Diana Rattray
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 8 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 105 | kalórií |
| 5g | tuk |
| 13g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 105 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 5g | 7% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 27 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 13 g | 5% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 58 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto základná marinarová omáčka má vynikajúcu chuť a príjemnú textúru. Túto omáčku použite s akýmkoľvek cestovinovým pokrmom. Je to vynikajúca omáčka na servírovanie na mäsovom alebo syrovom ravioli alebo plnených škrupinách alebo na použitie s rastlinnou lasagne.
Zeleninu nasekajte alebo ručne nasekajte.
prísady
- 3 strúčiky cesnaku, ošúpané a nahrubo nasekané
- 1 malá cibuľa, olúpaná a nahrubo nasekaná
- 1 malá mrkva, ošúpaná a nahrubo nasekaná
- 1 zeler, nahrubo nasekaný
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky drveného červeného korenia, voliteľné
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej bazalky, voliteľné
- 1 sušený bobkový list
- 1 plechovka (28 uncí) drvené paradajky, najlepšie San Marzano
- 3/4 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte cesnak, cibuľu, mrkvu a zeler do kuchynského robota; proces, kým jemne nasekané. Alebo jemne nakrájajte zeleninu ručne.
V strednom hrnci zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte zeleninu a restujte, za stáleho miešania, až kým cibuľa nebude jemná a priesvitná, asi 8 až 10 minút.
Pridajte soľ, čierne korenie, drvené červené korenie, ak sa používa, bazalka, ak sa používa, bobkový list, paradajky a voda. Miešajte za miešania.
Prineste do varu. Zakryte panvicu a znížte teplotu na nízku; dusíme asi 15 minút. Odstráňte kryt a nechajte pôsobiť asi 5 minút, kým mierne nezhustne.
Hotovú marinarovú omáčku ihneď použite alebo uložte do chladničky alebo mrazničky. Pred podávaním nechajte omáčku dusiť.
Podávajte túto marinaru na vašich obľúbených špagetoch alebo ravioli alebo ju použite ako omáčku pre zeleninové lasagne alebo manicotti. Dvojitým receptom marinarovej omáčky pripravte veľkú dávku a extra omáčku zmrazte v 2 šároch alebo jednorázových nádobách.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tipy pre odborníkov
Nasekaná mrkva pomáha omladiť omáčku, ale ak ešte stále trochu kyslá, pridajte malé množstvo granulovaného cukru.
Malé množstvo - 1/2 čajovej lyžičky alebo tak - pasty z sardely môže pridať marinarovej omáčke bohatosť.
Ak je omáčka príliš hustá, pridajte malé množstvo zeleninového vývaru alebo paradajkovej šťavy.
Zostávajúcu marinarovú omáčku používajte ako omáčku na špenátové gule alebo tyčinky, alebo pokvapkajte omeletu. Namiesto zvyčajného kečupu alebo omáčky na grilovanie rozotrite trochu na sekanú.
Značky receptov:
- cestoviny
- americký
- rodinná večera
- omáčka
