Smrek jesť / Diana Chistruga
Väčšina ľudí verí, že morka je hviezdou britskej vianočnej večere, ale tento nový vták s drsnými očami zdobil britský stôl až od 16. storočia, keď sem prišiel z Ameriky. Predtým by bola tradičná vianočná pečienka vianočná husa.
Nech už si vyberiete akúkoľvek vianočnú pečeň, existuje množstvo sprievodov, z ktorých väčšina je vzájomne zameniteľná a všetky sú súčasťou tradičného jedálneho lístka na britské Vianoce.
-
Klasické hovädzie mäso Wellington
Smrek
Hovädzie mäso Wellington bolo pomenované po vojvodovi z Wellingtonu v roku 1851 a odvtedy zdobilo britské tabuľky. Je založená na klasickom francúzskom boeuf en croute, hovädzom mäse zabalenom v pečive.
-
Pečené rebierka z hovädzieho mäsa na vianočnú večeru
Smrek / Diana Chistruga
Pečené hovädzie mäso je jedným z britských národných jedál a hlavnou súčasťou tradičnej nedeľnej pečene. Napriek svojej úlohe v týždenných udalostiach je pečené hovädzie mäso veľmi obľúbené aj pre vianočné pečenie a prečo nie, koniec koncov nie je to všetko o moriakoch.
-
Pečená glazúrovaná šunka
Getty Images
Britské Vianoce nie sú Vianoce bez pečenej šunky. Okrem dňa je to neoddeliteľnou súčasťou bufetového dňa Boxing Day.
-
Ballontín z husacej receptúry
Pečená hus s plnkou gaštanov.
Getty Images
Dlho predtým, ako sa Turecko stalo vtákom, ktorý si vybral vianočný stôl, mali hlavnú úlohu husi. Husa, ako vták voľby, prudko poklesla v 60. rokoch, keď sa považovala za trochu častejšiu a morka viac exotická.
Tento recept na husaciu pečienku je nezvyčajný, keďže využíva vykostenú husaciu chuťou a textúru čo najlepšie, potom sa varí vo vodnom kúpeli a potom sa praží. Týmto spôsobom zostáva mäso šťavnaté a vlhké. Vykosťovanie husí je ľahké, keď viete, ale je to časovo náročné, uľahčte si to sami a požiadajte svojho mäsiara, aby ho vykostil.
-
Vianoce pečené bravčové s praskajúcimi
Smrek
V čase, keď väčšina vidieckych alebo farmárskych domácností v Británii chovala aspoň jedno alebo viac ošípaných. Výkrm ošípaných kuchynskými kúskami a kuchynským odpadom zo záhrady bol usilovný podnik, ktorého výsledkom bolo bohaté množstvo bravčového mäsa pre rodinu. Noha bola často považovaná za najlepší kĺb na ošípaných, a preto by sa často podávala na Vianoce buď samostatne, alebo s kuracou alebo inou hydinou. Chov ošípaných je teraz niečo vzácne, ale pečené bravčové mäso zostáva populárnou voľbou. Ako detské pečené bravčové mäso bolo vždy súčasťou nášho vianočného stola.
-
Kuracie mäso pečené na masle
Christina Schmidhofer - Getty Images
Z dôvodu jednoduchosti varenia a chuti je mäsové pečené kurča ideálne na vianočnú večeru, najmä ak sa podáva s plnkou šalvie a cibule.
Táto jednoduchá - ale nenechajte sa oklamať, ako je chutná - recept na kurča skvele funguje so všetkými tradičnými sprievodmi tradičnej britskej vianočnej večere. Môže byť menej bohatá ako iné vtáky na vianočný stôl, ktorý vyhovuje mnohým (je tiež oveľa lacnejší).
