vm2002 / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 501 | kalórií |
| 3g | tuk |
| 101g | sacharidy |
| 17g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 501 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 3g | 3% |
| Nasýtený tuk 1g | 3% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sodík 133 mg | 6% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 101 g | 37% |
| Vláknina 11g | 40% |
| Proteín 17g | |
| Vápnik 60 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Čokoľvek sa rozhodnete im slúžiť, čoskoro zistíte, prečo Južančania milujú svoj hrášok. Sú uspokojivé, svieže a s ryžou pripravujú kompletné jedlo.
prísady
- 1 šálka cibule (sekané)
- 1 polievková lyžica slaniny
- 2 (16-uncová) plechovka hrachu s čiernymi očami (mierne vyprázdnená alebo asi 3 šálky vareného hrášku s čiernymi očami)
- 1 šálka šunky (varená, nakrájaná)
- 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
- 3 šálky varenej ryže (horúca)
- Tekutá soľ (podľa chuti)
- Voliteľné: sladká cibuľa nakrájaná na tenké plátky alebo červená cibuľa
Kroky, ako to dosiahnuť
Kvapky slaniny ohrievajte vo veľkej panvici na miernom ohni.
Nakrájanú cibuľu pridajte do odkvapkávanej slaniny a varte do jemnej a priesvitnej zmesi, často miešajte.
Pridajte vypustený hrášok s čiernymi očami, nakrájanú šunku a kajenský korenie; dôkladne premiešajte.
Hrášok dusíme 10 minút; zamiešajte za horúca varenú ryžu a soľ podľa chuti. Prípadne podávajte ryžu v širokej miske alebo na tanieri a prelejte hráškom.
Ak je to potrebné, ozdobte hrášok s čiernymi očami jemne nakrájanou cibuľou a podávajte misku s kukuričným chlebom a zelení.
Tip
- Ak sa rozhodnete variť suchý hrášok s čiernymi očami, je to veľmi ľahké; zaberie to trochu viac času. Môžete ich variť deň vopred a nasledujúci deň dokončiť Hoppin 'John. Ak ich chcete uvariť, vložte hrášok s čiernymi očami do veľkej nádoby alebo holandskej rúry a prikryte ich asi 10 šálkami vody; dajte hrniec na vysoké teplo a privarte ho k varu. Hrach varíme 2 minúty. Hrášok vyberte z ohňa a nechajte ho 1 hodinu vylúhovať. Vyprázdnite hrášok a prikryte ho 10 šálkami sladkej vody. Pridajte 2 čajové lyžičky soli, dajte hrniec na stredne vysoké teplo a privarte ich k varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a hrášok nechajte variť asi 30 až 45 minút alebo kým nie je krehká. Vyprázdnite hrášok, nechajte ho vychladnúť a používajte ho v receptoch.
Značky receptov:
- hrach
- hrášok čierny
- entrée
- južné
