Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 248 | kalórií |
| 16g | tuk |
| 8g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 248 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 16 g | 21% |
| Nasýtený tuk 10g | 48% |
| Cholesterol 97 mg | 32% |
| Sodík 486 mg | 21% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 8 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 96 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Toto dusené krabie mäso robí chutné hlavné jedlo alebo predjedlo. Kusy krabieho mäsa sa spoja s rôznymi čerstvými bylinkami, cesnakom a citrónovou šťavou. Kombinácia vytvára jemne ochutenú polevu na hriankach, čerstvých šalátových zeleninách alebo šupkách z lístkového cesta. Alebo nakrájajte malé množstvo na plátky bagety a podávajte ich z podložky na predjedlo. Alebo ho použite ako náplň do malých dutých paradajok na špeciálny obed.
Kusové mäso Jumbo - aka kolosálne - je vynikajúcou voľbou pre sauté, najmä ak sa má podávať ako hlavné jedlo. Kusy sú veľké a sladké, vynikajúce pre špeciálne jedlo. Ak používate krevetovú šalát ako predjedlo, zvážte pravidelné paušálne - alebo chrbtové - krabie mäso alebo špeciálnu tretiu triedu. Obe triedy sú rovnako chutné ako jumbo paušálne. Paušálne krabie mäso má menšie hrudky ako jumbo paušálne a „špeciálna“ trieda zahŕňa malé kúsky paušálneho krabieho mäsa a vločkové mäso z tela. Navyše, kusové krabie mäso a špeciálne krabie mäso sú lacnejšie ako kusové kusové mäso.
prísady
- 1/4 libier masla
- 1/2 strúčika cesnaku
- 1 zelená cibuľa (škorica)
- 1 libra čerstvého krabieho mäsa (najlepšie hrudky alebo hrudky)
- 1 polievková lyžica lyžice (mletá)
- 1 lyžica petržlenu (mletá)
- Šťava z 1/2 citróna (asi 1 polievková lyžica)
- Voliteľné: hriankovače, šupky z lístkového cesta, zeleninové šaláty, ryža alebo krutóny
Kroky, ako to dosiahnuť
Roztavte maslo vo veľkej panvici na stredne nízku teplotu.
Mleté cesnak a zelená cibuľa. Pridajte ich do panvice a varte asi 3 minúty. Nenechajte cesnak hnedý. Miešajte často.
Pridajte k panvici krabie mäso a hodte ho do cesnaku a zelenej cibule. Mierne varte, kým sa úplne nezohrieva.
Krabenú mäso posypeme nasekanou pažítkou a petržlenovou vňaťou. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
Krabé mäso podávajte na šaláte alebo čerstvom greene, na hriankach alebo na pečených lastúrach z lístkového cesta alebo lyžičkou na horúcej varenej ryži.
Tipy
- Pokiaľ si nekúpite čerstvé kraby, pravdepodobne budete používať pasterizované krabie mäso, ktoré sa dodáva v uzavretých nádobách. Pri kúpe pasterizovaného krabieho mäsa vždy skontrolujte dátum „najlepšie do“. Pasterizácia jednoducho znamená, že krabie mäso bolo zohriate a ochladené pomocou špeciálneho postupu na zničenie škodlivých patogénov. Pasterizované krabie mäso má dlhú poličku, ale musí sa uchovávať v chlade. Po otvorení by sa však malo skonzumovať do 2 dní. Ak bolo krabie mäso uvarené, zvyšky schladnite a zjedzte do 3 dní. Cena krabieho mäsa závisí od stupňa. Kus Jumbo je najdrahší stupeň, s kusovými, špeciálnymi a pazúrmi nasledujúcimi s nižšími cenovými bodmi. Krabie mäso stabilné pri skladovaní je zvyčajne nižšie v porovnaní s čerstvým alebo pasterizovaným. Značka Miller's Select ponúka konzervované kusové hrudky, špeciálne biele a pazúriky a ich výrobky získavajú stále dobré recenzie. Ak máte obľúbenú značku konzervovaného krabieho mäsa, môžete ju použiť namiesto pasterizovaného alebo čerstvého mäsa.
Značky receptov:
- krab
- entrée
- južné
- deň matiek
