Mschowe / Getty Images
Collards sú členmi rodiny Brassicaceae. Pestujú sa na listy, ktoré sa varia, podobne ako kel. Toto varenie zelene sa najčastejšie spája s varením na juhu USA a rastliny skutočne uprednostňujú teplejšie podnebie. Sú pôvodom z východného Stredomoria a Malej Ázie, ale rastliny sa vo väčšine klimatických podmienok ľahko pestujú.
Rovnako ako u kapusta sú aj kapusta hlávková kapusta. Collards a kale boli často považované za rovnakú zeleninu. Geneticky sa príliš nelíšia, ale rozmnožovaním a pestovaním sa v priebehu rokov vytvorili rastliny s rôznou textúrou a chuťou. Listy Collard majú široký oválny tvar, veľmi zreteľné žily a hladkú, takmer voskovú textúru, ktorá vyžaduje viac varenia ako kel. Collards majú tiež tendenciu mať silnejšiu a niekedy horkejšiu chuť.
Varené greeny sú jednými z naj výživnejších druhov zeleniny, ktoré môžete jesť, a najmä greeny zelené sú balené s vitamínmi A, C a K; rozpustná vláknina; vápnik; folátu; mangánu; a tryptofán - a menej ako 50 kalórií na porciu. Jesť koláče dokonca pomáha znižovať váš zlý cholesterol.
- Listy: Collardove listy sú hladké a takmer voskovité, s výrazným žilkovaním. Môžu byť dosť veľké a svetlé až tmavo zelené. Stonky sú veľmi vláknité a tvrdé. Kvetiny: Vierouhodné pre ukrižovanú rodinu, kvety z húsenice majú štyri žlté lístky v tvare kríža. Sú jedlé a majú sladkú chuť kapusty.
Latinské meno
Spoločný názov
Collards, Collard Greens, stromová kapusta
Otužilosť zóny
Collards môžu cez-zima od USDA Hardiness Zones 6 hore, ale oni sú len bienále.
expozície
Plné slnko do čiastočného tieňa.
Staršia veľkosť
Veľkosť vašich rastlín bude závisieť od odrody, ktorú pestujete, od frekvencie zberu a od podmienok pestovania. Zrelé rastliny sa zvyčajne pohybujú kdekoľvek od 20 do 36 palcov na výšku a 24 až 36 palcov na šírku.
Dni do zberu
Väčšina odrôd je pripravená na zber za 55 až 75 dní. Listy môžete zbierať podľa potreby alebo rezať celú rastlinu. Ak odrežete celú rastlinu, keď je ešte mladá, mala by sa korunka vytrácať aspoň na jednu ďalšiu úrodu.
Navrhované odrody Collard
Collards sú často zoskupené podľa dvoch rastových charakteristík: tie, ktoré sú voľnými listami, a tie, ktoré vytvárajú voľnú hlavu. Tradičné odrody, napríklad „Vates“ a „Georgia“, tvoria voľne rastúce rastliny. Niektoré z novších hybridov, napríklad „Morris Heading“, rýchlo rastú a zakrivujú sa samy osebe, čím vytvárajú uvoľnenú hlavu a kompaktnejšiu rastlinu. Voľné odrody záhlavia sú dobrou voľbou, ak chcete zozbierať celú rastlinu naraz. Ak chcete stabilný prísun listov, rozhodnite sa pre voľnú odrodu listov.
- „Šampión“: hybrid „Vates“. Listy kapusty sa dobre skladujú. Dobré pre menšie záhrady. (60 dní) „Blesk“: Menšie rastliny, ale veľmi intenzívni pestovatelia. Hladké, sladké listy. (55 dní) „Gruzínsko“: veľké rastliny s jemnými voskovými listami. Odolné voči teplu a pomaly k skrutke. (75 dní) „Green Glaze“: Lesklé, tmavo zelené listy, ktoré sú húsenice menej často poškodené. (75 dní) „Vates“: Kompaktná rastlina s veľmi hladkými listami. (75 dní)
Používanie Collard Greens
Collard greeny sú veľmi univerzálne. Môžete skúsiť tradičný spôsob varenia, ale tiež ich môžete nechať s nejakou substanciou a buď ľahkou parou, dusením alebo dusením.
