bernie_photo / Getty Images
- Celkom: 90 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií (6 porcií)
Lepkavé ryžové knedle (čínsky zongzi ) sú bežné v celej juhovýchodnej Ázii - pikantné aj sladké. Tento pikantný recept je ako mať celé jedlo zabalené v jednom úhľadnom malom balení, ktoré obsahuje zdravé kuracie mäso a šampiňóny shiitake zabalené do banánových listov a naparené, grilované alebo pečené v rúre. Podávajte ako hlavný chod so šalátom alebo restovanou zeleninou na boku alebo ako desiatu. Tiež robia skvelý obed ― vezmite jeden z týchto kompaktných balíčkov do práce a mikrovlnkou ho pripravte na rýchle a príjemne jedinečné jedlo.
prísady
- 1 balené banánové listy (čerstvé alebo mrazené: ak sú zmrazené, rozmrazte najmenej 1 hodinu)
- 2 šálky pripravené lepkavej ryže
- 2 kuracie prsia vykostené (vyrezané na kúsky alebo menšie kúsky)
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zamiešaná do 3 polievkových lyžíc sójovej omáčky)
- 1 šálka čerstvých húb shiitake (nakrájané na kocky)
- 2 kúsky zázvoru (1 strúhaná a druhá nakrájaná na kúsky zápaliek)
- 1/4 šálky bieleho vína alebo sherry
- 1 lyžica rybej omáčky
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 lyžica limetkovej šťavy
- 1 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica ustrice
- Olej (na smaženie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zmiešajte 1 lyžičku kukuričného škrobu s 3 lyžicami sójovej omáčky, až kým sa kukuričný škrob nerozpustí.
Nalejte nasekané kuracie prsia v malej miešacej miske. Dobre zamiešajte a odložte.
Miesto wok alebo veľká panvica na mierne vysoké teplo. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja a krúžte okolo, potom pridajte zázvor a 30 sekúnd miešajte.
Ďalej pridajte kurča.
Keď budete smažiť, pridajte 1 polievkovú lyžicu bieleho vína alebo pažby vždy, keď wok / panvica zaschne.
Približne po 2 minútach (alebo keď je kuracie mäso uvarené) pridajte huby a smažte ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým huby nezmäknú.
Vyrobte omáčku z hýbania a vyprážania: kombinujte rybiu omáčku, hnedý cukor, 1 kus strúhaného zázvoru, limetkovú šťavu, tmavú sójovú omáčku a ustricu
Pridajte do wok omáčku z hýbania smažením a počas miešania zahrejte na nízku teplotu. Vykonajte test chuti a podľa potreby upravte korenie. Vypnite ohrev a nechajte ho vychladnúť.
Rozložte banánové listy. Pomocou nožníc odrežte jeden veľký obdĺžnikový kus (približne 1 stopa po 1 1/2 stopy). Potom odrežte menší kúsok, aby ste sa dostali dovnútra (približne 8- až 10-palcový obdĺžnik). Menší kúsok je ako podšívka (banánové listy sú prirodzene porézne).
Pripravte lepivú ryžu. Odoberte dostatok ryže, aby sa v strede 2 banánových listov vytvorila štvorcová placka (placka by mala byť asi 4 "štvorcová alebo trochu väčšia a asi 1/2" hrubá).
Teraz položte na ryžu asi 1 haluškovú lyžicu plnky z kurčaťa (alebo trochu viac).
Vezmite ďalšiu kopu lepivej ryže a zakryte náplň tak, že je takmer ako sendvič. S lepivou ryžou sa ľahko pracuje ―, ak zistíte, že existujú miesta, kde je výplň ponechaná nezakrytá, jednoducho tieto oblasti opláchnite lepkavejšou ryžou.
Teraz zložte hornú časť obdĺžnika banánového listu cez lepivú ryžu. Ak to držíte na svojom mieste, zdvihnite spodnú časť obdĺžnika a potom ho preložte po stranách. Zamyslite sa nad zabalením darčekov alebo balíkov. Na zaistenie balíkov s banánovými listami použite špáradlo, tyč na satay alebo nejaké pekárske povraz.
Keď budete pripravení na konzumáciu, zahrievajte ich v rúre 15 minút na 350 ° C alebo ich môžete tiež mikrovlnne alebo napariť.
Jedzte knedle z banánových listov (list dodáva knedlu jemnú, jedinečnú vôňu a chuť).
Tipy
- Ak je jedlo príliš slané pre vašu chuť, pridajte viac limetkovej šťavy. Ak je príliš kyslá, pridajte viac cukru.
Značky receptov:
- huba
- obed
- thai
- rodinná večera
