Nadine Greeff / Stocksy United
Aj keď bylinky a korenie samy osebe „neuškodí“, s vekom určite stratia svoju potenciu a semená, ako napríklad mak a sezam, sa stanú žltými. Väčšina celých bylín a korenín si zachová svoju chuť asi 1 rok, zatiaľ čo sušené a mleté verzie sa najlepšie používajú do 6 mesiacov.
Sušené bylinky by mali byť rozdrvené medzi dlaňami, aby sa uvoľnila ich chuť pred pridaním k receptom. Spravidla sa pre väčšinu bylín môže jedna lyžica sušenej byliny nahradiť jednou polievkovou lyžicou nasekanej čerstvej byliny.
Tento zoznam je všeobecným sprievodcom. Pri výbere vlastných základov špajze berte do úvahy svoj vlastný vkus. Odkazy vás zavedú k podrobnejším informáciám o každej bylinke a korení:
Základy špajzu: Byliny a korenie
• Korenie (mleté a celé)
• Arrowroot škrob
• Bazalka
• Bobkové listy
• Chilli prášok
• Škorica (brúsená a tyčinky)
• Klinčeky (mleté a celé)
• Koriander (zem)
• Krém z zubného kameňa
• Kmín (mletý)
• Kari prášok
• Kôpr
• Feniklové semienka
• Cesnakový prášok
• Ďumbier (zem)
• majoránka (sušená)
• mäta (sušená)
• Horčica (sušená mletá)
• Muškátový oriešok
• Cibuľový prášok
• Oregano (sušené)
• Paprika (maďarská sladká)
• Korenie, kajenský koren (sušené červené vločky)
• Korenie (sušená čierna)
• Mak
• Rozmarín (sušený)
• Šalvia (sušená a trela)
• Soľ (stôl a košer)
• Sezamové semienka
• estragón (sušený)
• Tymián (mletý a sušený)
• Kurkuma
• Vanilkový extrakt
