Smrek jesť / Victoria Heydt
- Celkom: 100 minút
- Príprava: 90 minút
- Cook: 10 minút
- Výnos: Podáva 8 (24 buch)
Dusené bravčové buchty sú absolútne nevyhnutnosťou, keď idete do nejasnej reštaurácie. Sladká a bohatá chuť grilovaného bravčového mäsa, umiestneného v ľahkej a našuchorenej drdole, je niečo, čo treba vidieť.
Ak ste nikdy nemali to potešenie, že máte slabú sumu, odporúčame vám vyskúšať si to. Ber to ako čínsku verziu španielskych tapas. Môžete ísť a objednať si množstvo menších tanierov, ktoré môžete zdieľať so svojím stolom. Úžasný spôsob, ako rozšíriť svoje obzory a vyskúšať nové jedlá, bez toho, aby ste sa cítili, akoby ste museli celé jedlo venovať jednej položke, nie ste si istí, či sa vám bude páčiť. Týmto spôsobom môžete vyskúšať veľa rôznych predmetov a možno nájsť nové jedlo, ktoré by ste si nikdy nepomysleli. Win-win!
prísady
- Pre buchty:
- 1 (1/4-unca) balené sušené droždie (alebo 1 koláč čerstvého droždia)
- 1 šálka vody (vlažná)
- 4 1/2 šálky múky (delené)
- 1/4 šálky cukru
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja (alebo Crisco)
- 1/2 šálky vody (vriaca)
- Pre bravčové plnenie:
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1 škorica (nasekané v poriadku)
- 1 strúčik cesnaku (nasekané v poriadku)
- 1/2 libra grilované bravčové mäso (nakrájané na malé kocky)
- 2 lyžice ľahkej sójovej omáčky
- 2 lyžice ustrice
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 2 polievkové lyžice vody (alebo kuracieho mäsa)
- Pre montáž:
- 2 polievkové lyžice sezamového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, táto parená bravčová buchta je rozdelená do funkčných kategórií, aby vám pomohla lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Urobte buchty
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Kvasinky rozpustite vo vlažnej vode.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pridajte 1 šálku múky a dôkladne premiešajte.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Prikryte látkou a nechajte pôsobiť 1 hodinu, kým sa neobjavia bubliny.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Cukor a rastlinný olej rozpustite v 1/2 šálky vriacej vody. Dobre premiešajte.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Ochladí sa až do vlažnej teploty a potom sa naleje do kvasničnej zmesi.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pridajte 3 1/2 šálky múky a premiešajte.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Miesené cesto jemne múčajte na doske.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vložte na extra veľkú, namazanú misku na teplom mieste.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Prikryte navlhčenou tkaninou a nechajte pôsobiť až do dvojnásobného objemu, približne 2 hodiny.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vykonajte bravčové plnenie
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Zahrievajte 2 polievkové lyžice oleja vo woku. Miešajte poter a cesnak 30 sekúnd.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pridajte bravčové mäso a smažte 1 minútu.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Pridajte sójovú omáčku, ustricu a cukor.
Smrek jesť / Victoria Heydt
V malej miske kombinujte kukuričný škrob a vodu.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Nalejte rozpustený kukuričný škrob do woku. Rýchlo rozmixujte, až kým nebude bravčové glazúry.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vyberte do misky a nechajte vychladnúť.
Smrek jesť / Victoria Heydt
zostaviť
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Na mútenej doske premiešajte cesto 1 minútu a rozvaľkajte do jedného dlhého valca s priemerom 2 palce.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Cievku nakrájajte priečne na kúsky po 1 palec.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Narovnajte každý kus dlaňou a hodte ho valčekom do 3-palcových kôl.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Kefa so sezamovým olejom.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Umiestnite 2 polievkové lyžice náplne do stredu každého kola.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Zhromaždite cesto okolo náplne skladaním po okrajoch.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Vyklopte záhyby a bezpečne a pevne ich otočte.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Položte každú buchtu na štvorcový štvorcový palec pergamenového papiera alebo hliníkovej fólie na parník.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Prikryte uterákom. Nechajte stúpať 1 hodinu, kým sa cesto nevysunie pri dotyku prstom.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Odstráňte uterák a paru cez svižne vriacu vodu po dobu 10 minút.
Smrek jesť / Victoria Heydt
Tip
- Toto jedlo je možné pripraviť vopred. Urobte buchty, naplňte ich a naparujte, ako by ste normálne robili. Potom ich zmrazte v taške na zips. Keď budete pripravení na konzumáciu, roztopte plastový sáčok a znova ho oparujte 10 minút.
Značky receptov:
- bravčové
- predjedlo
- ázijský
- Nový rok
