Nielen, že vajcia nie sú zabudnutou ingredienciou v žiadnom kuchárskom špajzi, ale sú aj zdrojom bielkovín (ľutujeme, nemohli sme odolať), zdrojom bielkovín, rôznych základných vitamínov a cholínu podporujúceho zdravie mozgu. Táto kolekcia receptov obsahuje niekoľko našich obľúbených nápadov na používanie vajec pri varení; od raňajok v pohotovostnom režime, ako sú omelety, až po predjedlá, ako je špargľa Hollandaise a ďalšie. Teraz, keď najnovšie smernice American Heart Association už neobsahujú odporúčanie na obmedzenie spotreby vajec, nie je dôvod nevyužívať tento univerzálny obchodný štandard s týmito pätnástimi vynikajúcimi recepciami na vajíčka.
-
Miešané vajíčka s krevetami
Holandské miešané vajcia s krevetami. Foto © Jaap van Rijn
Kým tieto miešané vajcia s krevetami sú kedykoľvek dobré, radi im slúžime na toastu na raňajky, neskoré raňajky alebo obed. Na tento recept používajte malé krevety, napríklad hnedé krevety (Hollandse garnalen), alebo rozkrájajte väčšie krevety alebo krevety na menšie kúsky.
-
Biela špargľová polievka so šunkou a vajcom
Rae Allen / Flickr / CC
Tento recept na šparglovú polievku so šunkou a vajcom je zápletkou klasického spôsobu konzumácie bieleho špargle v Holandsku. Podávajte v jednotlivých pohárach ako predjedlo, ozdobené organickým tvrdým vajcom, stuhami ružovej šunky, šľahačkou pažítok a niekoľkými drzými špargľovými hlavami.
-
Holandský recept na čokoládový puding
Holandský čokoládový krém. Foto © Vydavatelia KM
Puding (v holandčine) je populárny dezert v Holandsku. V skutočnosti nájdete balíčky
v každom holandskom supermarkete s príchuťami, ako je čokoláda, jahody a karamel. Tak prečo si vytvoriť svoj vlastný? Na jednej strane to znamená, že presne viete, čo sa v ňom nachádza (pudingy majú tendenciu byť vysoko spracovanými potravinami) a potom je tu chuť - táto pečená verzia je bohatá a dekadentná av úplne inej lige ako veci, ktoré prichádza v lepenkových obaloch. Podávajte s sušienkami advocaat, čerešní a višní a kletskoppenmi, posypte šľahačkou alebo si ich jednoducho užite.
v každom holandskom supermarkete s príchuťami, ako je čokoláda, jahody a karamel. Tak prečo si vytvoriť svoj vlastný? Na jednej strane to znamená, že presne viete, čo sa v ňom nachádza (pudingy majú tendenciu byť vysoko spracovanými potravinami) a potom je tu chuť - táto pečená verzia je bohatá a dekadentná av úplne inej lige ako veci, ktoré prichádza v lepenkových obaloch. Podávajte s sušienkami advocaat, čerešní a višní a kletskoppenmi, posypte šľahačkou alebo si ich jednoducho užite.
-
Eyeren Lombaert (lombardský Zabaione so receptom Saffron)
Eyeren Lombaert. Foto © Uitgeverij KunstMag
Voľne preložené,
znamená „talianske vajcia“. V súčasnosti sú v Holandsku známe pudingy Eggy Marsala vo forme talianskeho zabaione (alebo zabaglione) a francúzskeho sabayonu. Ale podľa Robbie Dell'Aira v roku 2008, tento dezert sa mohol zaviesť v Holandsku v neskorom stredoveku, keď sa talianski bankári zo severoeurópskych vojvodstiev z Toskánska a Lombardska a Benátskej republiky usadili v hospodárskych centrách Holandska. Táto konkrétna verzia so šafranom je ľahká, penivá a jemná.
, tento dezert sa mohol zaviesť v Holandsku v neskorom stredoveku, keď sa talianski bankári zo severoeurópskych vojvodstiev z Toskánska a Lombardska a Benátskej republiky usadili v hospodárskych centrách Holandska. Táto konkrétna verzia so šafranom je ľahká, penivá a jemná.
