Diana Rattray
- Celkom: 7 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 7 hodín
- Výťažok: 1 hrniec (6 až 8 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 147 | kalórií |
| 1g | tuk |
| 27g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 hrniec (6 až 8 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 147 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 1g | 1% |
| Nasýtený tuk 0g | 1% |
| Cholesterol 5 mg | 2% |
| Sodík 132 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 27 g | 10% |
| Vláknina 8g | 27% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 41 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto lima fazuľa južného typu sa varia k dokonalosti v pomalom hrnci. Šunkové pätky a paradajky dodávajú chuť spolu s nasekanou aromatickou zeleninou a bylinkami. Ak ste nakrájanú zvyškovú šunku nakrájali, pridajte ju do lima fazule spolu s paradajkami.
Zeleninu môžete kedykoľvek pridať alebo vynechať. Na pridanie chuti a farby sa môžu pridať kocky mrkvy, cesnaku, papriky jalapeño a zeleru. Alebo trochu zohriate, pridajte asi 1/2 až 1 čajovú lyžičku drvených vločiek červenej papriky. Konzervované paradajky s chilli korením alebo paradajky s ohňom pečené sú tiež vynikajúcou voľbou.
Fazuľa podávame s čerstvo upečeným kukuričným chlebom, spolu so šalátom alebo čerstvou nakrájanou zeleninou. Chow chow, južanská pochúťka, sa často podáva spolu s fazuľami.
prísady
- 1 libra sušených fazule limaka, namočených cez noc (vysušená)
- 2 údené stehná (veľké)
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 zelená paprika (sekaná)
- 1 lyžička cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka
- 2 šálky nakrájaných paradajok (alebo 14, 5-unca plechovky)
- 1 (8-unca) paradajková omáčka
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- Soľ (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte fazuľa lima do hrnca a pridajte šunkové pätky, bobkové listy, cibuľu, papriku, cukor a klinčeky, ak sa používajú. Prikryte vodou. Prikryte a varte na vysokej teplote 2 hodiny.
Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 2 hodiny dlhšie, alebo kým nebudú limetky fazule. Odstráňte hmatové päty na tanier. Keď sú dostatočne chladné, aby sa s nimi manipulovalo, vyberte mäso a nasekajte ho. Nasekanú šunku vráťte do hrnca s krupičkou.
Pridajte paradajky a paradajkovú omáčku. Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a korenie.
Pokračujte vo varení pri nízkej teplote po dobu 2 až 4 hodín dlhšie.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- južné
- spadnúť
