Julio Donoso / Getty Images
Keď hodiny tretieho novembra vo štvrtok dorazia hodiny, nový ročník Beaujolais, Beaujolais Nouveau, sa uvoľní do sveta! Viac ako 60 miliónov fliaš robí cestu do Paríža na celosvetovú distribúciu, ktorej Nemecko je popredným dovozcom. Jedná sa o mladé víno (staré iba 6 týždňov), ktoré sa pestuje z hrozna Gamay a je ovocné, ľahké a prakticky bez trieslovín, vďaka čomu sa dá veľmi ľahko piť červené víno. Najlepšie je chladiť, aby skutočne prinieslo ovocie vpred, a je obľúbeným doplnkom k večere vďakyvzdania, čiastočne kvôli jeho ročnému dátumu vydania a čiastočne kvôli jeho charakteru priaznivému pre jedlo.
Dejiny Beaujolais Nouveau
Podľa francúzskeho zákona z roku 1985 nemôže byť Beaujolais Nouveau prepustený skôr ako tretí štvrtok novembra. Výsledkom je tradícia a zvyk, aby sa každoročné vydanie tohto milovaného vína stalo zábavnou udalosťou. Počnúc ručným zberom hrozna v oblasti pestovania Beaujolais (južne od Burgundska), po ktorej nasleduje karbonizácia, kde celé hrozno v podstate pôsobí ako vlastné malé fermentačné komory, a po rýchle stáčanie, ktoré vyvrcholí v polnoci, tretí štvrtok novembra.
Závod je zapnutý
Vinári sa dozvedia, ktorých Beaujolais Nouveau bude ako prvý vyplniť mreže a bistrá sveta čakajúce na nový ročník. Využívajú všetky spôsoby dopravy ako súčasť zábavy a športu - od nákladných automobilov po vlaky, a prúdových lietadiel až po teplovzdušné balóny, ktorých cieľom je ponáhľať sa so svojimi zákazníkmi. Bannery, ktoré vyhlasujú: „Le Beaujolais Nouveau est dorazí!“ - „Nové Beaujolais dorazili!“ sú roztrúsené po vinotékach, ktoré lákajú tých, ktorí hľadajú ľahké srdce s ovocím, aby ozdobili svoje sviatočné stoly, a za 6 až 10 dolárov za fľašu je dekorácia pomerne lacná!
Klasifikácia vín Beaujolais
- Beaujolais Nouveau sa zvyčajne konzumuje v prvom roku prepustenia, určite nie víno určené na dozrievanie. Villa Beaujolais predstavuje druhé víno z regiónu Beaujolais. Tieto vína sú stále pomerne ovocné, ale nevyrábajú sa uhličitou maceráciou a niektorí dokonca videli dubový nádych. Vesnice Beaujolais by sa mali skonzumovať do dvoch rokov. Beaujolais Cru stelesňuje to najlepšie z najlepších z Beaujolais. 10 Crus musí pochádzať z jednej z desiatich kvalitných dedín (Brouilly, Chiroubles, Chénas, Côte-du-Brouilly, Morgon, St-Amour, Juliénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Regnié). V najlepších ročníkov môžu tieto vína konkurovať Burgundsku strednej úrovne a starnúť až desať rokov.
Výrobcovia Beaujolais a Beaujolais Nouveau vyskúšajú Georges Duboeuf, Domaine Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet a Louis Jadot.
