AnjelikaGretskaia / Getty Images
Pretože francúzska kuchyňa sa tak veľmi spolieha na sezónne jedlá, klasická francúzska kuchyňa sa na jar kreatívne prebudí. Ťažké textúry a bohaté chute zimy sa nahradia svetlým čerstvým ovocím a zeleninou. Historicky sa francúzske jarné jedlo ľahšie pripravovalo na energiu a mobilitu potrebnú na prípravu na nadchádzajúce mesiace pestovania a zberu. Pretože francúzska kuchyňa má stále pevne zakorenené tradície, dnes si stále vychutnávame ľahšie jarné jedlo.
-
Avokádový a rómsky šalát
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty Images
Krémový avokádo a chrumkavý rímsky šalát vytvárajú krásny kontrast v tomto francúzskom šaláte, ktorý predstavuje bohatstvo jarných vegetariánov. Používajte vysoko kvalitný balzamový ocot a olivový olej. Naozaj sa v tomto recepte lesknú a ten rozdiel určite ochutnáte.
-
Základné krepové cesto
Evan Sklar / Getty Images
Necítite sa zastrašiť lahôdkou klasických francúzskych palačiek. Akonáhle sa dostanete na kĺb, môžete ľahko vyšľahať šarže doma. Pred použitím musí cesto odpočívať najmenej 20 minút, takže počkajte ešte viac času na prípravu. Naplňte ich sladkými alebo slanými prísadami, ako sú jahody, Nutella, kozí syr alebo čerstvý šalát z jarnej špargle.
-
Pohánky Crepes
Lisa Hubbard / Getty Images
Pohankové palačinky chutí srdečnejšie ako v klasickej verzii a krásne spolu s radom náplní. Vyskúšajte prvé jahodové sezóny, skoré paradajky a baby špenát alebo tenkú oholenú šunku a funky syr ako raclette. Tento krepový cesto musí pred použitím odpočívať najmenej 2 hodiny, takže si nechajte viac času.
-
Quiche Lorraine so slaninou a Gruyere
Nicki Dowey / Getty Images
Quiche sa môže zaradiť medzi najobľúbenejšie francúzske jedlá v krajine a vaječný koláč je vhodný na mnoho náplní. Táto verzia slaniny a syra gruyere pripravuje výdatné raňajky alebo neskoré raňajky alebo dokonca príjemnú večeru s bočným šalátom a pohárom bieleho vína. Ak sa vám nepáči slanina alebo gruyere, nahraďte rozpadanú klobásu a akýkoľvek druh syra, ktorý sa vám páči. Jemná špargľa pre deti tiež funguje skvele.
-
Špenát a cibuľa Quiche
Westend61 / Getty Images
Vyskúšajte tento pikantný špenát a cibuľový koláč na relatívne rýchle a ľahké jarné raňajky alebo neskoré raňajky. Nevyžaduje škrupinu pečiva, ale môžete použiť vopred pripravenú alebo rozšľahať svoj obľúbený recept. Ak používate kôru, nechajte ju pred naliatím do zmesi vajec odpočinúť alebo ju upečte, aby sa nezmrštila.
-
Klasický špenát Soufflé
William Shaw / Getty Images
Ľahký a vzdušný suflé vyzerá pre hostí dosť pôsobivo, ale môžete si ho aj dosť ľahko pripraviť na večeru počas noci. Tento používa čerstvý jarný špenát a pripravuje krásnu ľahkú večeru alebo prílohu pre srdečnejší hlavný chod. Podávajte to rýchlo skôr, ako spadne, a sledujte, ako sa tváre vašej rodiny rozsvietia.
-
Pečené javorové a oranžovo-zasklené Turecko
Leah Maroney
Kombinácia pomaranča a javora chutí kategoricky francúzsky. Táto jednoduchá sladká a slaná príprava krásne zvýrazní šťavnatú morku. Nechať morčacie odpočinok niekoľko minút po jeho ukončení umožňuje štiavám distribuovať sa v mäse, čím sa vytvára šťavnatejší vták.
-
Nicoise Salad
Jules Clancy / Flickr
Francúzsky šalát z nikotín obsahuje zemiaky, vajcia natvrdo uvarené, olivy a zelené fazule, ktoré sú všetky oblečené do krásneho dijonského dresingu. Tradične zahŕňa aj sardely. Keďže nie každý má chuť na ryby, môžete si vybrať, ak ich chcete vynechať.
