Speculaaskruiden. rýchla fotografia vanderschelden / Getty Images
-
Trocha histórie špekulácií
Speculaas. Karin Engelbrecht
Koreninová zmes speculaas (aka speculoos) je často súčasťou holandského pečenia a je krásnou kombináciou bohatých teplých chutí, ktoré sú ideálne na jeseň a zimu. S prísadami, ako sú škorica, klinček a muškátový oriešok, nie je ťažké si predstaviť, prečo je táto zmes tak chladná počas chladnejších mesiacov.
Pôvodne sa táto koreninová zmes používala v pečive, ktoré bolo ponúkané bohom v tvare zvierat, ako spôsob, ako požiadať božskú láskavosť počas nadchádzajúcej úrody. S popularitou kresťanstva, ktorá sa dostáva do popredia, sa tieto sladké dobroty nakoniec zmenili zo zvieracích foriem na figúrky, aby sa javili skôr ako svätí.
V súčasnosti nájdete tieto druhy pečiva a sušienky podobné pečivu, ktoré sú k dispozícii na konzumáciu okolo svätého Mikuláša, 6. decembra, na počesť svätého patróna detí, ktoré si získali povesť nositeľa darčekov. To sa hodí, ak pôvodný zámer pečeného tovaru je dar.
Budete potrebovať
- 4 lyžičky. mletá škorica 1 čajová lyžička. ďatelina klinčeka1 lyžička. mleté mäso1 / 3 lyžičky. mletý zázvor1 / 5 lyžičky. mletý biely korenie 1/5 lyžičky. mletý kardamóm 1/5 lyžičky. semená koriandra1 / 5 lyžičiek. semená mletého anízu1 / 5 lyžičky. strúhaný muškátový oriešok
Kuchynské poznámky
- Ak nemôžete nájsť (alebo nemáte) niektoré ingrediencie, je v poriadku ich vynechať, ale nezabudnite uviesť škoricu, klinčeky, palicu a zázvor. Ak máte doma iba celé korenie, môžete rozomieľajte korenie pomocou mlynčeka na kávu alebo dokonca kuchynského robota a jemného sita. Tým sa zabezpečí čerstvejšia a intenzívnejšia aróma.
-
Dobre premiešajte korenie
Korenie dobre premiešame. Karin Engelbrecht
Korenie dobre premiešame pomocou malej misky.
-
Naberte do malej nádoby
Naberte do malej nádoby. Karin Engelbrecht
Akonáhle sa korenie dobre premieša, naložte ich do malej nádoby.
Zmiešajte znova so zadným koncom lyžičky alebo vložte nádobu do veka a pretrepte.
-
Napíšte štítok
Napíšte štítok. Karin Engelbrecht
Nezabudnite napísať štítok pre svoj nový mix korenín, najmä preto, že sa dá odlíšiť od niektorých iných korenín.
-
Použitie pri pečení
Speculaas cookie. Karin Engelbrecht
Váš speculaaskruiden je teraz pripravený na použitie. Zrejmou receptúrou sú cookies speculaas, ale môžete ich tiež použiť na kruidnoten , jablkový koláč alebo appelmoes .
