Avocado Vinaigrette. Molly Watson
Avokádo je samozrejme vynikajúce v šalátoch, ale tiež predstavuje perfektný základ pre zálievku šalátov. Prináša krémovosť a jemnú, ale chúlostivú chuť. A nezabudnite prečo: tuk. Avokádo obsahuje veľa, a väčšinou je mononenasýtené a polynenasýtené, čo sú „dobré“ druhy (na rozdiel od nasýtených tukov a transmastných kyselín, ktoré druhy tukov obmedzujú). To všetko tuky pomáhajú prenášať ďalšie príchute okolo úst, čo robí šalátovú chuť ešte lepšou - a nie je to o tom, čo je to šalátový dresing?
Ako si vyrobiť avokádo vinaigrette
Páči sa mi to urobiť na dne veľkej šalátovej misy a potom do nej pridať iba šalátové prísady. Môžete to urobiť ešte skôr, stačí pridať akékoľvek ťažké šalátové prísady priamo na vrchnú časť dresingu, potom zeleninu alebo šalát, prikryť vlhkými papierovými uterákmi a držať v chladničke niekoľko hodín. Alebo ho urobte vo vystrelenej odmerke alebo nádobe na ľahké nalievanie neskôr.
- Mash 1/2 až 1 avokádo v spodnej časti šalátovej misy alebo, ak sa chystáte dopredu, do pohára so širokým ústami alebo do veľkej odmerky alebo malej misky.To je voliteľné, ale mám tendenciu pridať mletú šalotku alebo strúčik cesnaku (tiež mletý).Whisk v 1 polievkovej lyžici kvalitného červeného alebo bieleho octu a 1 čajovej lyžičky horčice v štýle Dijon. Šľahajte dostatok extra panenského olivového oleja, aby ste dosiahli konzistenciu podobnú zálievke (1 až 3 polievkové lyžice robí trik v závislosti od toho, koľko avokáda ste použili a aký hustý sa vám váš dresing týka). Pridajte 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, ochutnajte dresing a pridajte viac soli podľa vašej chuti. Potom pridajte čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti (alebo nie!).
Mimochodom, nemusíte sa starať o to, aby sa dresing stal hnedým, ocot tam pomôže udržať ho pekný a zelený počas jedného dňa v chladničke, ak ho chcete posunúť dopredu.
Ako používať avokádo
Tento dresing je chutný na listovom šaláte a naozaj krásny na korenistých grénoch (rukola, mizuna atď.), Ktoré ťažia z jeho krémovitosti, aby ich zjemnili. Slúži tiež ako vynikajúca fólia pre niečo výdatné, ako je kale, ktoré ste nakrájali na stuhy, oblečili sa a nechali sa trochu obmäkčiť v obväze.
Ako sa obliecť avokádo vinaigrette
Existuje veľa spôsobov, ako hrať s týmto základným obväzom. Tu je niekoľko nápadov, ktoré vám pomôžu začať:
- Namiesto octu používajte citrónovú alebo limetkovú šťavuWhisk v avokádovom oleji, sezamovom oleji alebo v obľúbenom šalátovom oleji namiesto olivového olejaPridajte mletú chile! (Nezabudnite ochutnať, aby ste videli, koľko chcete pridať.) Hodiť do niektorých bylín - koriandr je prirodzený pár, ale čerstvé lístky mäty sú dobrou voľbou. Nakrájajte ocot v octe a potom sójovú omáčku.
Začnite s vyššie uvedenými rozmermi, pri pridávaní vecí chutnajte a uvidíte, s čím môžete prísť!
