Smrek
- Celkom: 65 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 45 minút
- Stúpa: 90 min
- Výťažok: 1 bochník (slúži 12)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 137 | kalórií |
| 2g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 bochník (slúži 12) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 137 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 2g | 2% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 1 mg | 0% |
| Sodík 183 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 10% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Celkový cukor 2g | |
| Proteín 4g | |
| Vitamín C 0 mg | 1% |
| Vápnik 19 mg | 1% |
| Železo 1 mg | 8% |
| Draslík 57 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Každý pekár musí niekde začať a ak ste novým domácim chlebom, nie je ľahší recept ako tento jedlý bochník z kvasníc. Receptúra vytvára mäkkú kôrku a vlhké centrum, pričom sa používajú najzákladnejšie ingrediencie, ktoré sa nachádzajú vo väčšine kuchýň.
Začiatočníci to považujú za perfektný úvod do pečenia veľkého chleba. Môžete ho použiť na zoznámenie sa s najdôležitejšími zložkami chleba, precvičovaním miesenia a inými technikami a objavením dokonalého pečiaceho času v peci.
Najlepšie je, ak začnete jedným bochníkom, aby ste videli, ako to dopadne. V prípade potreby môžete na druhom bochníku vykonať mierne úpravy. Vaša rodina vám nebude chcieť vyskúšať a rýchlo zistíte, prečo je pečenie vlastného chleba omnoho lepšie ako nakupovanie chlebov v obchode.
Skúsení pekári tiež zistia, že tento recept je perfektnou základňou pre experimentovanie. Ak ste dobrodružní, neváhajte sa zmeniť a hrať sa s nimi na vytvorení vlastných receptov na chlieb.
prísady
- 3/4 šálky teplej vody
- 2 1/4 čajovej lyžičky
aktívne sušené droždie (1 balenie)
- 1 lyžička soli
- 1 1/2 lyžice cukru
- 1 polievková lyžica zeleniny
- 1/2 šálky mlieka
- 3 šálky viacúčelovej múky (približne)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento chlieb je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a pečenie.
Miešanie chleba
Prvým krokom každého receptu na chlieb je príprava cesta. Je to veľmi ľahké a po niekoľkých bochníkoch objavíte dokonalé množstvo múky, ktorá sa má použiť.
Zhromaždite prísady.
Smrek
Teplú vodu nalejte do veľkej misky.
Smrek
Pomaly premiešajte suché droždie a miešajte, až kým sa všetky droždia nerozpustia.
Smrek
Do misky pridajte soľ, cukor, tuk a mlieko. Miešajte, kým nie je všetko dôkladne kombinované.
Smrek
Zmiešajte prvé 2 šálky múky.
Smrek
Ak je to potrebné, začnite pridávať ďalšiu múku po jednej polievkovej lyžici, kým cesto nevystrekuje lyžicu okolo misky.
Smrek
Pripravte a upečte cesto na chlieb
Po zmiešaní chlebového cesta je čas ho opracovať a nechať ho stúpať. Toto je často fáza, v ktorej sa mnohí pekári odvracajú od výroby domáceho chleba, pretože to trvá nejaký čas, kým chlieb povstane a naučí sa, ako miesiť cesto. Po niekoľkých bochníkoch budete prirodzení.
Otočte cesto na pomútenú dosku a mieste. Podľa potreby pridajte malé lyžičky múky, až kým cesto nebude mäkké a hladké (na dotyk nelepivé).
Smrek
Vložte cesto do vymastenej alebo maslovej misy, otočte cesto tak, aby bol povrch cesta namazaný.
Zakryte a nechajte cesto 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu.
Smrek
Dierujte cesto.
Smrek
Obráťte sa na flourovanú dosku a hnette.
Smrek
Predhrejte rúru na 375 F.
Cesto vytvarujte do bochníka a vložte do masla.
Smrek
Prikryte a nechajte pôsobiť asi 30 minút.
Zvýšené cesto dajte na skóre rezom tromi lomkami cez vrchol ostrým nožom.
Smrek
Vložte ju do rúry a pečte asi 45 minút alebo do zlatohneda.
Smrek
Vypnite bochník chleba a nechajte ho vychladnúť na stojane alebo čistom utierke.
Smrek
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Možno budete alebo nemusíte používať všetku múku, ktorá je požadovaná v tomto recepte. Tieto množstvá sa líšia v závislosti od mnohých faktorov vrátane počasia, preto väčšina receptov na chlieb poskytuje iba potrebné množstvo múky. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia soľ kvasinky nezabíja. Jednoducho spomaľuje rast kvasiniek a nazýva sa to spomaľovanie: soľ „spomaľuje“ kvasinky. Na výrobu chleba použite namiesto vody z kohútika balenú vodu. Zmäkčovače vody a chlórovaná verejná voda niekedy zabijú kvasnice potrebné na to, aby sa vaše chlieb vypestovalo. Pred chlebom vyprášajte chleby mliekom, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra. Pred pečením vyprášte chlieb s vaječným bielkom. Bochníky rozprášte vodou. keď pečú, bude produkovať chrumkavú kôrku. Kríky bochníky s maslom okamžite po pečení natrieme, aby sa vytvorila jemná kôra.
Značky receptov:
- domáci chlieb
- basic
- sendvičový chlieb
- americký