-
Recept Telor Besengek (Vajcia v kokosovej omáčke)
Telor Besengek. Foto © Harold Pereira
Tento chutný indonézsky recept je možné pripraviť za menej ako pol hodiny, takže je ideálny na rušné týždňové noci. Mierne korenené vaječné jedlo z obľúbenej holandskej kuchyne, ktoré sa zvyčajne podáva ako príloha, si môžete vychutnať aj ako vegetariánske hlavné jedlo s ryžou alebo ako súčasť holandsko-indonézskej kuchyne.
spread.
spread.
-
Pečené vajcia so špenátom, pórkom a receptom Gouda
Pečené vajcia so špenátom, pórom a Goudou. Foto © Karin Engelbrecht
Tieto pečené vajcia sú ekvivalentom jedla príjemného srdca, ktoré sú vhodné aj pre tých najsmrteľnejších nálad, keď sa chcete dobre najesť, ale nemôžete nazbierať energiu na nič príliš komplikované. Vyrobené zo špenátu bohatého na železo, vajec balených na bielkoviny a póru na boj proti rakovine, táto voľba s nízkym obsahom sacharidov vám tiež pomôže. Raňajky alebo brunch podávajte v rodinnom štýle s chrumkavým špaldovým chlebom. Alebo, ak máte toto na obed alebo ľahkú večeru, pridajte zelený šalát. Na jednotlivé porcie použite štyri malé ramekiny.
-
Recept na červený grapefruit a vápno
Grapefruit a limetová kaša. Foto © Fontaine
Ovocný tvaroh, mäkká pasta, ktorá sa zvyčajne vyrába z citrusového ovocia, cukru, vajec a masla, sa môže používať ako nátierka, poleva alebo náplň do koláčov, koláčikov, palaciniek, oblátok a iných sladkých pochúťok, ale dá vám aj toast ovocný kop. Horká tráva z červeného grapefruitu a šťavnatej limetkovej šťavy vytvára osviežujúci tvaroh, ktorý naplní celú vašu kuchyňu živými citrusovými arómami.
-
Chipolatataart recept (tulipánový koláč s bielou čokoládou a čerešňami)
Chipolatataart recept. Foto © Karin Engelbrecht
Vajcia zohrávajú v tomto tulbandovom koláči rozhodujúcu úlohu; poskytuje zdvih a bohatstvo. Mnoho holandských tulbandových receptov obsahuje hrozienka, ríbezle a kandizované ovocie, ako napr
(kandizovaná kôra horkej
ovocie), ale táto používa sušené čerešne. Ako je zvykom v Holandsku s koláčmi alebo dezertmi s višňovou príchuťou, ako je napr
sa volá táto konkrétna verzia tulbandu
-
Tradičný advokátsky recept
Najlepším advokátom je domáci advokát. Foto © Karin Engelbrecht
Advocaat je bohatý likér na báze vajec, ktorý sa podáva tak hustý, že ho budete jesť lyžičkou. Túto verziu advocaat si môžete vychutnať tak, ako je, vylejte ju na zmrzlinu alebo do zákuskov, pečiva a koláčov.
-
Špargľa Hollandaise Recept
Špargľa so šunkou, vajcom a holandskou omáčkou. Foto © Karin Engelbrecht
Nemohli ste nájsť príjemnejší spôsob, ako jesť biely špargľa. Holandská omáčka bohatá na vajíčka prináša chuť jemnej jarnej zeleniny bez jej zatienenia. Podávame s nasekanými varenými vajcami, plátky šunky a veľkým množstvom nasekanej petržlenovej vaty.
