Väčšina menu Roš Hašana je postavená na mäso a hydina, často s rybami a kuracím polievkom. Nepotrebujete však mäso, aby ste si mohli vychutnať krásne sviatočné jedlo. Toto vegetariánske menu ponúka niekoľko potravín, ktoré majú na Roš Hašane osobitný význam. Väčšina receptov je tiež vegánska a všetky sú pareve (bez mlieka), chutné a relatívne jednoduché.
-
Jablká, med a granátové jablko
Kredit: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim uprednostňujú jablká namočené v mede, aby zvestovali nový rok. Pridajte k svojej oslave podávaním rôznych jabĺk z poľnohospodárskeho trhu spolu s výberom remeselníckych medov, ktoré určite potešia vašich hostí. Ak budete mať pri stole aj vegánov, ponúknite silan alebo med s dátumom.
-
Honey Wheat Raisin Challah
© Miri Rotkovitz
Kruhový hrozienkový kala je základom mnohých jedál Roš Hašana. Tento domáci šalát z medovej pšenice s hrozienkami je posiaty sladkými zlatými hrozienkami a obohatený o celozrnnú bielu pšeničnú múku, vanilku a dotyk kardamónu.
-
Pečená mrkva, jablko a zelerová polievka
© Miri Rotkovitz
Matzová plesová polievka je tradičným doplnkom k sviatočnému stolu. Aj keď je k dispozícii vegetariánska verzia a nikto v ňom nebude chýbať, zvážte podávanie vegetariánskej polievky, ktorá si nevyžaduje žiadne úpravy. Pečená mrkvová, jablková a zelerová polievka je živá, brilantne ochutená a robí elegantný štartér pre slávnostné jedlo.
-
Klasický izraelský šalát
Smrek jesť
Jemne nakrájanú zeleninu tvoria hviezdy kultového izraelského šalátu. Je to krásne vo svojej jednoduchosti a červená a zelená vegetariáni sú v miske nádherní. Jednoducho tento recept kombinuje papriku, uhorku, pór a paradajku vyhodenú s ľahkým citrónom a olivovým olejom. Ochutnajte soľou a korením alebo pridajte chuť s domácim za'atarom, aby bola ešte úžasnejšia.
-
Zeleninový a cícerový tagín s kuskusom
© 2014 Miri Rotkovitz
Tento zeleninový a cícerový tagín s kuskusom, ktorý je farebný a uspokojivý, sa ľahko pripravuje a vyzerá pôsobivo. Je plná pôsobivého množstva korenia, ako je škorica, rasca a zázvor, alebo to môžete ešte jednoduchšie pripraviť pomocou pripravenej alebo domácej marockej zmesi korenia. V každom prípade je pripravený na stôl do hodiny.
-
Pečená brokolica so zázvorom
© Miri Rotkovitz
Brokolica je vždy radosť z davu a táto pražená brokolica so zázvorom je absolútne neodolateľná. Jedlo, ktoré vyžaduje iba päť ingrediencií a menej ako 30 minút, vám pomôže vytiahnuť sviatočnú večeru, ktorá určite uspokojí každého. Len neočakávajte zvyšky!
-
Celozrnný židovský jablkový koláč
© Miri Rotkovitz
Tento recept ponúka zdravšiu rotáciu tradičného židovského jablkového koláča. Vyznačuje sa celozrnnou múkou a má menej tuku a cukru ako pôvodná receptúra. Aj keď to môže byť „ľahšie“, torta nič neobetuje. Zachováva hustú omrvinu a úžasnú chuť a vaši hostia si nemusia ani všimnúť rozdiel.
