Elizabeth Watt / Phololibrary / Getty Images
- Celkom: 8 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 6 až 8 porcií
Kukuričná polievka je jednou z tých polievok, ktoré môžete jesť po celý rok - je príjemná v chladnom dni, ale zároveň vyzdvihuje jednu z najlepších letných plodín. Je to univerzálny recept, ktorý umožňuje pridávanie (napríklad slaninu a nakrájanú červenú papriku), ako aj úpravy (napríklad udržiavanie robustnej alebo purpurovej polovice zmesi). Kukuričná polievka sa tiež ľahko stáva vegetariánskou tým, že vymieňa kuracie vývar za zeleninový vývar.
To, čo robí tento recept ešte atraktívnejším, je to, že sa varí v kastrovanom hrnci namiesto na sporáku. Polievku môžete spustiť ráno a potom ju ukončiť asi hodinu pred večerou. A pretože je to výživné a výživné, všetko, čo potrebujete, sú sušienky alebo sušienky a jednoduchý šalát.
prísady
- 2 (16-uncová) plechovka celá kukurica jadra (vypustená)
- 3 stredne zemiaky (s červenou šupkou alebo Yukon Gold; sekané)
- 1 cibuľa (nakrájaná)
- 1/2 čajovej lyžičky košer soli (alebo podľa chuti)
- Korenie (podľa chuti)
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky plnotučného mlieka alebo pol a pol
- 1 lyžica masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Kukuricu, zemiaky, cibuľu, soľ, korenie a kuracie vývar skombinujte do pomalého hrnca.
Prikryte a varte na nízkej teplote 7 až 9 hodín.
Purée v mixéri alebo kuchynskom robote, ak je to potrebné, potom sa vráťte do hrnca.
Miešajte v mlieku a masle; prikryte a varte asi o 30 až 60 minút viac.
Pri miešaní horúcich prísad postupujte opatrne
Para sa v miešačke rýchlo rozpína a môže spôsobiť rozstrekovanie ingrediencií všade alebo popálenie. Aby ste tomu zabránili, naplňte mixér iba jednu tretinu cesty nahor, vetrajte hornú časť a počas miešania zakryte zloženou kuchynskou utierkou.
Tip
- Tento recept vyžaduje konzervovanú kukuricu, ale ak chcete, môžete použiť mrazené jadrá. A ak to robíte v lete, keď je kukurica na svojom vrchole, použite v každom prípade čerstvé uši (asi 6 uší) kukurice. Aby sa jadrá z uší ľahšie a menej špinali, umiestnite klas kukurice do stredu zväzku alebo skúmavky a trochu zasuňte bod ucha do diery. Pomocou vrúbkovaného noža nakrájajte na ucho a otáčajte ho, aby jadrá mohli spadnúť do dna panvice.
Variácia receptov
- Pridajte do polievky nejaký proteín, ak chcete. Šunka, krevety, homáre a slanina sú vynikajúcou voľbou. Mäso alebo mäkkýše uvarte a pridajte ich do polievky krátko predtým, ako bude hotové. Ak používate mäkkýše, nahraďte kuracie mäso mušľovou šťavou alebo vývarom.
Značky receptov:
- Zemiak
- kukuričná doska s pomalým sporákom
- príloha
- americký
