Sliepky Cornish sú obľúbeným hlavným jedlom na večere alebo na zábavnú rodinnú večeru. Cornish alebo Indian Game, pôvodne vyvinutý v 50-tych rokoch, je plemeno kurčaťa z Cornwallu v Anglicku. Sliepka typu Cornish nie je hracím vtákom, ale skôr drobným brojlerom vážiacim menej ako dve libry.
Drobné vtáky robia ohromujúcu prezentáciu pri stole, pretože každý si získa svoju vlastnú. Ak podávate večernú fúkanú večeru s predjedlom alebo šalátom, dvoma prílohami, chlebom a dezertom, môžete ako predjedlu slúžiť polovicu Cornish sliepky.
Sliepky Cornish sa dajú pripraviť akýmkoľvek spôsobom, ako by ste pripravili celé kurča. Môžu sa vyprážať, variť a grilovať, ale praženie je najbežnejším spôsobom prípravy kurčiat. Plnenie je voliteľné a zvyčajne budete potrebovať asi jednu šálku na sliepku. Nemali by sa plniť až tesne pred vložením do rúry kvôli rizikám otravy jedlom.
Tipy na prípravu a varenie slepíc
-
Sukulentné glazúry a ruby pre nosnice Cornish Game
Smrek
Naučte sa základy jednoduchého pečenia Cornish sliepky doma pomocou tohto jednoduchého receptu. Sukulentného vtáka budete mať asi hodinu s minimálnym úsilím. Nájdete tu tiež jednoduché receptúry na trenie a glazúry, ako napríklad mexické korenie, citrón a bazalka, horčičné bylinky a ázijský prízvuk - príchute, ktoré sa hodia k akejkoľvek nálade pomocou jednoduchých surovín.
-
Pečené Cornish sliepky
Obrázky Penina Meisels / Getty
S týmto receptom na sliepky Cornish získate od sladkého drievka tóny sladkého drievka a nádych tepla z papriky, čierneho korenia a paprických vločiek. Je to skvelá kombinácia, ktorú je ťažké poraziť. Ak má váš vkus tendenciu smerovať k ohnivým jedlám, pokojne upravte množstvo korenia.
Pečenie sliepky trvá trochu viac ako hodinu, ale toto relatívne jednoduché jedlo si môžete pripraviť už za 10 minút. Na meranie teploty je užitočný teplomer.
-
Pečené sliepky so zemiakmi a mrkvou
Pečené sliepky na zelenine dávajú celej miske veľa kurčatej chuti. Zemiaky a mrkva nasávajú všetky šťavy a robia z nich vynikajúcu prílohu. Je to veľmi praktický recept, pretože všetko sa spolu varí naraz. Podávame so super jednoduchým šalátom a večera je kompletná.
-
Plnené Cornish sliepky od Apple
Plnené Cornish sliepky sú zábavnou alternatívou k Turecku na Deň vďakyvzdania. Každý človek má dve vtáky plnené plnkou z jabĺk. Keďže môžete pečiť niekoľko pokrmov súčasne, doba varenia je kratšia ako obvyklá morka. Pri pečení vtáky občas prilepte, aby boli vlhké.
-
Sliepky Crock Pot Cornish Game
Postavte ho a zabudnite na tento recept na slepačie výlisky. Keď ste celý deň zaneprázdnení, vtáky sa pomaly varia, až kým nebudú jemné a šťavnaté. Pokyny sú tiež obsiahnuté v jednoduchej omáčke. Podávajte so zrnom alebo zemiakovou kašou, aby ste si mohli pochutnať na omáčke viac ako len na mäse.
-
Oranžovo glazované Cornish sliepky
StockFood / Getty Images
Jednoduchá zmes pomarančovej marmelády, masla a omáčky Worcestershire robí rýchlu a ľahkú polevu s množstvom chutí. Tento recept Cornish sliepky robí štyri vtáky a vy môžete použiť svoje obľúbené plnky alebo ich preskočiť. Skúste experimentovať s inými ovocnými konzervami, aby ste menili príchuť, napríklad grapefruit alebo citrón. Glazúra je tiež vynikajúca na pečenom kurači.
-
Sliepky Cornish Game s plnkou ustríc
Urobte z vašich kuracích sliepok niečo mimoriadne zvláštne - vypichnite drobné vtáky domácou plnkou ustríc. Tento recept sa pečie so sliepkami zakrytými na varenie, potom sa povrch odkryje, aby pokožka bola pekná a hnedá. Použite soľanku z ustríc ako náplňovú tekutinu pre ďalšiu chuť.
-
Marocké slepecké hracie sliepky
Ray Kachatorian / Getty Images
Pokiaľ ide o marocké nosnice Cornish, varte vo voňavej omáčke z pasty harissa (korenistá paprika), zázvoru, korení, sušeného ovocia a medu. Pred varením sú sliepky rozdelené na dve časti, čo umožňuje varenie vtákov v panvici. Kropenie pistácií a semien granátového jablka dodáva farbu a textúru. Podávajte na ryžu alebo kuskusu, aby nasiakli omáčku.
-
Grilovaná slepačia zver
Marináda z citróna, rozmarínu, cesnaku a korenia dodáva týmto Cornish sliepkam vlhkosť a vyváženú chuť. Výlet na grile dodáva šťavnatú dymivosť. Najlepšie výsledky dosiahnete marinovaním celý deň alebo cez noc a delením vtákov pozdĺžne. Tým sa zabezpečí, že mäso bude grilovať rovnomerne. Prilepte prvých niekoľko minút varenia a pomocou teplomera mäsa zaistite, aby sliepky boli varené bez vyschnutia.
-
Ľahké medom zasklené Cornish sliepky
Tieto ázijské inšpirované sliepky Cornish sú sladké, kyslé a slané. Omáčka z pomarančového džúsu, sóje, citrónu a medu varí priamo so sliepkami a vtáčanie vtákov ich napĺňa omáčkou. Akákoľvek zvyšná omáčka sa môže podávať priamo vedľa vtákov, spolu s ryžou a zeleninou alebo dvoma.
