Foto: Diana Rattray
- Celkom: 4 hodiny 15 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 4 hodiny
- Výťažok: 8 porcií
Táto pečená šunka je zakončená zmesou jemne koreneného hnedého cukru a horčicovej glazúry. Je to sladkokyselá kombinácia, ktorá dodáva šunke vynikajúcu chuť.
Je to chutná glazúrovaná pečená šunka, ktorá je ideálna na veľkú sviatočnú večeru alebo nedeľné zhromaždenie.
prísady
- 1 veľká šunka (pripravená na varenie a údená, asi 12 až 16 libier)
- Pre glazúru:
- 1 šálka svetlo hnedého cukru (balené)
- 2 polievkové lyžice kukuričného sirupu (alebo zlatého sirupu alebo trstinového sirupu)
- 2 polievkové lyžice múky
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 polievková lyžica Dijonu (alebo labužníckej horčice, váš obľúbený)
- 1 lyžica octu jablčného muštu
- 2 polievkové lyžice vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Zahrejte rúru na 325 ° F. Panvicu pečte na fóliu. Šunku zabaľte do fólie a tuk zo šunky držte stranou nahor; vložte ju do pekáča.
Pečieme 18 až 20 minút za libru alebo dovtedy, kým teplomer na mäso alebo teplotná sonda nezaznamená asi 145 F.
Medzitým urobte glazúru. V strednom hrnci kombinujte hnedý cukor, škoricu, múku, horčicu a ocot. Miešajte na stredne nízku teplotu, až kým nebude hladký. Pridajte vodu a nechajte dusiť. Varte 1 minútu za miešania.
Odstráňte fóliu zo šunky a prebytočný tuk. Bodujte šunku po celom povrchu a vytvorte kosoštvorcový vzor. Vráťte sa do rúry a pokračujte v pečení pri teplote približne 155 ° C až 160 ° C, pričom často nalejte zmesou glazúry.
Podávajte a užívajte si!
Značky receptov:
- šunka
- hnedá cukrová horčicová šunka
- večera
- južné
