Smrek
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 1 koktail (1 porcia)
Sidecar je jedným z najlepších koktailov všetkých čias. Dnes je tak populárna ako pred sto rokmi a je to dokonalý úvod k tomu, čo skutočne skvelý kyslý nápoj môže byť.
Recept bol pôvodne vyrobený z koňaku alebo z Armagnacu a buď brandy robí skvelý kokteil. V posledných rokoch sa stalo zvyčajným postupom vyrábať bourbon (vytvorenie bourbonského postranného vozíka ) a niektorí dokonca vyrábajú aj s cherry brandy.
Bez ohľadu na to, aký základný likér si vyberiete pre Sidecar, buďte opatrní s ostatnými zložkami. Je veľmi dôležité nájsť rovnováhu medzi sladkou a kyslou vôňou a príliš veľa citrónu alebo likéru môže rýchlo zničiť zamýšľanú arómu.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 2 oz koňaku alebo Armagnacu (alebo bourbonu)
- 1 oz Cointreau pomarančový likér
- 3/4 oz citrónovej šťavy
- Obloha: citrónový zákrut (alebo oranžový zákrut)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Nalejte ingrediencie do šejkri s kockami ľadu.
Smrek
Dobre zatriasť.
Napnite do vychladeného koktailového pohára.
Smrek
Ozdobte citrónom.
Smrek
Užite si to!
Variácie receptov
- Klasickým doplnkom postranného vozíka, ktorý sa spomína v receptoch zo začiatku tridsiatych rokov minulého storočia, bolo lemovanie pohára cukrom. To je pekný kontrast k kyslému nápoju. Ak by ste chceli urobiť tento kokteil jemnejším dotykom, skúste použiť španielsku brandy de Jerez. Sidecar ovplyvnil mnoho ďalších koktailov a niektoré sú tiež klasikou. Iní sú nové výtvory a hrajú na populárnej kyslej základni, napríklad: Balalaika (vodka namiesto brandy), Blackberry Sidecar, Boston Sidecar, Chelsea Sidecar (známa ako Delilah alebo White Lady), Épicé Sidecar, Pisco Sidecar a Pisco Sidecar.
História postranného vozíka
Keďže väčšina kokteilov má pôvod, existuje niekoľko rôznych príbehov o tom, ako vznikol Sidecar.
Jeden príbeh, ako rozprával David Embury v „ Fine Art of Mixing Drinks “ (1948), hovorí, že bol vyvinutý v parížskom bistre počas prvej svetovej vojny priateľom, ktorý jazdil na obľúbenom bare v postrannom vozidle motocykla. Ktorý pruh to bol ponechaný na špekulácie, ale všeobecne sa to považuje za Harryho New York Bar.
Ďalší nárok na vynález Sidecar pripisuje Frank Meier, ktorý pracoval v hoteli Paris Ritz. Ako zdôraznil Gary „Gaz“ Regan v „ The Joy of Mixology “, neskôr to popieral muž menom Bertin, ktorý pracoval v Ritzi po Meierovi .
Nasledujúci príbeh sa presťahuje do Buck's Clubu v Londýne, domovom Francúzov 75. Harry MacElhone vo svojej knihe z roku 1922, Harryho ABC o miešaní koktailov , pripisuje nápoj Pat MacGarryovi, jednému z veľkých barmanov dňa. Toto bolo podporené v koktailoch Roberta Vermeire z roku 1922 a ako ich zmiešať .
Malo by sa tiež poznamenať, že MacElhone vlastnil Harry's New York Bar a že vo svojej knihe pripisuje Buck's Clubu francúzskym 75. Aj keď bol populárnym barmanom dňa, bol tiež veľmi úprimný (zdá sa, každopádne) a nezískal si kredit za nápoje, za ktoré je často považovaný.
Klasické kyslé nápoje
Ktorá teória je správna, zostane záležitosťou debaty a názoru. Jedna vec, na ktorej sa zhodneme, je, že Sidecar je klasický kyslý nápoj. Kyslé jedlá boli veľmi obľúbené počas zlatého veku koktailov na začiatku 20. rokov 20. storočia a boli jednoduchou zmesou základného liehu, kyslej (predovšetkým citrónovej) a nádychu sladkosti.
Súčasne sa objavili aj ďalšie kyslé nápoje. Medzi velikánmi sú Brandy Daisy, Whisky Sour a Margarita.
Aký silný je Sidecar?
Krátke nápoje ako prívesný vozík sa podávajú „krátke“, pretože balia punč. Vyrábajú sa prevažne z alkoholu a je prirodzené, že tieto silné nápoje zostanú pekné a malé.
Priemerný prívesný vozík s 80-dôkazovým alkoholom má hmotnosť okolo 26% ABV (52 dôkazov). To je v súlade s podobnými nápojmi, ako sú martini a Manhattan.
Značky receptov:
- brandy koktail
- koktail
- americký
- narodeniny
