Ako vytlačiť čerstvú citrusovú šťavu na nápoje

Tipy, triky a varovania týkajúce sa čerstvo vylisovaného citrusu

Štúdiá spoločnosti S&C Design

Mnohí z nás sa môžu dohodnúť, že čerstvá šťava robí tie najlepšie nápoje. Citrusové plody ako citróny, limety a pomaranče sú najčastejšie používaným ovocím v nápojoch. Je preto logické, že vždy, keď je to možné, používame čerstvé citrusové plody. Skvelá správa je, že ide o najjednoduchšie ovocné šťavy.

Existuje veľa rôznych spôsobov, ako môžete získať čerstvú šťavu z citrusových plodov, a to trvá len niekoľko minút. Väčšina techník vyžaduje nástroj, hoci väčšina z nich je lacná a úhľadne sa ukladajú do zásuvky v bare alebo do kuchyne.

3 tipy na maximalizáciu výťažkov z citrusovej šťavy

Predtým, ako sa pozrieme na možnosti odšťavovania, je potrebné urobiť niekoľko vecí, aby ste získali čo najviac šťavy z citrusov:

1. Warm It - Umožnenie citrusov dosiahnuť izbovú teplotu pred odšťavovaním výrazne zvýši výťažok šťavy. Ak ovocie schladíte, položte ho aspoň na tridsať minút. Na rýchle zahriatie vložte ovocie do mikrovlnnej rúry na 10 až 15 sekúnd. Roll It - Pred krájaním ovocia ho prevlečte pod dlaň a pritom pevne zatlačte nadol na vrchnú dosku. Cut It - V takmer každom prípade budete musieť jednoducho rezať ovocie na polovicu. Jedinou výnimkou je prípad, keď potrebujete šťavu vytlačiť. V tomto prípade najlepšie funguje klin.

Koľko šťavy je v citrusovom ovocí?

Každý kúsok ovocia obsahuje odlišné množstvo šťavy a faktory, ako je veľkosť, prostredie pestovania a rozmanitosť ovocia ovplyvnia, koľko šťavy citrusová šťava udrží.

V priemere môžete očakávať:

• 1 grapefruit = 3/4 šálky alebo 5 až 6 oz 1 oranžová = 1/4 šálky alebo 2 až 3 oz 1 citrón = 3 polievkové lyžice alebo 1 3/4 oz 1 vápno = 1 polievková lyžica alebo 1/2 až 1 oz

Uloženie citrusovej šťavy

Aj keď sa často odporúča používať citrusovú šťavu okamžite, v prípade potreby sa môže uchovávať v chladničke.

• Vyberte sklenené nádoby s pevne utesnenými viečkami. Plast sa rozpadá a nikdy nie je dobrý nápad na dlhodobé alebo opakované použitie akéhokoľvek čerstvého mixéra. Väčšinu citrusovej šťavy možno skladovať niekoľko týždňov, aj keď ju nájdete za pár dní, najlepšie ju nájdete.

Kúpiť sklenené džúsy od spoločnosti Amazon

Umyte si ruky a vyvarujte sa spálenia

Kyseliny citrusových štiav môžu dráždiť vašu pokožku. Ak máte ruky porezané alebo drsnú pokožku, najlepšie je umývať si ruky často počas a po odšťavovaní. Ak ste veľmi citliví, môžete myslieť aj na rukavice.

To je obzvlášť dôležité, keď ste na slnku. Ak citrusová šťava zostáva na vašej pokožke a ste vystavení priamemu slnečnému žiareniu, môžete dostať najťažšiu popáleninu a nejde o smiech. V skutočnosti sa nazýva fytofotomoditída alebo „margaritová dermatitída“, pretože sa v lete často spája s výrobou margarity s limetkovou šťavou.

Ak miešate nápoje vonku alebo idete von po zmiešaní, umyte si ruky. Vyhnete sa veľkej bolesti.

Splash čerstvej citrusovej šťavy? Stačí to stlačiť!

