Prémiové obrázky UIG / Getty
Krevety sú obľúbené, ľahko sa varia a sú chutné. Môže sa tiež chytiť a vychovávať pozoruhodne neudržateľnými spôsobmi.
Viac informácií nájdete na stránkach seafoodwatch.org. Vytvárajú regionálne odporúčania pre morské plody, ktoré zohľadňujú účinky na životné prostredie a úroveň toxicity.
-
Krevety hnedé
Obrázky Christopher Furlong / Getty
Väčšina amerických úlovkov kreviet v USA sú hnedé krevety. Majú mierne hnedý nádych, keď sú surové (nie je tam žiadne prekvapenie!), Ale nebojte sa, keď sa varia, sú pri varení svetlé, krevetovité. Majú pozemskejšiu príchuť ako iné odrody.
-
Ružové krevety
Tlač pre matky a dcéry / obrázky Getty
Krevety ružové sa lovia hlavne pri pobreží Mexického zálivu. Sú bacuľaté, mäsité a všestranné. Vyhľadajte v USA spravidla zmrazené
Mrazené krevety môžu byť skvelou voľbou, ktorá poskytuje trhom a spotrebiteľom úžasnú flexibilitu - hľadajte najlepšiu kvalitu pre rýchlo mrazené odrody.
-
Maine krevety
Nance Trueworthy / Getty Images
Väčšina kreviet Maine sú malé krevety so studenou vodou, podobne ako krevety Oregon Pink. Sú ideálne pre krevety šaláty, krevety koktaily a do polievok.
Iní, podobne ako vyobrazení, majú jasnejšiu červenú farbu, ktorú ocenili miestni obyvatelia.
-
Oregon ružové krevety
Obrázky Gary Moon / Getty
Oregon ružové krevety sú nádherné svieže krevety z veľmi dobre riadeného rybolovu pri pobreží Oregonu. Rovnako ako lov kreviet na Floride a Maine, aj rybolov v Oregone dodržiava environmentálne udržateľné postupy a prísne sezónne a výlovné obmedzenia.
-
Kráľovské červené krevety
fcafotodigital / Getty Images
Kráľovské červené krevety sa chytia z Mexického zálivu. Sú to hlboké krevety, ktoré chutia skôr ako homár. Zvýraznite ich bohatú arómu jednoduchými prípravami alebo ich využite pomocou kráľovských červených kreviet v bohato ochutených jedlách, ako sú etouffées, gumbos a chowders.
-
Spot krevety
Obrázky Taesam Do / Getty
Na mieste krevety sú napriek svojmu názvu biologicky krevety. Chytené krevety, ktoré sa chovajú pozdĺž západného pobrežia od Santa Barbary až po Britskú Kolumbiu, sú obmedzeným, ale dobre riadeným rybolovom. Sú sladké, maslové a strašne (aj keď oprávnene) drahé. Je ťažké ich nájsť, pretože reštaurácie majú tendenciu prehadzovať všetky krevetky, ktoré môžu nájsť.
Pozrite sa na spot krevety predávané nažive pre najlepšiu kvalitu. Ak sa nepredajú nažive, dobrí rybári odstránia hlavy, aby spomalili alebo obmedzili rozklad.
-
Biele krevety
Vyhrajte obrázky McNamee / Getty
Biele krevety majú čistú a klasickú chuť kreviet s dokonale orechovou hranou. Páči sa mi variť väčšie biele krevety na grile pomocou kefy s maslom a stlačenia citróna.
