| Sodík 467 mg | 20% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 5g | 19% |
| Proteín 37 g | |
| Vápnik 121 mg | 9% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto hovädzia zeleninová polievka sa vyrába z kúskov hovädzieho skľučovadla spolu s mrkvou, zemiakmi, pórom, paradajkami a zelenými fazuľkami. Je to pekný, výdatný recept na zeleninovú polievku z hovädzieho mäsa, ktorý je skvelý pre zásoby hovädzieho mäsa. Nakrájajte hovädzie skľučovadlo sami alebo nahraďte mäsové mäso z obchodu s potravinami.
prísady
- 1 1/2 libier. hovädzie skľučovadlo (nakrájané na 1-palcové kocky)
- 3 stredne mrkvy (ošúpané)
- 3 veľké zelerové stonky
- 1 veľký Yukon zlatý zemiak
- 1 pór
- 4 rómske paradajky
- 1 hrsť zelenej fazule (čerstvá)
- 1 stredne cibuľka (olúpaná)
- 1 strúčik cesnaku (olúpaný a mletý)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 šálka červeného vína
- 2 litre hovädzieho vývaru alebo vývaru
- 1 bobkový list
- soľ do riadu (podľa chuti)
- pomlčka bieleho korenia (podľa chuti)
- 1 lyžica tymiánu
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 300 F.
Vo veľkej holandskej peci alebo ťažkom hrnci na polievku, ktorý je odolný voči peci, hovädzie mäso zo všetkých strán zapečte na vysokej teplote malým množstvom oleja.
Pridajte víno a zoškrabte niektorý z troch chutných kúskov dna panvy. Varte ďalšiu minútu alebo dve, alebo kým sa zdá, že sa víno neznížilo asi o polovicu.
Pridajte hovädzie mäso a bobkový list, zvýšte teplotu na stredne vysokú a privarte. Potom nádobu preneste do rúry a duste 45 minút.
Medzitým nakrájajte mrkvu, zeler, cibuľu, zemiaky a paradajky na kocky s rozmermi 1/2 palca. Orežte konce zo zelených fazúľ a potom ich nasekajte na kúsky s rozmermi 1/2 palca.
Orezajte stonku a zelenú časť póru a zlikvidujte. Bielu časť rozrežte pozdĺžne a opláchnite všetky nečistoty. Potom jemne nasekajte pór.
Získajte veľkú panvicu prepečenú stredne vysokou teplotou s trochou oleja. Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu, cesnak a pór a varte 2 až 3 minúty alebo dovtedy, kým cibuľa nebude mierne priesvitná, za stáleho miešania.
Pridajte paradajky a zelené fazule a varte ďalšiu minútu, stále miešajte. Teraz odstavte z tepla a vyčkajte, kým hovädzie mäso dokončí varenie.
Keď je hotové hovädzie mäso, preneste nádobu z rúry na varnú dosku. Pridajte varenú zeleninu a nakrájané zemiaky na polievku a varte na miernom ohni 15 minút. Chceš to iba dusiť.
Potom pridajte čerstvý tymián a varte ďalších 5 minút alebo dovtedy, kým nie sú zemiaky jemné a uvarené, nie však hebké. Ochutíme kosherskou soľou a bielym korením a podávame.
Značky receptov:
- zelené fazule
- predjedlo
- americký
- spadnúť
