Smrek / Peggy Trowbridge filippón
Slanina má niekoľko foriem; Aj keď je zvyčajne narezaný na prúžky, môžu byť tenké, pravidelné alebo silné. Slanina bude mať inú hmotnosť a mierku, keď bude vyprážaná, ako je surová. Pozrite sa, aké opatrenia sú rovnocenné so slaninou, kúskami slaniny, kúskami slaniny a rýchlym náhradám, napríklad soľ bravčového mäsa.
Nahrádza Turecko alebo vegetariánsku slaninu
Môžete nahradiť morčaciu slaninu a vegetariánsku slaninu na mieru za bravčovú slaninu. Pre tieto alternatívy funguje ktorékoľvek z ekvivalentných opatrení, preto použite jeden pásik na jeden pásik a jeden kilogram na jednu libru. Možno však budete musieť urobiť úpravy pre ďalšie bratrance slaniny.
Ekvivalenty slaniny
| Meranie receptov | Ekvivalent alebo náhradník |
| 1 porcia | 2 prúžky vyprážané, pečené alebo pečené |
| 1 slanina | 1 pásik |
| 1 plátok slaniny | 1 lyžica vyprážaných a nakrájaných kúskov slaniny |
| 1 plátok slaniny | 2 až 3 čajové lyžičky skutočných slaninových kúskov |
| 1 plátok slaniny | 2 až 3 čajové lyžičky imitácie slaniny |
| 1 plátok slaniny | 1 tenká plátková pancetta (asi 3/4 oz) |
| 1 plátok slaniny | 3/4 oz bravčové soľ (v polievkach, dusených mäsoch, omáčkach) |
| 1 libra slanina | 35 tenkých prúžkov |
| 1 libra slanina | 16 až 20 normálnych prúžkov |
| 1 libra slanina | 12 až 16 hrubých prúžkov |
| 1 libra slanina | 1 plechovka slaniny (18 až 20 plátkov) |
| 1 libra slanina | 1 šálka slaniny |
| 1 libra slanina | 1 1/2 šálky vyprážaných a nakrájaných kúskov slaniny |
| 1 libra slanina | 3/4 šálky slaniny |
| 1 1/2 libier slaniny | 3 unce slaniny |
| 1/4 šálky rozpadnutej varenej slaniny | 4 plátky |
| 1/3 šálky rozpadnutej varenej slaniny | 5 plátky |
| 1/2 šálky rozpadnutej varenej slaniny | 8 plátky |
| 2/3 šálky rozpadnutej varenej slaniny | 10 plátok |
| 3/4 šálky rozpadnutej varenej slaniny | 12 plátky |
| 1 šálka rozpadnutej varenej slaniny | 16 plátky (asi 1 libra) |
| 1/4 libier späť slanina | 1 šálka sušienok |
Nakrájaná surová slanina má na kalíšok zhruba rovnakú hmotnosť ako tekutiny. Jedna šálka by mala byť približne 8 uncí a 225 gramov; 1/2 šálky má asi 4 unce alebo 115 gramov; 1/4 šálky je asi 2 unce alebo 55 gramov atď.
Cousiny zo slaniny
Možno ich budete môcť použiť ako náhradu za slaninu. Nebudú fungovať v každom recepte, ale môžu robiť štipku:
- Slané bravčové mäso: Slané bravčové mäso zvyčajne pochádza z brušnej časti ošípaných. Je tučnejší ako slanina a je nefajčený. Nakrájanú slaninu môžete nahradiť receptami, ale možno ju budete chcieť odstrániť, aby ste odstránili nejakú soľ, alebo ju upravte podľa receptu. Ak hľadáte údenú slaninu, nedostanete žiadne so soľným bravčovým mäsom. Kanadská slanina: Je známa aj ako zadná slanina pochádzajúca z oka bedier. Na rozdiel od slaniny je predvarená. Je omnoho štíhlejšia ako slanina a pri varení sa nezmršťuje. Pri použití v recepte zvážte skôr šunku ako slaninu. Bacon square: Tento výrez pochádza z prasníc. Má viac tuku ako slanina a dá sa použiť ako náhrada. Pancetta: Toto je talianska slanina, ktorá je nefajčená a liečená soľou. Môžete ho použiť na ochutenie namiesto slaniny v niektorých jedlách.