Fotografovanie Jamie Grill / obrázky Getty

Mnoho receptov na nápoje si vyžaduje striekanie , stláčanie alebo striekanie čerstvej šťavy. Tento prízvuk sa najčastejšie používa pre citróny a limetky. Je to najjednoduchšia technika čerstvej šťavy a nevyžaduje si žiadne iné nástroje ako nôž.

Ručne vytlačte Citrus

1. Ovocie nakrájajte na kliny (s výnimkou niektorých na ozdobu). Klín umiestnite na sklo alebo kokteil medzi palcom a prstami. Stlačte a uvoľnite všetku šťavu z ovocia. Možno budete chcieť použiť aj druhú ruku ako štít, aby vám šťava náhodne nevystrekla do tváre.

Splash v koktailoch

Pri nápojoch typu Gin & Tonic sa klin často používa ako ozdoba. To je výhodné, pretože pijateľ sa môže rozhodnúť vytlačiť toľko šťavy, koľko chce. Ďalšie miešané nápoje, napríklad The Showstopper a Patron Pineapple, pridávajú rozstreknutie pri miešaní nápoja.

Obľúbený barman: Ručný stláčač na odšťavovanie citrusov

John Block / Blend Images / Getty Images

Lis na citrusové plody (alebo lis) je ručný nástroj, ktorý využíva silu vašich svalov na jemné stlačenie čerstvých štiav z citrónov a limet. Toto je obľúbený nástroj medzi barmanmi.

Tento odšťavovač používajte pre recepty, ktoré požadujú „ šťavu z 1/2 vápna “ alebo pre tie, ktoré majú malé množstvo šťavy. Toto je ideálna voľba pre miešanie aj jednotlivých nápojov.

Výhodou tohto odšťavovača je to, že semená zostávajú v lisu a šťava zvyčajne neobsahuje buničinu.

Lacná možnosť odšťavovania

Tento štýl odšťavovača citrusov možno často nájsť za približne 20 až 40 dolárov a dodáva sa v dvoch veľkostiach. Menší z nich bude pracovať špeciálne pre limetky, zatiaľ čo väčší z nich je najlepší pre citróny aj limetky. Príležitostne nájdete jeden pre pomaranče a väčšie citrusové plody.

Odporúča sa kúpiť si také zariadenie, ktoré je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pretože vydrží dlho. Rukoväte lacných plastových odšťavovačov sa môžu normálnou silou zachytiť.

Kúpiť Bellemain Lemon Squeezer od Amazonu

Odšťavujte citrus pomocou stláčača

1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Vložte jednu polovicu do lisu tak, aby kôra prirodzene spočívala v oblúku lisu. Odšťavovač uzavrite a pomocou obidvoch rúk jemne stlačte oba kusy, až kým ovocie neuvoľní všetku šťavu.

Odšťavovač sa dá použiť na vytlačenie šťavy priamo do nápoja, do šejkri alebo, ak ste veľmi opatrní, do žihľavy, aby ste mohli odmerať šťavu.

Opäť buďte opatrní, aby vám do tváre (najmä do očí) nevstrekla šťava.

Staromódny výstružník na odšťavovanie citrusov

ICHIRO / Photodisc / Getty Images

Tento funky vyzerajúci prístroj je citrusový výstružník a je to ďalšia možnosť odšťavovania. V bare sa často nepoužíva, pretože si často vyžaduje namáhanie semien a dužiny. V porovnaní so stláčačom je tiež dosť chaotický. Je to však lacné a ak je to všetko, čo máte, robí to.

Predám drevený výstružník OXO Good Grips od Amazonu

Odšťaviť Citrus pomocou reaktora

1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Držte jednu polovicu v dlani, dužinu smerujúcu von a pod uhlom asi 45 stupňov.Stlačte výstružník do dužiny a otáčajte, aby sa dužina rozdrvila a nechajte šťavy vtekať do misky alebo Sklo. Pred miešaním nápojov odšťavujte šťavu pomocou jemného sita, aby ste odstránili akékoľvek bludné semená a väčšinu prebytočnej buničiny.