Zberajte listy, kým sú hladké a pevné. Mladé, nežné listy budú najmenej horké. Môžete ich skladovať vo vlhkých papierových utierkach asi tri až štyri dni, ale čím dlhšie sú uložené, tým sú horkšie. Je lepšie žatvu podľa potreby.
Za vetou „neporiadok zelených“ je dobré odôvodnenie. Jedna libra nevarených listov poskytuje asi 1/2 šálky uvarenej zeleniny.
Recepty Collard
- Collards južného štýlu Collard Greens s gingerSautéed Collards a Kale
Tipy na pestovanie Collard Greens
Pôda: Collards bude mať menšie problémy s Clubroot, ak ich zasadíte do mierne kyslej pôdy s pH okolo 6, 0 až 6, 5. Pretože pestujete korenie na listoch, budete chcieť bohatú pôdu s množstvom organických látok.
Výsadba: Kôstkové rastliny môžete začať zo semien alebo transplantátov. Dokážu zvládnuť chladné jarné počasie. Semená začnite vonku asi dva týždne pred posledným jarným dátumom mrazu alebo začnite s výsevom semien vo vnútri, o štyri až šesť týždňov skôr a sadením sadeníc okolo posledného dátumu mrazu. Pre jesennú úrodu v chladnom podnebí, závod v polovici leta, asi šesť až osem týždňov pred dátumom prvého mrazu. S ochranou môžete zberať zelenú zeleninu do zimy.
V zóne odolnosti 8 USD a vyššej dostanete svoju najchutnejšiu úrodu výsadbou na jeseň a zberom v zime. Chladné počasie osladí väčšinu zeleniny na varenie a zeleného korenia.
Osivo zasiať hlboko 1/4 až 1/2 palca. Collards sú veľké, otvorené rastliny. Môžete ich rozmiestniť 18 až 24 palcov od seba alebo ich zasadiť hrubšie a tenšie a jesť mladé rastliny, až kým nedosiahnete požadované rozstupy.
údržba
Udržujte rastliny dobre napojené a zberajte pravidelne, aby ste im neposielali nové listy.
Postranné šaty s kompostovaným hnojom alebo hnojivom s pomalým uvoľňovaním každé štyri až šesť týždňov na udržanie rastu rastlín opakovanými zbermi.
Mulčovanie udrží pôdu vlhkú a listy čisté.
Collard green môže mať mierny mráz, ale stratíte svoje rastliny, ak teplota zostane pod bodom mrazu po dlhú dobu. Ak chcete pokračovať v zbere v chladných oblastiach, ochráňte zelenú zeleninu pomocou nejakého typu obručového domu alebo studeného rámu. Collards sú dvojročné, takže ak plánujete zachovať semeno, bude potrebné rastliny prezimovať.
Škodcovia a problémy Collarda Greena
Collards sú postihnuté rovnakými chorobami a škodcami ako ostatní členovia rodiny kapusty, aj keď ich silné listy poskytujú určitú ochranu.
Hmyzoví škodcovia: Dávajte si pozor na vošky, slučky kapusty, červy kapusty, koreňové červy kapusty, blchy chrobáky a dokonca aj slimáky.
Choroby: Dávajte si pozor na žlté hľuzy, čierne hniloby, klubové korene a kapustu.
Choroby majú tendenciu hromadiť sa v pôde, preto nikdy neusadzujte korene na rovnakom mieste každý rok. Otočte všetku svoju krížovú zeleninu a ak máte nejaké ochorenie alebo problémy so škodcami, nenechajte ich stáť v zime.
