V posledných rokoch došlo k renesancii vo včelárstve a medzi spotrebiteľmi sa čoraz viac oceňoval surový med. Je to trend, ktorý si spotrebitelia košer môžu osvojiť podľa Star-K a mnohých ďalších rabínskych autorít, čistý surový med bez pridaných aróm je vždy kóšer, dokonca aj bez pekla. (Všimnite si, že podľa CRC med kupovaný na maloobchodnej úrovni, napríklad druh, ktorý by ste našli v plastových medových medveďoch, vyžaduje pekla, pretože komerčný med na veľkom trhu sa mohol zohriať, aby sa uľahčilo balenie.)
Tu je výber výnimočných ponúk medu, ktoré sú ľahko dostupné online; poľnohospodárske trhy a miestne darčekové obchody sú ďalším dobrým zdrojom surového medu z jedného zdroja.
-
Ames Farm Single Source Med
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm ponúka zaujímavý sortiment jednosmerného medu, od hlboko dochutenej pohánky po jemnú borovicu, ocenený medový podpis medu. Jednou obzvlášť elegantnou funkciou je program zodpovednosti „Úľ na tabuľku“: v každej nádobe je uvedené číslo úľa, včelie dvory a rok ťažby. Pomocou týchto informácií sa dozviete viac o pôvode vášho medu na webových stránkach farmy Ames. Zvyčajne sa pohybuje medzi 4, 15 až 14, 50 dolárov.
-
Včely Big Island
Ryan Siphers
Tropické kvety, ktoré charakterizujú nádherne členitú krajinu Havaja, sú podstatou jedinečného medu ostrova Big Island Bee. Včelín ponúka tri odrody surového medu, makadamský orechový kvet, organický kvet Wilelaiki a krásny kryštalizovaný biely med vyrobený z kvetu Ohia Lehua, ktorý rastie iba na Havaji. Ceny sa pohybujú od 30 dolárov do 34 dolárov za 3 poháre s 9 oz a 38 až 42 dolárov za pohár s 47 oz. doprava na pevninu v USA je pri objednávkach nad 65 dolárov zadarmo.
-
Med s jedným pôvodom Red Bee
Red Bee
Marina Marchese začala včelárstvo ako hobby; dnes je vášnivou veľvyslankyňou pre všetky veci súvisiace s medom. Nielen, že ukazuje pôsobivú škálu remeselného surového medu, ale napísala knihy o mede a včelárstve a vo svojej úlohe „medového sommeliéra“ ponúka prednášky a ochutnávky zdôrazňujúce význam terroiru pre jedinečné chuťové profily jedinca -origínový med. Medzi neobvyklé ponuky spoločnosti Red Bee patria Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin Blossom a Bamboo honey; k dispozícii je aj plást. Ceny sa pohybujú od 5 do 22 dolárov.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard vstúpila do obchodného procesu predaja medu zo svojich 5 úľov už v roku 1999, keď ho priateľ požiadal, aby nejako fľašoval pre svoj obchod. Od tej doby sa spoločnosť Savannah Bee Company rozrástla na jedného z popredných amerických poskytovateľov remeselnej starostlivosti o telo a včelieho produktu dodávaného „každodenným“ výrobkom z včelích produktov.
Spoločnosť sa tiež zasadzuje za príčinu včely, ktorá sa snaží informovať verejnosť o dôležitosti hlavných opeľovačov prírody pre ekosystém a zásobovanie potravinami. Medzi odrody Savannah Bee patrí Acacia, Sourwood, Palmetto a svieži zimný biely med. Ručne podpísané flauty limitovanej edície Tupelo Gold Reserve alebo Sourwood Gold Reserve by priniesli výnimočný darček pre darček alebo doplnok k stolu Rosh Hashana. Ceny sa pohybujú od 6 do 112 dolárov.
Ako zistiť, či je med košer
- Vyhľadajte na pohári slová „surové“, „stopercentne čisté“ a / alebo „jediný zdroj“ alebo „odrodové“. Skontrolujte štítok ingrediencie, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne pridané prísady alebo arómy. Majte na pamäti, že keď príchuť medu pochádza z kvetového typu , napríklad med z kvetov černice, nie sú tu žiadne obavy z kashrutu. Keby sa pridali ostružinové pyré alebo dochucovadlá, bolo by potrebné osvedčenie košer. Ak nájdete časti včiel v nefiltrovanom mede, musia sa preliať, ale med zostáva košer. Voštinový a včelí peľ sú košer, ale želé nie. Propolis je košer, ale vyžaduje pekla.
