creacart / Getty Images
Lagers sú všade. Tento populárny štýl piva je najbežnejšou pívou na svete a líši sa od piva vďaka svojim pivovarníckym technikám, ktorých výsledkom je svieži a osviežujúci profil piva.
Lagers zahŕňajú mnoho z najpopulárnejších pív v Amerike, vrátane Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft a PBR. Štýl však presahuje tieto veľké mená a zahŕňa všetky veľké bavorské plemená, bocky a dunkelbiers a samozrejme Oktoberfest.
Čo je to ležiak?
Základnou definíciou ležiaka je to, že ide o pivo s fermentovaným dnom. To znamená, že kvasinky používané na fermentáciu piva sa flokulujú alebo zhromažďujú na dne fermentačnej nádrže. Aleše sú práve naopak a používajú kvasinky, ktoré kvasia najlepšie.
Drobné kvasinky tiež tolerujú omnoho nižšie teploty ako kvasnice používané pre pivo. Tieto nižšie teploty zvyčajne medzi 45 až 55 F / 7 až 13 ° C znižujú počet vedľajších produktov počas fermentačného štádia a vytvárajú čistejšie a chrumkavejšie pivo.
Tolerantnejšie ležiaky dokážu zvládnuť aj staršie časy ako pivo. Tieto pivá, ktoré sa nazývajú ležiakom, môžu dozrievať mesiace pri oveľa nižších teplotách (54 až 57 ° F / 12 až 14 ° C, často nazývaných teplota pivnice).
Lagery sú relatívne nové
Pivovanie alkoholických nápojov bolo v posledných 4 000 rokoch ľudskou praxou takmer vo všetkých kultúrach. Chmeľ bol do procesu zavedený v roku 1 000 nl a až do 16. storočia bolo takmer každé uvarené pivo pivo.
Lagers boli objavené náhodou v 150s. Pivo s kvasinkami odolnými voči chladu bolo celé mesiace uložené v chladných jaskyniach, o ktorých sa zistilo, že vyrába toto chrumkavejšie pivo, ktoré nám dnes tak záleží.
Dokonca aj v historickom ležiackom regióne, ako je Bavorsko, sú známe chmeľové nemecké pils objavom z 19. storočia. Ostatné známe české a nemecké ležiaky nie sú o nič staršie.
charakteristika
Lagers sú oveľa tesnejšou skupinou pív ako piva. Aj keď existuje nespočetné množstvo štýlov ale, existuje len niekoľko štýlov v rodine ležiakov.
Nie všetci ležiaci sledujú charakteristickú bledú, priehľadnú farbu a arómu plzne. Bocky majú vynikajúcu chuť jačmeňa a môžu sa pohybovať od jantárovej po tmavohnedú farbu a Oktoberfest a dunkelbiers sú známe svojou slanou chuťou.
Napriek rozdielom v ležiakových štýloch existuje niekoľko charakteristík, ktoré môžu túto kategóriu pív zovšeobecniť:
- Lamery majú tendenciu mať ľahkú, sviežu chuť. Jahňatá majú často vyššiu sýtosť ako pivo. Chuť ležiaka je spravidla jemná, hladká a vyvážená.Známky sú známe tým, že sú nižšie horké s nižšou hodnotou IBU.
Ako servírovať ležiak
Až na niekoľko málo výnimiek sa všeobecne odporúča, aby sa ležiaky podávali chladne. V skutočnosti je to popularita tých amerických pilsnerov, ktorí majú bary a obchody so zmiešaným tovarom po celej krajine a bojujú o miestny titul „Najchladnejšie pivo v meste“.
Aj keď väčšina ležiakov je najlepšie pekná a studená, býčky (vrátane doppelbocku a Eisbocku) sú často najlepšie, keď sa podávajú bližšie k izbovej teplote.
Ako pri každom nápoji, aj pri pive je najlepšie využiť svoje osobné preferencie. Vyskúšajte odporúčania, ale ak pre vás a tento konkrétny štýl nefungujú, potom je zbytočné držať sa ho. Pite, čo sa vám páči, ako sa vám to páči.
