Keď začnete skúmať juhoamerickú kuchyňu, rozmanitosť dezertov s neobvyklými názvami a príchuťami môže byť ohromujúca. Mnohé z nich sa našťastie ľahko pripravujú. Recepty v tomto zozname sú tradičné, obľúbené dezerty, ktoré sa dajú doma vyrobiť s veľkým úspechom a sú ideálne pre váš prvý vpád do juhoamerického pečiva.
-
Alfajores (karamelové sendvičové cookies)
Rebecca T. Caro / Flickr / CC BY-ND 2.0
Alfajores sú vášňou pre Juhoameričanov az dobrého dôvodu. Akonáhle ste ochutnali dobrého, je ťažké sa ním nechať posadnúť. Odporúčame vám ich vyskúšať všade, kde sa nachádzate, a vyskúšať najlepšie. Alfajores sú sendvičové sušienky: majú dve chrumkavé, nie príliš sladké sušienky a náplň dulce de leche, karamelizované mliečne cukrovinky.
-
Pastel de Tres Leches (torta Tres Leches)
Hungry Dudes / Flickr / CC BY 2.0
Každý, kto miluje tres leches tortu. Je to piškótový koláč, premočený v zmesi smotany, odpareného mlieka a kondenzovaného mlieka, a potom ľadový koláč so šľahačkou alebo šľahačkou a čerstvým ovocím. V Latinskej Amerike je taká populárna, že jej nájdete veľa variácií s ďalšími prísadami, ako je kokos, čokoláda, rum alebo dulce de leche.
-
Mousse De Maracuyá (Passion Fruit Mousse)
Walter Schärer / Flickr / CC BY 2.0
V juhoamerických pekárňach nájdete veľa druhov pien z tropického ovocia a koláčov z peny. Sú dokonca populárnejšie ako čokoládová pena. Podávajte túto lahodnú penu s čerstvým ovocím alebo ju použite ako náplň do koláča.
-
Brazílsky Brigadeiros
Ricardo / Flickr / CC BY 2.0
Rovnako ako toľko juhoamerických pochúťok, aj tieto malé guľôčkové guľky z pralinky majú príbeh v Brazílii - pomenovali ich slávny brigádny generál Eduarda Gomesa z roku 1940, ktorý zrejme miloval čokoládu. Majú karamelovú a čokoládovú príchuť, ktorá je nezvyčajná a dobrá. Deti sa radi pomôžu s ich výrobou a je tradičné, že im slúžia v malých papierových šálok.
Malé dezerty v pekných malých šálokch sú v Južnej Amerike tradíciou. Alfajorské sušienky môžu byť vyrobené tak, aby sa do nich perfektne zmestili, a mnoho ďalších cukrovinkových dezertov, ako je napríklad brazílsky kokosový flan (quindin) a peruánsky cukrík podobný marcipánu nazývaný maná.
-
Picarones (tekvica a sladké zemiakové šišky)
GM / Flickr / CC BY 2.0
Keby to bol severoamerický recept, bolo by to určite liečbou vďakyvzdania alebo Halloweenu. Chrumkavejšie ako pravá šiška, pikikóny sú vyprážané krúžky korenenej tekvice a sladkého zemiakového cesta, podávané s korenistým melasovým sirupom. Sú úžasne odlišné a chutné. Pikróny samotné nie sú príliš sladké, ale ovocný melasový sirup dokonale kontrastuje s bohatou chuťou tekvice a sladkých zemiakov.
