Mokkie / Wikimedia Commons
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 tucty (48 porcií)
Máte radi biscotti s ranným mandľovým mliekom latte, ale myslíte si, že je to preč, pretože ste vegáni? Vytvorenie domácej vegánskej biscotti je jednoduchšie, ako si myslíte, a stále môže zostať verné tradičným biscotti.
Biscotti má v Taliansku dlhú históriu. Talianske slovo biscotti pochádza z koreňových slov „bis“, čo znamená dvakrát, a „cotto“, čo znamená pečenie. Keď boli biscotti prvýkrát vyrobené v Toskánsku pred storočiami, boli dvakrát pečené, čo im dáva jedinečný tvar a pevnú a chrumkavú štruktúru. Dnes sú biscotti obľúbeným párovaním kávy, espressa a cappuccinos.
Tento domáci veganský med mandľový biscotti recept sa vyrába bez vajec a mliečnych výrobkov. Agávový nektár je náhradou medu.
prísady
- 2 šálky múky
- 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky celých mandlí (nebalené)
- 3/4 šálky jemne rozomletých mandlí (nebalené)
- 1/2 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 šálky agávového nektáru
- 1/3 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Kroky, ako to dosiahnuť
Predhrejte rúru na 350 F.
Do stredne veľkej misky zmiešajte múku, cukor, celé mandle, jemne mleté mandle, jedlú sódu, prášok do pečiva, soľ a škoricu.
V samostatnej miske premiešajte med, vodu a extrakt, potom pridajte do suchých prísad a dobre premiešajte, až kým nie sú dobre premiešané.
Cesto obráťte na ľahko múčanú plochu. Rozdeľte cesto na polovicu a každú časť vytvorte do polia s rozmermi asi 12 x 2 x 3/4 palca.
Položte guľatinu na plech na pečenie potiahnutý nepriľnavým sprejom. Pečieme 30 minút; vyberte z rúry a nechajte vychladnúť 10 minút.
Položte guľatinu na doštičku a pomocou vrúbkovaného noža rozrežte guľatinu diagonálne na rezy s rozmermi 1/2 palca pomocou rezania.
Plátky nakrájajte na stranu plechu na plech a pečte 15 minút. Centrá budú mierne mäkké, ale stvrdnú, keď vychladnú. Ak chcete vychladnúť, vyberte drôtený stojan.
* Cookove poznámky:
- Ak chcete získať čisté plátky, použite zúbkovaný nôž alebo nôž na chlieb. Čisté rezanie tiež pomôže rezať rezom. Pre dlhé plátky, aké by ste našli vo vašej obľúbenej kaviarni, odrežte polená pod uhlom. Jeden biscotti poskytuje približne 61 kalórií, jeden gram bielkovín, 10 gramov uhľohydrátov, jeden gram vlákniny, dva gramy tuku a 43 miligramov sodíka.
Značky receptov:
- vegetarián
- taliansky
- večierok
- chlieb
