Obrázky Hassan Merheb / EyeEm / Getty
Arak (niekedy arabsky označovaný ako „araq“), je destilovaný alkoholický nápoj obľúbený na Blízkom východe. Nápoj, ktorý sa bežne podáva v sociálnych prostrediach a zhromaždeniach, je známy svojou účinnosťou a priesvitnou mliečno-bielou farbou, ktorá sa zmení po pridaní vody. Arak má obzvlášť vysoký obsah alkoholu, takže voda a ľad sa takmer vždy pridávajú na jeho riedenie. Sila nápoja bola zodpovedná za jeho prezývku „mlieko levov“ na Blízkom východe.
Rýchle fakty
- Zloženie: Hrozno a anízu Dôkaz: 80–126 ABV: 40–63% Kalórie v rane : 95 Pôvod: Stredomorie a Blízky východ Chuť: Anýz alebo sladké drievko Vo veku: 3 týždne až 1 rok Podávané: Voda a ľad
Arak vs. iné anízové likéry
Existuje veľká rodina alkoholických nápojov, ktoré sa skladajú z nápojov na báze anízu. Všetky majú silnú alkoholovú príchuť, veľmi prítomnú anízovú chuť a pri zmiešaní s inými tekutinami kryštalizujú alebo menia farbu. Aquavit, anisette, absint, ouzo, pastis, raki a sambuca sú len niektoré z alkoholov s príchuťou anízu z celého sveta. Väčšina týchto alkoholov má skutočne veľmi podobnú chuť; hlavný rozdiel spočíva v regióne, v ktorom sa vyrábajú a konzumujú.
Z čoho je Arak vyrobený?
Arak sa zvyčajne vyrába z dvoch hlavných zložiek: hrozno a aníz, ktoré sú semenami anízu. Pri drvení produkujú sladké drievko a to je charakteristická aróma tohto alkoholu. V závislosti od regiónu, v ktorom sa vyrába, obsahujú niektoré variácie Arak aj dáta, cukor, slivky, figy a melasu. Anýz sa pridáva do destilovaného alkoholu počas druhého z troch destilačných procesov. Pomer anízu k alkoholu sa môže meniť, čo vedie k rôznym vlastnostiam araku, ale obsah nápoja obvykle klesá medzi 40% a 60%.
Čo sa vám páči Arak?
Arak má silnú chuť anízu alebo sladkého drievka. V závislosti od značky a detailov výroby sa chuť môže pohybovať od bylinných a trávnatých až po ovocné a s anízom. Arak je najsilnejšou liehovinou s anízom a nemá pridaný cukor.
druhy
Rôzne druhy arak sú založené na destilačných prístrojoch použitých na jeho výrobu. Existujú nehrdzavejúca oceľ a medené destičky v rôznych tvaroch. Medené destiláty maurského tvaru sú najvyhľadávanejšie a vyrábajú najdrahší druh arky. Okrem toho, keď sa do výroby pridávajú iné druhy ovocia, vyrábajú sa rôzne príchute a druhy araku. Chuť anízu je zvyčajne stále taká silná, že môže byť ťažké identifikovať ovocné príchute.
Ako piť Arak
Arak sa najčastejšie podáva v spoločenských prostrediach alebo na zhromaždeniach, ako sú večere, reštaurácie a nočné kluby. Tradične sa nápoj podáva s mezze alebo malými kúskami jedla, ktoré hostia konzumujú, aby pomohli vyrovnať sa s alkoholom. Arak ide ruka v ruke s týmito mini jedlami predjedla tak natoľko dobre, že v prípade večere alebo reštaurácie sa hlavné jedlo často nedotýka.
Nie je to len to, s čím sa nápoj podáva, rovnako ako to, ako sa podáva. Zatiaľ čo voda a ľad sa bežne pridávajú, ľad by sa nemal v skutočnosti nikdy pridávať do alkoholu, ale skôr do alkoholu. Dôvod neobvyklého odlievania je ten, že ak sa pridá ľad, spôsobuje to, že sa na vrchu kvapaliny vytvára nepríjemný film. Je to spôsobené tým, že oleje v anízu tuhnú z teploty ľadu a vytvárajú film.
Pridanie vody zmení nápoj na jeho charakteristickú mliečnu farbu a tiež inhibuje filmové účinky samotného ľadu. Používanie viacerých pohárov pri pití arky je tiež časté, kvôli účinkom miešania s vodou a ľadom. Pretože mliečna farba a nedostatok ľadovej reakcie sú považované za také dôležité, reštaurácie Stredného východu zvyčajne poskytujú svojim zákazníkom niekoľko pohárov pri servírovaní araku. Pri príprave koktailov alebo miešaných nápojov s liekom Arak je typické používať citrusové plody, ako je citrón alebo pomaranč, pretože sa dobre hodia k prírodnej anízovej chuti ducha.
Recepty na kokteily
Pretože arak sa zvyčajne teší iba s ľadom alebo vodou, nie je veľa receptov na koktaily. Ak sa vám chuť páči, skúste tieto nápoje s podobnými chuťovými profilmi:
Populárne značky
Medzi najobľúbenejšie značky výrobcov araku patria:
- Liehovary El MassayaKsarakZumot
Kde kúpiť Arak
Arak je možné kúpiť v Spojených štátoch na mnohých trhoch Stredného východu. Okrem toho ju možno nájsť aj v miestnych obchodoch s alkoholom v susedných štvrtiach s vysokou koncentráciou ľudí s pôvodom na Blízkom východe.
Použitie semien anízu na okorenenie vášho pečeného tovaru a ďalšie
