Kredit: Philippe Desnerck / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 128 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 19g | sacharidy |
| 11g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 4 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 128 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 3% |
| Nasýtený tuk 0g | 2% |
| Cholesterol 19 mg | 6% |
| Sodík 166 mg | 7% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 19 g | 7% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 11g | |
| Vápnik 52 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Ghost Pepper vydesí veľa ľudí. Má hodnotenie Scoville Heat Unit viac ako milión, takže to nie je celkom mierne. Ak však použijete veľmi malé množstvo, môžete získať jedinečnú chuť so správnym množstvom tepla.
Kým Ghost Pepper sa zvyčajne používa na varenie mexickej kuchyne na salsách a horúcich omáčkach, tu sme ako ochucovadlo použili tresku. Je to preto, že treska je ľahká a má veľmi jemnú textúru. Ak túto mäkkosť doplníte intenzívnym horúcim duchom chilli papričky, získate rozmanitú kombináciu chutí a textúr. Navyše pridáte sladkosť medu a sami si dokonale okoreníte jedlo.
Keď to potom spárujeme s hladkou a smotanovou karfiolovou kašou, budete mať svojich priateľov, ktorí nie sú Paleo, ochotní začať s vlastným paleo životným štýlom. Ak teda nie ste fanúšikom karfiolovej kaše, potom by sme povedali, že vám naozaj chýba, ale tiež by sme povedali, že túto pikantnú sladkú tresku môžete spárovať s inou vedľajšou zeleninou alebo šalátom, ako je napr. tento jarný šalát s čerstvými figami.
Ak si to želáte, môžete použiť aj iný druh rýb. Nezabudnite však, že treska je skvelá, pretože má jemnú rybku, ktorá by inak mohla byť výraznejšia pri iných druhoch rýb (napríklad losos).
prísady
- Pre tresku:
- 4 filety Cod
- 2 čajové lyžičky medu (surové, prírodné)
- 1/4 čajovej lyžičky ducha chilli
- Pre karfiolovú kašu:
- 1 karfiol (nakrájaný na kvety a varený do mäkka)
- 1 lyžička olivového oleja
- Slaná soľ (alebo podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 375 F.
Ak chcete začať filet z tresky, začnite miešaním medu a liehoviny chilli v malej miešacej miske. Filé z tresky položte na okrajový plech, ktorý je potiahnutý pergamenovým papierom.
Pomocou kefy na pečenie jemne natrite zmes chilli medu a ducha na každú filé. Posypte trochou soli cez vrchol. Po zasklení a ochutení vložte filé do rúry a pečte približne 8 až 10 minút. Po dôkladnom uvarení rýb (vločky ľahko vidlicou) vyberte z rúry a nechajte sedieť.
Kým filé vychladnú, začnite proces karfiolovej kaše. Do kuchynského robota alebo mixéra umiestnite varené a kmeňové kvety karfiolu. Pridajte olivový olej a trochu soli, korenia a pulzu, kým kvetinky karfiolu nebudú hladké a krémové.
Keď karfiolová kaša dosiahne správnu konzistenciu, na kašu a filety sa nanesie tanier podľa potreby. Voliteľné ozdoby zahŕňajú čerstvé nasekané koriandry alebo iba ľahké posypanie vločkami červenej papriky.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Značky receptov:
- karfiol
- entrée
- americký
- rodinná večera