-
Elegantný obr Sorbet
Diana Rattray
Čerstvé figy majú krásnu, bohatú sladkosť, ktorá sa dobre hodí pre celý rad prípravkov. Chladný sorbet vytvára ľahký dezert alebo dezertný čistič medzi jednotlivými jedlami počas elegantnej večere. Nechajte niektoré z fíkových semienok peknú, chrumkavú textúru.
-
Chladiaca mincovňa Sorbet
Juanmonino / Getty Images
-
Hľuzovky z tmavej čokolády
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Nemôžeme myslieť na nikoho, kde by sme radšej boli, než na francúzskeho čokolády. Ak sa vám nedarí dostať do Paríža, vytvorte tieto dekadentné hľuzovky z tmavej čokolády doma. Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte vysokokvalitnú čokoládu; tieto jednoduché dobroty skutočne ukážu chuť.
-
Čokoládové palačinky
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Vyrobte krepy na dezert a všetci budú stáť pri stole. Tieto bohaté čokoládové palačinky sa hodia na celý rad sladkých náplní. Vyskúšajte čerešňovú omáčku, šľahačku, Nutella, nasekané orechy alebo čerstvé bobule. Pre mimoriadne príjemnú prezentáciu na vrch položte čerstvé bobule a niekoľko omáčok so šľahačkou čerstvej šľahačky.
-
Jednotlivé čokoládové sufle
Obrázky Lara Hata / Stockbyte / Getty
Tieto rozkošné jednotlivé čokoládové soufflé vyzerajú fantasticky, ale spájajú sa ľahšie, ako si myslíte. Bohaté a čokoládové, podávajte im čerstvé z rúry skôr, ako sa vypustia. Trochu šľahačky na vrchole by krásne vyvážilo dekadenciu.
-
Klasická čokoládová pena
Nicole Branan / E + / Getty Images
Zaokrúhlite ľahké jarné jedlo s čokoládovou penou, sladkou pochúťkou, ktorá je zároveň vzdušná a elegantná. Poskytne romantickú poznámku každému jedlu, ale ich nekomplikovaná povaha osloví aj deti a pochmúrne jedlíky.
-
Francúzsky toast s jahodovým kompotom
Leah Maroney
Dajte francúzskym toastom klasický kontinentálny prízvuk pomocou briošky. Dodáva tejto klasickej brunch vankúšovej textúre a dokonale nasiakne vaječnú zmes. Pomocou čerstvých sladkých jarných jahôd pripravte kompot, ktorý ho posunie na ďalšiu úroveň.
-
Šalát z Bistro s kozími syrmi
Molly Watson
Pomocou tohto ľahkého francúzskeho bistra šalátu využite prvé čerstvé šaláty sezóny. Kolá teplého kozieho syra mu dodávajú krémovú zložku, ktorá dokonale kontrastuje s chrumkavými, svižnými listami. Radicchio, rukola alebo zmes detských zelení by pri tomto prípravku dobre fungovali.
-
Klasický Ratatouille
Eising / Getty Images
Mnohí myslia, že ratatouille je zimné jedlo, pretože je to také zaplnenie, ale na jar to funguje skvele, keď na trh príde prvý jemný tekvica a sladké paradajky. Tento ľahký a voňavý recept si vyžaduje baklažán, paradajky a žltý tekvica, ale môžete nahradiť aj cuketu alebo inú tekvicu, podľa toho, čo prichádza do sezóny ako prvé vo vašom okolí.
-
Krémová brokolicová polievka
john pastier / Getty Images
Sametový krém z brokolicovej polievky začne vaše jedlo na zelenej tóne, ale tiež robí vynikajúci ľahký obed. Vďaka čerstvej jarnej brokolici je táto krémová polievka sezónnym favoritom, ale môžete tiež použiť mrazenú brokolicu, ak ju máte po ruke.
-
Čerstvý mrkvový šalát
Obrázky Mak Mak / E + / Getty
Drobná mrkva, ktorá sa dodáva v nádhernej škále farieb, by tento rýchly a ľahký francúzsky šalát urobila obzvlášť pekným. Zipsový dijonový dresing dáva tomuto svetlu extra odlesk. Vyskúšajte na ľahký predjedlo alebo prílohu s bravčovým alebo kuracím mäsom a pohárom sviežeho bieleho vína.
-
Zemiaková a pórová polievka
Smrek