Najlacnejší odšťavovač pre objemové citrusové džúsy

Štúdiá spoločnosti S&C Design

Ďalším staromódnym odšťavovačom je to vynikajúci spôsob, ako získať veľa čerstvej citrusovej šťavy za lacné. Tieto odšťavovače sú tiež dostatočne malé na to, aby sa zmestili do zásuvky a odvádzajú úžasnú prácu pri získavaní čo najviac šťavy z ovocia.

Tento odšťavovač používajte pri príprave veľkého množstva šťavy na skladovanie, zásobovanie na párty alebo pri príprave džbánu čerstvej limonády.

Vyberte si svoj štýl odšťavovača

Tento štýl odšťavovača má niekoľko podob. Zvyčajne prichádzajú v jednej veľkosti, ktorá sa zmestí do citrónov, limetiek, pomarančov a menšieho grapefruitu.

Sklenený odšťavovač je klasický a zaberá veľmi málo miesta. Podnos pojme len toľko šťavy, takže stačí vyhodiť iba raz za pol ovocia a veľmi ľahko sa čistí.

Jedná sa o veľmi bežné nájsť second-hand a niektoré z vintage odšťavovače majú skvelý štýl. Na zabezpečenie semien a šťavy bez buničiny sa môže vyžadovať jemné sitko.

Kúpiť odšťavovač skla Citrus od spoločnosti Amazon

Druhá možnosť je často vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a má v spodnej časti misky diery, takže šťava bez semien a buničiny padá priamo do (často) zahrnutej misky. Sú pekné a veľmi pohodlné.

Nakúpte odšťavovač z nehrdzavejúcej ocele od spoločnosti Amazon

Odšťavovanie Citrus pomocou manuálneho odšťavovača

1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Vložte jednu polovicu buničiny stranou nadol do výstružníka. Pevne stlačte a otáčajte ovocie na výstružníku, až kým sa neuvoľní všetka šťava. V prípade potreby vypraste.

Potrebujete veľa citrusovej šťavy? Získajte tlač

Johannes Kroemer / Obrázková banka / Getty Images

S týmto pultovým štýlom odšťavovača citrusov môžete vytlačiť veľa ovocia vo veľmi krátkom čase. Je to perfektná voľba, ak máte v kuchyni priestor, milujete čerstvú citrusovú šťavu a zároveň chcete dobré cvičenie.

Kúpiť Citrus Press od Amazonu

Odšťaviť citrus pomocou tlače

1. Ovocie nakrájajte na polovicu. Vložte jednu polovicu do výstružníka, dajte dolu dolu. Chyťte rameno a silno potiahnite rukoväť nadol, kým sa neuvoľní všetka šťava.

Vo väčšine prípadov tento lis vytvorí šťavu bez buničiny a bez semien, hoci môže byť potrebné použiť sitko.

Choďte na elektrický prúd a odšťavujte ho!

A. Aleksandravicius / Moment Open / Getty Images

Konečná možnosť získania šťavy z citrusových plodov je pravdepodobne najjednoduchšia. Aj tak by to malo byť ľahké. Niektorí ľudia to milujú a iní považujú staromódne odšťavovače ľahšie.

Možnosti elektrického odšťavovača

K dispozícii je veľa elektrických odšťavovačov. Mnohé z nich sa venujú citrusom alebo obsahujú prílohu na odšťavovanie citrusov. Dizajn každej možnosti je v podstate rovnaký ako akýkoľvek iný odšťavovač citrusov, hoci výstružník sa otáča alebo vibruje elektrickým motorom.

Použitie elektrického odšťavovača na citrusové plody má svoje výhody a nevýhody a je to viac osobná voľba.

Nevýhody elektrických odšťavovačov

Mám elektrický odšťavovač a milujem ho za všetko iné ako citrusové plody. Môj model má citrusovú prílohu a zistil som, že z neho nemôžem získať rovnaký výnos ako z iných uvedených nástrojov. Pre mňa je jednoduchšie maximalizovať šťavu pomocou ručného odšťavovača.

Ďalšími nevýhodami, ktoré prichádzajú s elektrickým odšťavovačom, sú náklady a priestor, ktoré vyžadujú. Existuje aj hluk, aj keď vám v kuchyni nevadí iný vírivý motor, nemusí vás to obťažovať.