Ako upiecť tekvicu žalúdka jednoduchou glazúrou

Ako upiecť tekvicu Acorn Squash jednoduchou glazúrou

Smrek / Diana Rattray

Acorn squash je zimná squash. Rozdiel medzi zimnou a letnou tekvicou je v semenách a šupke. Šupka na zimnú squash je tvrdá a nepožívateľná, zatiaľ čo šupka letnej squash sa môže jesť. Semená zimnej tekvice majú tvrdú pokožku. Môžu sa jesť, keď sú pečené a vylúpané, ale zvyčajne sú vyradené.

Acorn squash môže byť oranžová, buffová alebo tmavo zelená alebo ich kombinácia. Dužina je hladká a skôr sladká. Tvrdo sfarbené žaluďové tykve majú viac koncentrovanej chuti.

Obrázok polovica tekvice pre každú osobu, ak je tekvica malej až strednej veľkosti. Ak je squash pomerne veľký, bude pravdepodobne stačiť pre štyri osoby.

Nasledujúci tekvica z pečeného žalúdka sa prečistí zmesou masla, hnedého cukru a marmelády, ale namiesto hnedého cukru môžete zmeniť glazúru nejakým medom alebo použiť pikantné tekvice. Alebo zapečenú tekvicu naplňte španielskou ryžou alebo inou varenou náplňou, nakrájajte na syr a trochu pečte, aby sa syr rozpustil.

Ako variť Acorn Squash

Smrek / Diana Rattray

Jedným z dôvodov, prečo by sme radi upiecť polovice alebo štvrtiny tekvica, je to, že nie je potrebné ich olúpať. Lúpanie je ťažké, a to nielen preto, že pokožka je veľmi tvrdá, ale tiež kvôli hrebeňom tečúcim nahor a nadol.

Opláchnite kváskové tekvice a osušte. Položte ich na doštičku.

Rezané tekvice

Smrek / Diana Rattray

Ostrým a ťažkým nožom nakrájajte na každú tekvicu polovicu pozdĺžne. Môže sa otáčať, takže opatrne rezajte.

Vyberajte semená a vlákna

Smrek / Diana Rattray

Pomocou lyžice odoberte semená a vlákna z každej polovice tekvice.

Bodovanie dovnútra polovíc squashu

Smrek / Diana Rattray

Usporiadajte polovice tekvice rozrezané do strán vo veľkej plytkej pekáčke na pečenie.

Ostrým nožom dajte skóre dovnútra polovíc tekvice. To umožní, aby sa časť glazúry ponorila do tekvice. Každú polovicu jemne posypte soľou a korením.

Glazúrujte polovice žaluďa z squash

Smrek / Diana Rattray

Skombinujte 2 polievkové lyžice masla s 3 polievkovými lyžicami papriky alebo marmelády a 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru. Zahrievajte v panvici alebo mikrovlnej rúre, kým nie je horúca a neroztopí sa. Glazúrovú zmes miešajte, kým nie je dobre premiešaná.

Tekvicu dôkladne opláchnite glazúrovou zmesou.

Prípadne štetec iba maslom. Ak je to potrebné, posypte zmesou škorice a cukru.

Pečieme glazovanú žalúdočnú tekvicu

Smrek / Diana Rattray

Predhrejte rúru na 400 F.

Vložte pekáč s tekvičkou na stojan na rúru v strede rúry a do misky pridajte asi 1/2 palca horúcej vody.

Pečieme tekvicu v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 10 minút až 1 hodinu a 20 minút, alebo kým nebude tekvica veľmi jemná. Na otestovanie citlivosti použite vidličku.

Glazované pečené žalúdočné tekvice

Smrek / Diana Rattray

Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť. Vložte polovice do misiek alebo na servírovací tanier.

Zapečená tekvica squash je vynikajúcou prílohou pre každé rodinné jedlo a je dosť špeciálna na sviatočnú večeru.