Celé kurčatá sú oveľa lacnejšie ako vopred krájané kuracie časti. Kľúčom je naučiť sa pečiť alebo upiecť celé kurča. Tieto recepty používajú rôzne metódy a chuťové prísady, ale určite nájdete ten, ktorý vás osloví. Začať s celým kuracím mäsom je celkom ľahké a ušetríte si na účtoch za potraviny. Mnoho z týchto receptov je možné prispôsobiť častiam kurčaťa, ak máte radi všetko tmavé alebo biele mäso. Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vnútorná teplota (teplomer, ktorý sa nedotýka kosti) dosiahne 165 F. Nezabudnite, že biele mäso po prehriatí zaschne a žuvacie.
-
Pikantné kuracie recepty
Lauri Patterson / Getty Images
Je tu niečo zvláštne na kombinácii sladkosti a korenistosti, ktorá skutočne vylepší chuť. Kyslá tortová čerešňa, korenený mletý prášok z chipotle, omáčka Worcestershire a horčica Dijon sa spájajú v jedinečnú omáčku na pečenie pre celé pečené kurča. Páči sa mi to urobiť v hlinenom hrnci, ale poskytol som aj pokyny na varenie kurčaťa v tradičnej holandskej peci alebo na prikrytej pražené. Pripravte sa na slintanie!
-
Kuracie recept pomarančového rozmarínu
NightAndDayImages / E + / Getty Images
Pečené kurča môže byť niekedy dosť obyčajné, ale čerstvé pomaranče a rozmarín zvyšujú toto celé pečené kurča na úplne novú úroveň. Pomarančová kôra a rozmarínová príchuť zvonku a zároveň zafukujúca vôňa zvnútra. Vták je plnený rozmarínom, pomarančom, cibuľou, mrkvou a cesnakom a potom je pečený na rovnakom lôžku z ovocia a zeleniny. Tento recept na kurčatá z pomarančového rozmarínu je skutočne víťazom!
-
Pečené kuracie mäso zabalené slaninou
Joff Lee / Getty Images
-
Kuracie recept na pečené cmar
Peggy Trowbridge Filippone
Cmar kurie mäso krehne, udržuje ho vlhké a dodáva jemnú tresku. Čerstvý estragón prepožičiava kurčatám jemnú anízovú príchuť.
-
Spatchcock Herb Orange Kuracie recept
clubfoto / Getty Images
Stavím sa, že ste nikdy nepočuli o kuracom mäse. Je to spôsob odstránenia chrbtice z celého kurčaťa, aby sa dalo variť naplocho, ale inak ešte v jednom kuse. Urobte svojim priateľom a rodine svoje vedomosti vytvorením tohto jednoduchého receptu pomocou arómy, tymiánu a rozmarínu na ochutenie. Zložené maslo sa používa na udržanie vlhkého prsného mäsa. Rýchlo a ľahko sa dajú dokopy a potom ich upeeme do rúry.
-
Kuracie mäso so štyridsiatimi klinčekmi cesnaku (hlina-hrniec) recept
martinturzak / Getty Images
Neboj sa veľkého množstva cesnaku v tomto kurači so štyridsiatimi strúčikmi cesnakového receptu. Strúčiky cesnaku sú pri varení celé orechové a jemné. Akonáhle to vyskúšate, môžete nakoniec pridať ešte viac cesnaku, pretože sú tak chutné. Tento klasický recept obsahuje zeleninu na jedlo v jednej nádobe. Ak nemáte hlinený sporák, môžete použiť veľkú prikrytú holandskú rúru a znížiť teplotu rúry na asi 375 F.
-
Limonáda kuracie recept
Obrázky Philippe Desnerck / Getty
Na rozdiel od niektorých receptov na kuracie limonády, ktoré používajú mrazený koncentrát limonády, tento recept začína domácou marinádou vyrobenou z čerstvej citrónovej šťavy, medu a zázvoru. Nie je príliš sladký ako niektoré verzie, ale má veľa chuti s dokonalou rovnováhou sladkosti, tangy a korenia. Marináda ako bonus navyše ponúka aj kuracie mäso. Je jednoduchšie a lacnejšie používať celok, ktorý si sami nakrájate, ale môžete použiť časti kurčaťa, ktoré vyhovujú vašim účelom.
