Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 10 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 663 | kalórií |
| 30g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 65g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 663 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 30 g | 38% |
| Nasýtený tuk 8g | 42% |
| Cholesterol 236 mg | 79% |
| Sodík 4202 mg | 183% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 65g | |
| Vápnik 74 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Kolá a javorová glazúra dodávajú tejto sviatočnej pečenej šunke príjemnú chuť. Tento recept je perfektným stredobodom vašej vďakyvzdania, vianočných sviatkov alebo veľkonočných večerov; alebo jednoducho na zimné stretnutie. Javorový sirup, cola, horčica a hnedý cukor vytvárajú sladkú a slanú polevu, zatiaľ čo škorica a zázvor pridávajú správne množstvo korenia.
prísady
- 1 úplne uvarená šunka (asi 6 až 8 libier, USDA skontrolované)
- Voliteľné: celé klinčeky
- 1/2 šálky čistého javorového sirupu
- 1/2 šálky baleného hnedého cukru
- 1/2 šálky coly
- 1 lyžica horčice Dijon alebo pikantnej hnedej horčice
- 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Diana Rattray
Predhrejte rúru na 325 ° F. Pečte alebo opekajte pekáč s fóliou a do panvice vložte stojan.
Šunku položte na stojan tak, aby strana s tukom smerovala nahor a tuk zľahka zmerajte. V prípade potreby šunku preliačte klinčekom.
Diana Rattray
Šunku pečieme v predhriatej rúre asi 18 až 22 minút za libru alebo do okamihu, keď odčítaný teplomer zaregistruje 140 ° F.
Medzitým v hrnci skombinujte javorový sirup, hnedý cukor, colu, horčicu, zázvor a škoricu.
Diana Rattray
Glazúrovú zmes umiestnite na mierne horúce a nechajte vychladnúť. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte za miešania 2 minúty.
Diana Rattray
Asi 20 minút pred dokončením šunky lyžicu polovice polevy položte na vrch šunky. Keď šunka pokračuje vo varení ešte asi 10 minút, rozotrite zvyšnú glazúru na šunku.
Diana Rattray
Pečenú šunku pred rezaním nechajte asi 15 minút odpočívať. Ak je to potrebné, odtučnite tuk z tekutín na varenie a podávajte omáčku spolu s plátkovou šunkou.
Diana Rattray
Zvyšky vložte do plytkých nádob a do 2 hodín ich nechajte vychladnúť. Zvyšnú pečenú šunku skladujte v chladničke 3 až 5 dní alebo ju zmrazte 1 až 2 mesiace.
Tipy
- Plne uvarená šunka bude označená ako „uvarená“ alebo „pripravená na konzumáciu“ a bude to znamenať, že bola zabalená v rastline kontrolovanej USDA. Pokiaľ to nebolo spracované a zabalené v zariadení kontrolovanom USDA, šunku zohrejte na 165 ° F. Pokiaľ máte šunku označenú ako „variť pred jedlom“, musí sa variť na vnútornú teplotu najmenej 145 F alebo 165 F, ak nespracované a zabalené v závode kontrolovanom USDA. Šunka 6 až 8 kilogramov „variť pred jedlom“ (kosť) bude trvať asi 22 až 26 minút za libru v rúre s teplotou 325 ° C. Ak nemáte stojan, ktorý sa zmestí do pekáča, zariadte zeler a mrkvové tyčinky v spodnej časti panvice a položte šunku na zeleninu. Ukladajte masovú šunkovú kosť v samostatnom mraziacom vrecku - dá sa použiť na pridanie arómy do polievok a fazuľového riadu. Ak si myslíte, že je veľká šunka príliš veľa pre svoju rodinu, zvážte mnoho spôsobov, ako môžete použiť zvyšky. Nakrájaná alebo nakrájaná šunka pripravuje chutné sendviče a polievky alebo šunku používa na pečenie cestovín, omeliet a raňajkách.
Variácia receptov
- Pre lepšiu glazúru, pridajte ďalšiu lyžicu horčice a lyžicu červeného vína octu alebo citrónovej šťavy.
Značky receptov:
- bravčové
- večera
- južné
- Vianoce
