Matthew O'Shea / Getty Images
Štipľavá vôňa škorice je nezameniteľná a zvyčajne vyvoláva sny horúcich roliek škorice z rúry. Škorica bola kedysi tak vysoko cenená, že sa o ňu viedli vojny, používala sa ako mena a mala afrodiziakálne sily.
Pôvod a história škorice
Pravý škorec , pôvodný z Cejlónu (Srí Lanka), pochádza z čínskych spisov z roku 2800 pred Kristom a je v kantonskom jazyku dodnes známy ako kwai . Jeho botanický názov je odvodený od hebrejského a arabského termínu amomon , čo znamená voňavú korenistú rastlinu. Starí Egypťania použili škoricu v procese osviežovania. Taliani vo svojom slove pre kanón nazvali „ canella“ , čo znamená „malá trubička“, ktorá výstižne popisuje škorice.
V prvom storočí nášho letopočtu Pliny Elder odpísal 350 gramov škorice ako rovnakú hodnotu vyše päť kilogramov striebra, čo je asi pätnásťnásobok hodnoty striebra na hmotnosť.
Používajú ho stredovekí lekári
Stredovekí lekári používali škoricu v liekoch na liečenie kašľa, chrapľavosti a bolestí v krku. Rímsky cisár Nero na znak výčitky svedomia nariadil spálenie ročnej zásoby škorice po zavraždení manželky.
Korenie sa tiež oceňovalo kvôli jeho konzervačným vlastnostiam pre mäso vďaka fenolom, ktoré inhibujú baktérie zodpovedné za kazenie, pričom ďalším bonusom je silná škoricová aróma, ktorá maskuje pach starého mäsa.
Zachytené v 17. storočí
V 17. storočí sa Holanďania zmocnili najväčšieho dodávateľa škorice na svete, ostrova Ceylon, od portugalských, ktorí požadovali poburujúce kvóty od chudobných kasty Chalia pracujúcich. Keď sa Holanďania dozvedeli o zdroji škorice pozdĺž indického pobrežia, podplatili a vyhrážali miestnemu kráľovi, aby to všetko zničilo, čím si zachovali svoj monopol na cenené korenie.
V roku 1795 Anglicko zmocnilo Cejlonu Francúzov, ktorí ho získali počas svojho víťazstva nad Holandskom počas revolučných vojen.
Pokles monopolu škorice
V roku 1833 začal pád monopolu škorice, keď iné krajiny zistili, že sa dá ľahko pestovať v oblastiach ako Java, Sumatra, Borneo, Maurícius, Réunion a Guyana. Škorica sa teraz pestuje aj v Južnej Amerike, západnej Indii a ďalších tropických podnebiach.
