Ilustrácia: Catherine Song. © Smrek, 2018
Naparovanie je skvelý spôsob, ako uvariť zelené fazule, aby si udržali svoju krásnu zelenú farbu a zachovali si výživnú hodnotu. Existujú tri spôsoby, ako naparovať zelené fazule: v parnom koši, na panvici na sporáku av mikrovlnnej rúre. Vo všetkých troch prípadoch sa fazuľa varí teplom pary z vriacej vody. Vlhké a relatívne jemné teplo varí fazuľa rovnomerne, zjemňuje ich vydatnú textúru a umožňuje im udržať si impozantnú hladinu vitamínu K (rovnako ako vitamín C, vitamín A, draslík, folát a železo).
Sledujte teraz: Tri ľahké spôsoby, ako pariť zelené fazuľky
Naparovanie v parnom koši
Klasickým spôsobom naparovania je použitie parného koša alebo vložky, ktorá sa zmestí do hrnca. Prineste asi palec vody do varu v dolnej časti hrnca, do ktorého váš parník kôš alebo vložka zapadá. Vložte vyrezané a vyčistené zelené fazule do parného koša, položte ich na vriacu vodu a zakryte hrniec. Sterilujte až do tendencie k uhryznutiu, 3 až 5 minút (v závislosti na tom, ako chrumkavé alebo jemné sa vám páčia vaše zelené fazule).
Parenie v panvici
Táto metóda využíva minimálne vybavenie a jej výsledkom sú rovnomerne uvarené, živé a svieže zelené fazule. Na veľkej panvici alebo panvici na pečenie priveďte malú 1/2 palca slanej vody. Pridajte orezané a vyčistené zelené fazule, zakryte a varte, až kým nie sú fazule citlivé na sústo a voda sa neodparí, 3 až 5 minút (v závislosti od toho, ako ostré sa vám páčia vaše varené zelené fazule).
Naparovanie v mikrovlnnej rúre
Dusenie zelených fazúľ v mikrovlnnej rúre je určite rýchle a pohodlné, napriek tomu je ťažké v mikrovlnnej rúre pripraviť dusenú zeleninu na presnú a rovnomernú úroveň. Fazuľa naparená v mikrovlnnej rúre môže okrem toho vyžadovať trochu vypustenia alebo sušenia v závislosti od množstva tekutiny, ktorú používate, a od toho, aký silný je váš mikrovlnný systém.
Ozdobené a vyčistené zelené fazule vložte do veľkej misky so slabou polievkovou lyžicou na dne (čerstvo umyté zelené fazule sa môžu použiť s vodou, ktorá sa k nim prilepí). Fazuľa prikryte vekom alebo doskou bezpečnou do mikrovlnnej rúry (vyhnite sa plastovému obalu v mikrovlnnej rúre) a varte 1 minútu s vysokým výkonom. Test na darivosť a opakujte v 15-sekundových intervaloch, kým fazuľa nie je dusená podľa vašich predstáv.
8 najlepších mikrovĺn roku 2020Dusené zelené fazule v receptoch
Vďaka obľúbenej metóde pre naparovanie zelených fazúľ sa dostanete o krok bližšie k vytvoreniu zaujímavých a sviežich jedál s touto zeleninou. Niekoľko jednoduchých šalátov - napríklad marinovaný zelený fazuľový šalát, zelený fazuľový šalát z červenej cibule a mätové zelené fazuľky jalapeño - bude pripravených okamžite a sú ideálnym jedlom na varenie a piknik.
Ako dusiť zeleninu vo Flashi