-
Recept na broskyňové maslo z broskýň
Peggy Trowbridge Filippone
Tento pečený recept je jednoduchý na výrobu broskýňového masla ochuteného šalviou a tymiánom. Broskyňové maslo vložené pod pokožku nielenže dodáva chuť, ale tiež udržuje vlhké a šťavnaté prsné mäso. Ak máte nejaké broskyne, ktoré sú trochu dlhšie v zube, je to vynikajúci spôsob, ako ich použiť.
-
Crockpot Orange Chicken Recept
Arx0nt / Getty Images
Toto je recept na kuracie pomarančové kurča, nie na jedlo v ázijskom štýle. Kuracie mäso je ochutené pomarančmi, sladkou cibuľou a maslom z korenín, ktoré sa šíri medzi pokožku a mäso. Pomáha to udržať vlhké biele mäso. Vložte celé kurča do malej prípravy a zabudnite naň až do večera, ak môžete ignorovať bájnú vôňu. Pokyny na varenie tohto kurčaťa v rúre sú uvedené.
-
Recept na pekárske kurča na pečenie rúry
BRETT STEVENS / Getty Images
Pečené kurča na pekanové pekárstvo je obľúbený recept na grilovanie vonku, ale nie je to možné pre všetkých ani v ktoromkoľvek ročnom období. Riešením je ľahké kuracie pivo vyrobené v peci. Je neuveriteľne vlhký, jemný a svieži. Jediné, čo vám môže chýbať, je mierne dymová aróma, ktorá sa prirodzene dodáva s grilom. Myslím, že sa vám bude naozaj páčiť korenie, takže ho môžete zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, aby ste mali po ruke. Aj keď som tu použil nejakú zvyšnú sangriu, váš výber tekutín na pivocan (alebo nádobu na sódu) je obmedzený iba vašou fantáziou.
-
Základný recept na pivní kuracie mäso
bhofack2 / Getty Images
Toto chutné základné kuracie pivo sa tiež nazýva „kuracie pivní zadok“. Tento spôsob zahŕňa umiestnenie (alebo sódy) plechovky s tekutinou do dutiny kurča a potom praženie. Kvapalina vo vnútri plechovky vrie, čím vyvoláva chuť a cez mäso. Skúste namiesto piva experimentovať s rôznymi ovocnými džúsmi, vývarom alebo sódou v plechovke. Paradajkové pasty fungujú pre kuracie sliepky. Môžete si kúpiť, aby sa vták stal stabilnejším. Táto metóda sa dá použiť aj v rúre, ale nepokúšajte sa fajčiť jedlo v interiéri.
-
Recept na Turducken
Ako vyrobiť recept na turducken.
Smrek / Peggy Trowbridge filippón
Toto je konečný recept s použitím celého kurča… a kačice a moriaka! Čo je recept na turducken? Je to kurča plnené vo vnútri kačice, ktoré sa potom plní do moriaka. Termín turducken pochádza z kombinácie tur (kľúč), kačice a (kurča) en . Stalo sa rýchlo populárnym receptom na Deň vďakyvzdania. Každý plátok obsahuje časti kurčaťa, kačice a morky s plnkou medzi vrstvami. Plánujte primeraný čas na prípravu. Turducken nie je ťažké vyrobiť, ale je to trochu časovo náročné. Konečným výsledkom je hodnotná zátka. Prezrite si recept Turducken - krok za krokom fotografické pokyny skôr, ako začnete.
-
Ako odpáliť kuracie mäso - krok za krokom recept
Peggy Trowbridge
Keď odstránite kosti z hydiny, môžete ich vyplniť ešte väčším množstvom náplne a napriek tomu ich dať dokopy tak, aby to vyzeralo ako nedotknuté kurča. Tieto fotografie vám ukážu, ako odpáliť morku, ale táto metóda je rovnaká pre všetky druhy hydiny. Ako vidíte na fotografii, vaši hostia nebudú vedieť, že hydina bola vykostená.
-
Viac kuracie recepty
Smrek / Diana Rattray
Tieto recepty kuracieho mäsa používajú čerstvé celé kurča, čerstvé kuracie diely, mleté kurča, varené kuracie mäso a zvyšky kurčaťa. Mnohé môžu byť upravené tak, aby namiesto kuracieho mäsa používali morčacie mäso alebo inú hydinu.