-
Uitsmijter (recept na raňajky s holandským vyprážaným vajcom a šunkou)
Dutch Fried Egg & Ham Breakfast. Foto © Karin Engelbrecht
je typický rys holandských kaviarenských ponúk a populárne raňajky a obedy v Holandsku. Skladá sa zo smažených vajec (slnečná strana hore), z bieleho chleba, so šunkou a niekedy syrom. Slovo
v holandčine znamená „vyhadzovač“. Príbeh hovorí, že toto jedlo bolo zvyknuté slúžiť patrónom kaviarne neskoro v noci tesne pred tým, ako boli vyhodení v čase uzávierky. Existuje veľa variantov, ale najbežnejšou verziou je biely chlieb, šunka a vajcia, s voliteľným syrom.
v holandčine znamená „vyhadzovač“. Príbeh hovorí, že toto jedlo bolo zvyknuté slúžiť patrónom kaviarne neskoro v noci tesne pred tým, ako boli vyhodení v čase uzávierky. Existuje veľa variantov, ale najbežnejšou verziou je biely chlieb, šunka a vajcia, s voliteľným syrom.
-
Omeleta s vodnicami, receptami Chevre a Chili
Omeleta s vodnicami, Chevre a Chili. Foto © Karin Engelbrecht
Doprajte si voľný deň na správnej ceste s našou omeletou s vodnicami, chevre a chili. Zelená okrúhlica (známa ako
v holandčine) sú v Holandsku typicky staromódnou zložkou. Sú veľmi chutné - mierne horké a korenené, ako kríženec medzi špenátom a rukolou - a sú pre vás super dobré.
v holandčine) sú v Holandsku typicky staromódnou zložkou. Sú veľmi chutné - mierne horké a korenené, ako kríženec medzi špenátom a rukolou - a sú pre vás super dobré.
-
Haagse Bluf (Recept na Haag Bluff)
Haag Bluff s černicami. Foto © Karin Engelbrecht
Toto je náš pohľad na ľahký a nadýchaný holandský dezert, , ktorý sa vyrába iba z troch zložiek; surové vaječné bielky, cukor a černice. Názov sa prekladá ako „Haagsky bluf“, názov, ktorý naznačuje, že ľudia z Haagu sú „plní horúceho vzduchu“. Tradičnejšie verzie tohto dezertu sú vyrobené z červených ríbezlí, ale táto verzia ostružiny je rovnako chutná., ktorý sa vyrába iba z troch zložiek; surové vaječné bielky, cukor a černice. Názov sa prekladá ako „Haagsky bluf“, názov, ktorý naznačuje, že ľudia z Haagu sú „plní horúceho vzduchu“. Tradičnejšie verzie tohto dezertu sú vyrobené z červených ríbezlí, ale táto verzia ostružiny je rovnako chutná.
-
Wentelteefjes (recept na vaječný chlieb)
Suzette / Flickr / CC
, holandská verzia francúzskeho toastu, vždy choďte na raňajky alebo na neskoré raňajky cez víkend. Ide o ideálny spôsob, ako spotrebovať chlieb, ktorý je menej ako čerstvý. V skutočnosti je tento recept dobrým pohotovostným zásobníkom v skriňových obchodoch v tých lenivých nedeľách, keď nemáte v dome nič, čo by ste mali ľudí nakŕmiť. Podávajte teplé, posypané práškovým cukrom a škoricou., holandská verzia francúzskeho toastu, vždy choďte na raňajky alebo na neskoré raňajky cez víkend. Ide o ideálny spôsob, ako spotrebovať chlieb, ktorý je menej ako čerstvý. V skutočnosti je tento recept dobrým pohotovostným zásobníkom v skriňových obchodoch v tých lenivých nedeľách, keď nemáte v dome nič, čo by ste mali ľudí nakŕmiť. Podávajte teplé, posypané práškovým cukrom a škoricou.
-
Stamppot Sla (recept na jarnú šalátovú kašu)
Známka jarných šalátov. Foto © Karin Engelbrecht
Toto je ideál
pre chladnejšie jarné a letné dni, keď príjemné jedlo je to, po čom túžite, ale nudíte sa vydatnými zimnými štandardmi. Ľahko zemiaková kaša je posypaná čerstvým maslovým šalátom a preliata sušeným vyprážaným vajíčkom.
pre chladnejšie jarné a letné dni, keď príjemné jedlo je to, po čom túžite, ale nudíte sa vydatnými zimnými štandardmi. Ľahko zemiaková kaša je posypaná čerstvým maslovým šalátom a preliata sušeným vyprážaným vajíčkom.
